½ – ¾ hrnku pískového cukru., 3 – 4 lžíce hladké mouky., 2 lžíce oloupaných a jemně nastrouhaných mandlí, 3 bílky, tuk na vymazání a mouka na vysypání plechu

Krém: ½ hrnku mléka., 2 lžíce pudinkového prášku s vanilkovou příchutí., balíček vanilkového cukru., lžíce pískového cukru., ½ kostky másla., 2 lžíce silné černé kávy

Do tuhého sněhu ušlehaného z bílku vmícháme cukr, mouku a nastrouhané mandle. Na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech vyznačíme hrnečkem kolečka. Do středu každého navršíme lžíci kopeček těsta a lžičkou namočenou ve studené vodě mírně rozetřeme. Placičky pečeme v horké troubě dorůžova. Nožem je opatrně oddělíme od plechu a rychle stáčíme přes držadlo silnější vařečky. Placičky z trouby vyndáváme postupně, abychom je stihli stočit, protože jinak ztvrdnou a lámou se. Vychladlé trubičky plníme krémem.

Příprava krému: z mléka a pudinkového prášku, který jsme promíchali s cukrem uvaříme pudink. Za občasného promíchání jej necháme vychladnout. Vychladlý pudink zašleháme do másla, které jsme utřeli s kávou, vanilkovým cukrem a ušleháme hladký krém.

1 ¼ hrnku pískového cukru., méně kvalitní kyselá jablka (asi 500 g)., 4 – 5 lžic vody., 2 lžíce rumu., šťáva a nastrouhaná kůra z malého dobře omytého citronu., krystalový cukr na posypání pusinek., oloupané mandle na ozdobení, tuk na potření papíru na pečení

Oloupaná, jádřinců zbavená jablka pokrájíme na menší kousky, mírně je podlijeme vodou a dusíme doměkka. Poté jablka rozmixujeme přidáme cukr, rum a citronovou šťávou a kůru. Za stálého míchání svaříme dohusta. Cukrářským sáčkem s ozdobným tvořítkem nastříkáme pusinky na tukem potřený papír na pečení, který jsme položili na plech. Každou pusinku ozdobíme mandlí a posypeme krystalovým cukrem. Sušíme velmi zvolna (nepečeme!) ve vlažné troubě.

Suroviny: 4 kuřecí prsíčka, sojová omáčka, mletý pepř, drcený česnek, trochu koření na gyros, kari a 1 lžíci švestkových povidel.

Postup: Maso nakrájíme na kostky, zakapeme olejem, zalijeme sojovou omáčkou, ve které jsme rozmíchali mletý pepř. Přidáme drcený česnek, kari kořen, koření gyros a povidla. Necháme chvíli uležet a smažíme na oleji. Podáváme s rýží a s čerstvou zeleninou.

Suroviny: 4 kuřecí řízky, 2 vejce, 3 lžíce hladké mouky, strouhanka, sůl, 4 lžíce mléka, 150 g pochoutkového salátu, 5 brambor, 2 lžíce majolky, olej

Postup: Kuřecí maso nakrájíme na plátky a osolíme. V misce rozšleháme vejce s mlékem, přidáme mouku a přisolíme. Řízky v těstíčku obalíme a ještě protáhneme ve strouhance. Smažíme na rozpáleném oleji.

Salát: Do koupeného pochoutkového salátu přidáme uvařené brambory nakrájené na kostičky, majolku a podle chuti dokořeníme. Podáváme se zeleninovými saláty.

Suroviny 4 porce: 2 kuřecí prsíčka s kůží, sůl, pepř, 1 brokolice, 1 svazek jarní cibulky, 1 svazek salátu roketa (rucola), 2 pomeranče, 4 banány Chiquita, 2 lžíce citrónové šťávy, 1 ananas, 100 g majonézy, 3 lžíce kremžské hořčice, 5 lžic pomerančového džusu

Postup: Okořeňte kuřecí prsíčka a restujte je z každé strany asi 4 minuty na pánvičce. Nakrájejte brokolici na růžičky a vhoďte ji na cca 4 minuty do vroucí osolené vody. Nakrájejte jarní cibulku na tenká kolečka. Omyjte roketu a nakrájejte ji na malé kousky. Oloupejte pomeranče a nakrájejte je na kostičky. Oloupejte banány a nakrájejte je na malé kousky, které pak polijte šťávou z citronu. Nakrájejte kuřecí prsa na kousky a vše smíchejte. Rozčtvrťte ananas i se zelenou korunkou. Odkrojte vnitřní dřevnatý stonek. Pak odkrojte dužinu od kůry a nakrájejte ji na kousky. Smíchejte ananas s ostatními surovinami.

Dresink: Smíchejte majonézu s hořčicí, pomerančovým džusem, solí a pepřem. Podávejte salát v ananasových lodičkách. Před podáváním jemně pokapejte lodičky dresinkem.

