těsto: 500 g polohrubé mouky., 240 g Hery., 80 g cukru krupice., 2 žloutky., ¼ l mléka., 80 g droždí., špetka soli

náplň: 500 g tvarohu., hrozinky., vejce., citronová kůra., mléko (podle potřeby)

drobenka: 70 g Hery., 70 g moučkového cukru., 150 g polohrubé mouky

Do mouky uděláme důlek, rozdrobíme droždí, posypeme troškou cukru a zalijeme dl vlažného mléka. Necháme vzejít kvásek, přidáme rozpuštěnou vlažnou Heru a ostatní suroviny a rychle zpracujeme těsto. Necháme jej kynout, ale ihned tvoříme na pomoučeném vále koláčky, naplníme je tvarohovou hmotou (místo tvarohu můžeme použít makovou náplň nebo povidla), okraje potřeme rozehřátou Herou a posypeme drobenkou. Pečeme na vymaštěném plechu.

balení Slovenských halušek., balení zmrazeného špenátu., 200 g slaniny., balení šlehačky., PL másla., cibuli., 2 stroužky česneku., muškát., sůl., pepř

Necháme rozehřát špenát. Mezitím připravíme jíšku: rozpustíme máslo, osmahneme půl cibule nakrájené na kostičky a zasypeme trochou mouky. Přidáme jíšku ke špenátu, zalijeme smetanou a osolíme, opepříme, dáme špetku muškátu a pomalu vaříme. Slovenské halušky připravíme podle receptu na obalu. Slaninu a druhou půlku cibule nakrájíme na kostičky a osmahneme. Do formy na pečení dáme špenát, na něj poklademe halušky a navrch slaninu s cibulí a vše zapečeme.

Pokud dáváte přednost originálním haluškám, můžete si Slovenské halušky připravit podle tradičního receptu s brynzou, zelím a slaninou.

mrazené mořské ovoce (mušle., sépie., chobotničky., ropušky apod. – asi 500 g)., cibule., stroužek česneku., malý pórek., mrkev., 2 PL oleje., PL másla., hrnek rýže., 2 hrnky masového nebo zeleninového vývaru., ½ bílého vína špetka šafránu., tymián., sůl

Na oleji osmahneme nadrobno nasekanou cibuli a česnek, na kolečka pokrájený pórek a nakrájenou mrkev. Mírně podlijeme a za občasného zamíchání dusíme asi 4 minuty. Osolíme, přisypeme šafrán a přidáme rýži, kterou jsme propláchli nejprve ve studené a pak v horké vodě. Zalijeme vývarem a vínem a pod pokličkou dusíme na nejnižší příčce vyhřáté trouby asi 50 minut. Na hotovou rýži rozložíme rozmrazené, na menší kousky pokrájené mořské ovoce, které jsme krátce osmahli na másle, a posypeme tymiánem. Dusíme asi 20 minut. Nakonec vše promícháme.

4 vejce natvrdo., 150 g cibule., 0.05 l oleje., pažitka., sůl., pepř., hlávkový salát

Vejce posekáme na malé kousky a cibuli nakrájíme nadrobno. Pak přidáme olej a pažitku a pečlivě promícháme, podle chuti osolíme a opepříme. Ozdobíme pažitkou a plátky vajec a podáváme s listy hlávkového salátu.

Těsto: 240 g másla (margarínu)., 120 g cukru., bal. vanilínového cukru., vejce., žloutek., 2 PL rumu., 300 g hladké mouky

Máslo a cukr ušleháme do pěny, přidáme vanilínový cukr vejce, žloutek a 2 PL rumu. Nakonec přidáme prosetou mouku a vypracujeme hladké těsto. Hotovým těstem naplníme sáček a na plechu vyloženém papírem na pečení tvarujeme malé preclíky. Pečeme ve střední části trouby při teplotě 140° C asi 10 – 15 min. Po vychladnutí preclíky ozdobíme moučkovým cukrem, čokoládovou polevou a podobně.

4 porce kapra., sůl., pepř., šťáva z ½ citronu., PL hladké mouky., 3 PL oleje., ½ hrnku červeného vína., 2 PL kečupu., 2 bobkové listy., asi ½ hrnku vývaru., kapie., ½ dobře omytého citronu

Porce kapra osolíme, opepříme, zakapeme citronovou šťávou a poprášíme moukou. Prudce opečeme po obou stranách na rozehřátém oleji. Podlijeme vínem, přidáme kečup, bobkový list, na nudličky nakrájenou kapii, přiklopíme pokličkou a dusíme doměkka. Během dušení podléváme vývarem. Krátce před dokončením vložíme k rybě plátky citronu. Podáváme s brambory nebo hranolky.

8 malých cejnů., sůl., kmín., 4 stroužky česneku., asi ½ hrnku hladké mouky., 2 PL papriky., 8 snítek petrželky., ½ kostky másla

Očištěné cejny osolíme, vnitřek vytřeme prolisovaným česnekem, posypeme kmínem a vložíme snítku petrželky. Cejny obalíme v mouce, kterou jsme promíchali s paprikou, a opečeme je po obou stranách na rozehřátém másle.

2 vařené žloutky., 5 PL oleje., 2 PL hořčice., 1 – 2 PL octa., sůl., 5 PL jemně nasekané pažitky

Žloutky, olej, ocet a hořčici rozmixujeme. Hladkou omáčku osolíme a vmícháme do ní pažitku. Podáváme k rybám nebo k vařenému masu. Omáčka je vhodná také jako zálivka na saláty.

6 stroužků česneku., 2 vařené žloutky., 4 PL octa., 2 PL vína., 5 PL oleje., sůl

Česnek utřený se solí, nastrouhané žloutky, ocet, sůl a víno mixujeme. Po kapkách zašleháváme olej. Podáváme ke grilovanému masu nebo k rybám.

1 ½ hrnku vody., ½ hrnku bílého vína., 2 PL másla., PL hladké mouky., dobře omytý citron., KL cukru., sůl

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji vodou a vínem, dobře promícháme a povaříme. Do omáčky přidáme nastrouhanou citronovou kůru, citronovou šťávu, sůl, podle chuti cukr a krátce povaříme. Podáváme k rybám, k vařenému květáku nebo chřestu.