pro 4 osoby: 2 cukety, sůl, 600 g brambor, 1 cibule, 2 vejce, 1 lžíce mouky, pepř, muškátový oříšek, olej na pečení, kerblík na ozdobu

Cukety omyjeme, očistíme a nahrubo nastrouháme. Osolíme a necháme 30 minut rozležet. Pak dobře vymačkáme. Brambory oloupeme, omyjeme a rovněž nastrouháme. Cibuli oloupeme a posekáme. Cukety, brambory a cibuli vložíme do mísy. Přidáme vejce a mouku a vše dobře promícháme. Výrazně osolíme, opepříme a nepatrně ochutíme strouhaným muškátovým oříškem. Ve velké pánvi rozehřejeme olej. Na pánev dáme 1 lžíci těsta a uhladíme. Na středním ohni pečeme po obou stranách 3-4 minuty dozlatova. Ozdobíme kerblíkem. Můžeme podávat s bylinkovým tvarohem.

Příprava cca 70 minut, na osobu asi 210 kcal

©

pro 4 osoby: 500 g brambor, 1 červená paprička chilli, 2 žluté papriky, 1 pórek, 2 cibule, 1 stonek citronely, ½ svazku koriandru, 1 kousek zázvoru velikosti oříšku, 2 lžíce oleje, 1 l zeleninového vývaru, 150 g houby šiitake, 200 g krevet, 2 lžíce sójové omáčky, sůl, pepř, pažitka

Zeleninu oloupeme, případně očistíme a omyjeme. Bylinky omyjeme. Brambory pokrájíme na kostky, citronelu podélně rozpůlíme. Papričku chilli a papriky zbavíme semen a stejně jako pórek nakrájíme na nudličky. Cibuli, koriandr a zázvor jemně posekáme. Cibuli zesklovatíme na 1 lžíci oleje. Přidáme pórek a krátce společně podusíme. Přilijeme vývar a 20 minut povaříme. Houby očistíme a nakrájíme. Krevety pokapeme 1 lžíci citronové šťávy. Obojí prudce opečeme na 1 lžíci oleje. Přidáme pórek a sójovou omáčku, krátce povaříme a vše dáme do polévky. Osolíme, opepříme a ochutíme citronovou šťávou. Ozdobíme pažitkou.

Příprava cca 45 minut, na osobu asi 250 kcal

©

pro 4 osoby: 2 cibule, 500 g šťovíku, 2 svazky kerblíku, 1 snítka meduňky, 1 kg moučných brambor, 1 lžíce margarínu, 1 l zeleninového vývaru (z kostky), 2 natvrdo vařená vejce, 150 g zakysané smetany, bylinková sůl, pepř, 2 lžíce citronové šťávy

Cibuli oloupeme a nadrobno pokrájíme. Šťovík, kerblík a meduňku omyjeme a osušíme. Lístky otrháme, několik jich odložíme stranou, zbytek nahrubo posekáme. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. V hrnci rozehřejeme margarín a zesklovatíme na něm cibuli. Přidáme brambory a povaříme 2 minuty. Přilijeme vývar a přikryté vaříme 20 minut. Po 15 minutách varu přidáme posekané bylinky. Vejce oloupeme a posekáme. Polévku rozmixujeme, vmícháme zakysanou smetanu a ochutíme bylinkovou solí, pepřem a citronovou šťávou. Rozdělíme na talíře a podáváme ozdobené vejcem a lístky zelených bylinek.

Příprava cca 45 minut, na osobu asi 410 kcal

©

pro 4 osoby: 800 g malých lojovitých brambor, sůl, 6 velkých snítek rozmarýnu, 6 stroužků česneku, černý pepř, 2 lžíce olivového oleje, 1 hlávka čekankového salátu, radicchio

Brambory oloupeme, omyjeme a vaříme v osolené vodě 10 minut. Vodu scedíme a z brambor necháme sejít páru. Troubu předehřejeme na 175 stupňů. Rozmarýn omyjeme a osušíme, nakrájíme na kousky a rozložíme na pečicí plech. Česnek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a posypeme jím rozmarýn. Brambory rozpůlíme a rovněž dáme na plech, osolíme a opepříme. Pokapeme olivovým olejem a pečeme v troubě asi 15 minut. Radicchio očistíme, omyjeme a osušíme. Rozebereme na listy, přikryjeme jimi brambory a pečeme dalších 5 minut. Můžeme podávat s různými studenými tvarohovými omáčkami.

Příprava a pečení cca 60 minut, na osobu asi 190 kcal

©

pro 4 osoby: tvrdý rohlík, šálek horkého mléka, 250 g slaniny, 1,5 kg lojovitých brambor, 2 cibule, 1 vejce, sůl, pepř, muškát

Rohlík rozlámeme na kousky, vložíme do misky, přelijeme horkým mlékem a necháme změknout. Slaninu nakrájíme na kostičky a necháme bez přidání tuku rozpustit ve velkém hrnci. Brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme. Oloupanou cibuli také nastrouháme a vmícháme do brambor. Přidáme změklý rohlík spolu s mlékem a vejcem a dobře promícháme. Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Bramborovou směs a kostičky slaniny smícháme, osolíme a okořeníme pepřem a muškátem. Dáme do zapékací formy a pečeme asi 110 minut.