Suroviny: 400 g kuřecích prsíček, 2 – 3 celá vejce, hladká mouka, 3 lžíce sójové omáčky, 1 balení burských oříšků, orientální koření, sádlo.

Postup: Kuřecí prsa nakrájíme na větší nudličky a smícháme se sójovou omáčkou. Necháme odležet a zatím si připravíme těstíčko. Vajíčka rozšleháme s trochou orientálního koření podle chuti. Přidáme jemně nasekané burské oříšky a zahustíme hladkou moukou tak, aby těstíčko ze lžíce nestékalo, ale pouze kapalo. Když máme těstíčko hotové, zalijeme jím připravené maso a promícháme. Jednotlivé kousky nabíráme lžící i s těstíčkem a smažíme dozlatova na rozpáleném oleji. Můžeme též do těstíčka přidat nastrouhaný sýr nebo šunku. Příloha: bramborová kaše.

Suroviny: kuřecí řízky (lze použít i libové vepřové), 4 vejce, 5 – 6 stroučků česneku, lžičku soli, lžičku pepře, lžičku kari koření, 3 lžičky sladké papriky a 2 lžíce worcesterské omáčky.

Postup: Maso naklepeme a z ostatních ingrediencí nachystáme marinádu kterou pořádně rozšleháme. Maso uložíme do marinády a ještě je propícháme vidličkou. Necháme uležet aspoň na 24 hodin. Poté zprudka opečeme na oleji. Podáváme nejlépe jen ze zeleninou, popřípadě vařenými bramborami.

Suroviny pro 4 osoby: 500 g kuřecích prsíček, 2 lžíce škrobové moučky, 4 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce suchého sherry, 2 lžíce oleje, 2 kousky 2,5 cm dlouhé čerstvého zázvoru, 2 stroužky česneku, 450 g brokolice, 1 velká červená paprika, 4,5 dl drůbežího vývaru, 100 g těstovinových mašliček, 30 g piniových oříšků nebo mandlí.

Postup: Smícháme sherry se sójovou omáčkou a se škrobem a ve směsi důkladně obalíme maso nakrájené na proužky. Necháme marinovat asi čtvrt hodiny. Na lžíci oleje osmahneme ve vyšší pánvi na tenké proužky nakrájený zázvor a česnek, přidáme na malé růžičky rozebranou brokolici a necháme změknout. Děrovanou naběračkou vybereme zeleninu do mísy. Přidáme zbylý olej a maso na něm opečeme, pak vyndáme a přidáme k zelenině. Do pánve vlijeme vývar, přivedeme k varu a zavaříme těstoviny. Na mírném ohni vaříme za občasného míchání asi 10 minut, až se vývar vsákne. Do těstovin vmícháme maso se zeleninou a piniové oříšky. Necháme prohřát a podáváme.

Suroviny pro 8 porcí: 170 g změklého másla, 170 g krupicového cukru, nejlépe hnědého, 3 vejce, 200 g hladké mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, 4 lžičky skořice, 4 lžíce mléka, 4 lžíce čokoládovo – oříškového krému, 50 g lískových ořechů, nahrubo nasekaných

Postup: Předehřejte troubu na 180 °C, horkovzdušnou na 160 °C. Kulatou formu o průměru 20 centimetrů vymastěte a vyložte pečicím papírem (i po stranách). Máslo, cukr, vejce, mouku, prášek do pečiva, skořici a mléko dejte do mísy. Vařečkou míchejte dvě až tři minuty, až je směs nadýchaná a hladká, elektrickým hnětačem to trvá minutu či dvě. Tři čtvrtiny směsi vylijte do formy, uhlaďte povrch a naneste na něj čokoládovo – oříškový krém. Na něj vlijte zbývající čtvrtinu směsi, špejlí vše mírně promíchejte, aby se krém rovnoměrně rozprostřel. Pak znovu uhlaďte povrch a posypte ho lískovými ořechy. Pečte hodinu a deset minut, dokud koláč ,nevyběhne‘ a není na dotek pevný a pružný. Než dezert vyklopíte, nechte ho deset minut chladnout ve formě a po vyklopení ještě na mřížce. Přikrytý potravinovou fólií vydrží v lednici několik dní.

Suroviny: 15 dag kokosové moučky, 15 dag moučkového cukru, 2 vejce, 15 dag čokolády na vaření, 2 dag tuku Iva, 2 lžíce rumu

Postup: V kastrolku nad párou rozpustit nalámanou čokoládu a tuk, vymícháme do hladka. Utřeme do pěny cukr s vejci, přidáme změklou čokoládu vmícháme kokos a rum. Důkladně promícháme. Z kousků hmoty vyvalujeme tenké válečky, které stáčíme do tvaru šnečků. Obalujeme ve strouhaných oříšcích nebo kokosové moučce.