Připravíme si – 500 g polohrubé mouky., 250 g moučkového cukru., 3 vejce., 4 lžíce medu., prášek do pečiva., lžičku tlučeného hřebíčku., anýzu a nového koření., cukrové perličky a strouhanou čokoládu na ozdobení.,

Na polevu – 250 g moučkového cukru., 2 lžíce citronové šťávy., potravinářské barvivo.,

Do prosáté mouky a cukru přidáme vejce, med, prášek do pečiva a koření. Vypracujeme těsto, které dáme asi na 2 hodiny uležet.

Na vále vyválíme placku o síle asi 7 mm, ze které podle šablony nožem vyřízneme postavičky Mikuláše, anděla, čerta, ale i jiné tvary a upečeme ve středně vyhřáté troubě.

Ihned po upečení perník potřeme rozšlehaným žloutkem a necháme vychladnout.

Figurky ozdobíme polevou – cukr a citronovou šťávu utřeme dohladka a naplníme zdobicí kornout. Podle potřeby můžeme polevu přibarvit potravinářským barvivem.

Doba přípravy přibližně 2 – 2 ½ hodiny., 100 g má 3760 kJ / 900 kcal.

Tip: Perník pečeme zpočátku v mírně, pak ve středně vyhřáté troubě. Povrch figurek bude krásně hladký. Když do trouby při pečení přidáme nádobu s vodou. Vzniklá pára se srazí na povrchu pečiva a uzavře póry.

©