Příprava a pečení cca 140 minut, na osobu asi 750 kcal

©

pro 4 osoby: 3 balení mražených chlupatých knedlíků (event. Si je uvaříme podle kuchařky), sůl, 100 g goudy, 100 g slaniny, římský salát, 400 ml smetany, 3 vejce, pepř, muškát, ½ svazku pažitky, 2 lžíce smažené cibulky

Knedlíky uvaříme podle návodu na obalu ve 2 l osolené vody. Mezitím nastrouháme sýr a slaninu nakrájíme na kostičky. Salát omyjeme, osušíme, nakrájíme na nudličky a vyložíme jimi zapékací formu. Smetanu a vejce rozšleháme, osolíme a okořeníme pepřem a strouhaným muškátovým oříškem. Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Knedlíky vyjmeme z vody děrovanou naběračkou, necháme okapat a položíme je na salát. Přelijeme smetanou s vejci, posypeme sýrem a slaninou. V troubě zapečeme asi 40 minut. Pažitku omyjeme, vysušíme a najemno nakrájíme. Zapečené knedlíky posypeme smaženou cibulkou a pažitkou.

Příprava a pečení cca 80 minut, na osobu asi 730 kcal

©

pro 4 osoby: 600 g brambor, sůl, 2 pórky, lžíce oleje, 200 g sýre typu brie, 125 g šunky, 30 g másla, 30g mouky, 250 ml smetany, 250 ml zeleninového vývaru, pepř, 2 lžičky sladké papriky, tuk na vymaštění formy

Brambory omyjeme a vaříme 20 minut v osolené vodě. Mezitím očistíme, omyjeme a nakrájíme pórek. V horkém oleji ho za stálého míchání zhruba 4 minuty podusíme a vyjmeme z pánve. Sýr nakrájíme na kostičky a šunku na nudličky. Máslo rozpálíme v hrnci. Osmažíme v něm mouku a zalijeme ji smetanou a vývarem. Omáčku krátce povaříme. Přidáme sýr, necháme ho rozpustit, osolíme a ochutíme pepřem a paprikou. Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Brambory slijeme, prudce zchladíme, oloupeme a rozpůlíme. Spolu s pórkem a šunkou je navrstvíme do zapékací mísy a přelijeme omáčkou. Zapékáme asi 20 minut. Podáváme sypané petrželkou a paprikou.

Příprava a pečení cca 60 minut, na osobu asi 610 kcal

©

pro 4 osoby: 1 kg lojovitých brambor, sůl, pepř, 200 g šunky, máslo na vymaštění formy, 150 g ementálu, 500 ml smetany, 4 vejce, muškát, 30 g másla

Brambory oloupeme, omyjeme a na struhadle na zeleninu nastrouháme na tenké plátky. Povaříme asi 3 minuty v osolené vodě, slijeme, prudce zchladíme a necháme dobře okapat. Posypeme pepřem. Troubu předehřejeme na 200 stupňů, Šunku najemno nakrájíme. Zapékací misku vymažeme máslem. Nastrouháme sýr. Brambory a šunku navrstvíme do misky, posypeme nastrouhaným sýrem. Smetanu a vejce rozšleháme, osolíme, okořeníme pepřem a muškátem a směsi přelijeme brambory. Na povrch dáme vločky másla. Pokrm zapékáme v troubě asi 50 minut. Po 40 minutách případně přikryjeme alobalem.

Příprava a pečení cca 80 minut, na osobu asi 930 kcal

©

pro 4 osoby: 800 g malých lojovitých brambor, sůl, 4 stroužky česneků, 8 rajčat, lžíce margarínu, bylinková sůl, pepř, vanička řeřichy, svazek tymiánu, svazek bazalky

Brambory důkladně omyjeme, uvaříme v osolené vodě, slijeme, necháme trochu vychladnout a oloupeme. Oloupaný česnek najemno nasekáme. Rajčata omyjeme, zbavíme stopek a nahrubo nakrájíme. Margarín rozehřejeme a česnek na něm opečeme. Přidáme brambory a ze všech stran je 10 minut opékáme. Vložíme rajčata, okořeníme bylinkovou solí a pepřem. Řeřichu odřízneme. 1 lžíci řeřichy dáme stranou. Tymián a bazalku omyjeme, osušíme, lístky otrháme ze stonků a najemno nasekáme. Řeřichu, tymián a bazalku opékáme asi 3 minuty s bramborami. Brambory posypeme zbylou řeřichou a podáváme.

Příprava cca 45 minut, na osobu asi 200 kcal

©

pro 4 osoby: 400 g třešní, 2 vanilkové lusky, 4 lžíce citronové šťávy, 40 ml třešňovice, 800 g moučných brambor, lžíce margarínu, 50 g krupice, 120 g pšeničné mouky, 2 vejce, sůl, 1 lžíce skořice, 80 g cukru

Třešně omyjeme a vypeckujeme. Vanilkové lusky nařízneme, vyškrabeme dřeň a smícháme s citronovou šťávou a třešňovicí. Vložíme třešně a necháme asi 10 minut rozležet. Brambory omyjeme, asi 30 minut vaříme a poté slijeme. Oloupeme a prolisujeme. Prohněteme s margarínem, krupicí, moukou, vejci a solí. Těsto zformujeme na pomoučené ploše do válečku a rozkrájíme je na 8 silných plátků. Třešně na ně rozdělíme. Těsto zabalíme a vytvarujeme knedlíky. Vaříme je ve vroucí osolené vodě asi 12 minut pod bodem varu. Vyjmeme, necháme okapat a upravíme na talíře. Posypeme cukrem a skořicí. Zdobíme lístky meduňky.

Příprava a vaření cca 65 minut, na osobu asi 520 kcal

©