Pro 6 osob si připravíme – cibuli., 3 plátky toastového chleba., kg mletého masa., 1 – 2 lžičky hořčice., 2 vejce., sůl., bílý pepř., sladkou papriku., svazek petrželky., tuk na vymazání pekáče., svazek pažitky., lžíce strouhanky., bílek., 75 g nastrouhaného sýra (nejlépe goudy)., 500 g mrkve., 700 g květáku., 30 g másla nebo rostlinného tuku., 20 g hladké mouky., lžičku kari., 250 ml mléka.,

Cibuli oloupeme a nahrubo posekáme. Toastový chléb namočíme ve vodě. Mleté maso, cibuli, hořčici, vymačkaný chléb a vejce důkladně prohněteme. Dobře okořeníme pepřem a paprikou, osolíme. Z hmoty uděláme šišku, kterou dáme do vymazaného pekáče. Pečeme v předehřáté troubě (elektrický sporák 200° C., plyn stupeň 3) asi 30 minut. Petrželku a pažitku opereme, osušíme, snítku petrželky si odložíme na ozdobení zbytek bylinek najemno posekáme. Polovinu smícháme s meltou paprikou, strouhankou, bílkem a nastrouhaným sýrem. Směs opatrně rozetřeme na sekanou a při stejné teplotě pečeme ještě 15 – 20 minut. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na silnější kolečka. Květák očistíme, omyjeme a rozdělíme na co nejmenší růžičky. Mrkev a květák povaříme ve 250 ml osolené vody 12 – 15 minut. Potom dáme zeleninu na síto okapat, vývar si zachytíme. Na rozehřátém másle nebo tuku prudce osmahneme mouku a kari. Zalijeme mlékem a za stálého míchání necháme zhruba 5 minut povařit. Ochutíme solí a pepřem. Nakonec do omáčky přidáme mrkev, květák, zbylé posekané bylinky a vše prohřejeme. Sekanou nakrájíme a upravíme na míse se zeleninou a trochou omáčky. Ozdobíme snítkou petrželky. Zbylou omáčku podáváme zvlášť. ©

Doba přípravy cca 1 ¼ hodiny., porce asi 2310 kJ / 550 kcal.

Pro 4 osoby si připravíme – 250 g brokolice., 4 kuřecí řízky., 750 g sušených švestek., 50 g sušených meruněk., 100 ml bílého vína., 3 snítky tymiánu., 4 plátky anglické slaniny., 2 lžíce oleje., 400 ml kuřecího vývaru., lžíci solamylu., lžíci zakysané smetany., lžíci brusinek., pomerančovou šťávu., sůl., bílý pepř., tymián a plátky pomeranče na ozdobení.,

Brokolici očistíme, opláchneme a rozdělíme na růžičky. Krátce povaříme v osolené vodě a necháme okapat. Tymián opereme a usekáme najemno. Sušené ovoce namočíme do bílého vína. Řízky omyjeme, osušíme a každý zabalíme do plátku slaniny. Na pánvi rozpálíme olej a maso zprudka opečeme. Ochutíme solí a pepřem a na mírném ohni opékáme asi 10 minut. Po 5 minutách přidáme brokolici, namočené ovoce a tymián. Promícháme, opatrně zalijeme horkým vývarem a přivedeme k varu. Solamyl rozmícháme se 2 lžícemi studené vody, nalijeme do směsi a za stálého míchání povaříme. Nakonec omáčku zjemníme zakysanou smetanou, dochutíme pomerančovou šťávou, pepřem a solí. Vmícháme brusinky a prohřejeme. Podáváme sypané tymiánem a ozdobené pomerančem. ©

Doba přípravy cca 35 minut., porce asi 1420 kJ / 340 kcal.

Pro 4 osoby si připravíme – 500 g mletého masa., tvrdší housku., středně velkou cibuli., vejce., 4 lžíce oleje., 375 g žampionů., sklenici (425 ml) zavřených lišek., salátovou okurku., 375 ml zeleninového vývaru z kostky., kelímek (200 ml) smetany na šlehání., 2 lžíce světlé jíšky., citronovou šťávu., svazek mraženého kopru (nebo sušeného)., sůl., bílý pepř., citron na ozdobení.,

Housku namočíme do studené vody. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Do mísy dáme maso, přidáme cibuli, vymačkanou housku, vejce a prohněteme. Osolíme a opepříme. Ze směsi vytvarujeme malé kuličky a za stálého obracení je 7 minut opékáme na 3 lžících oleje. Vyjmeme z pánve a uchováme teplé. Žampiony očistíme, a pokrájíme na menší kousky. Lišky vyklopíme na síto a necháme okapat. Okurku omyjeme, podélně rozpůlíme a nakrájíme na úhledné kousky. Zbývající olej přidáme k výpeku, rozpálíme a přisypeme huby a okurku. Za stálého míchaní opékáme přibližně 5 minut. Potom směs ochutíme solí a pepřem, zalijeme horkým zeleninovým vývarem, smetanou a dalších 5 minut vše povaříme. Do omáčky přidáme jíšku a krátce povaříme. Vložíme masové kuličky a prohřejeme. Čerstvý kopr opereme, osušíme a usekáme. Podle chuti hotový pokrm okořeníme pepřem, solí a citronovou šťávou, posypeme koprem (nemáme-li čerstvý, použijeme sušený) a nakonec ozdobíme dílky citronu. Podáváme s chlebem, pečivem, bramborami či knedlíkem. ©

Doba přípravy cca 35 minut., porce asi 3060 kJ / 730 kcal.

Pro 2 osoby si připravíme – středně velkou cibuli., chilli papričku., 125 g rajčat., 200 g vídeňských párků., 100 g kabanosu., 2 lžíce oleje., 2 bobkové listy., plechovku (425 ml) červených fazolí., 2 vejce., sůl., petrželku na ozdobení.,

Cibuli oloupeme a nakrájíme na špalíky. Chilli papričku podélně nařízneme, vyjmeme jadérka a usekáme nadrobno. Párky a kabanos pokrájíme na kolečka, rajčata omyjeme a nakrájíme na úhledné dílky. V hlubší pánvi rozpálíme olej, vsypeme cibuli a necháme zesklovatět. Na tento základ dáme uzeninu a za stálého míchání krátce opečeme. Přidáme rajčata, chilli papričku a bobkové listy osolíme a chvilku povaříme. Pak vmícháme fazole a prohřejeme. Vařečkou uděláme ve směsi dva důlky, do každého rozklepneme vejce a necháme asi 5 minut srážet. Hotový pokrm zdobíme petrželkou a podáváme s chlebem nebo pečivem. ©

Doba přípravy cca 30 minut., porce asi 3650 kJ / 870 kcal.

Pro 4 osoby si připravíme – 250 g vepřové kýty., 200 g mraženého hrášku., po lusku červené a žluté papriky., 3 pórky., 50 g sójových výhonků., kousek (velikosti ořechu) čerstvého zázvoru., 3 lžíce oleje., 125 ml sladkokyselé asijské omáčky., chilli koření., sůl., pepř., 1 – 2 lžíce sójové omáčky., trochu citronové šťávy., chilli papričky a meduňku na ozdobení.,

Hrášek necháme rozmrazit. Papriky očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenké proužky, pórky pečlivě očistíme a pokrájíme na špalíky zhruba 4 cm dlouhé. Sójové výhonky opereme a osušíme, zázvor oloupeme a opatrně nakrájíme na jemné kostičky. Maso omyjeme, osušíme a ostrým nožem, nakrájíme na tenké plátky. V pánvi rozpálíme olej a maso na něm zhruba 2 minuty opékáme. Osolíme a opepříme přisypeme zázvor, papriku, pórek a za stálého míchání další přibližně 3 minuty směs opékáme. Potom přidáme rozmrazený a okapaný hrášek a celé výhonky, všechno opatrně zalijeme asijskou omáčkou, promícháme a necháme 2 minuty dusit. Nakonec směs dochutíme solí, chilli kořením, citronovou šťávou a sójovou omáčkou, hotový pokrm rozdělíme na čtyři nahřáté talíře, podle chuti ozdobíme celými chilli papričkami a meduňkou a podáváme s rýži. ©

Doba přípravy cca 30 minut., porce asi 920 kJ / 220 kcal.

Na zhruba 12 kousků si připravíme – 50 g rostlinného másla nebo rostlinného tuku., špetku soli., 125 g hrubé mouky., 3 vejce., tuk na vymazání plechu., 3 plátky bílé želatiny., 250 ml smetany ke šlehání., lžící cukru., sáček vanilkového cukru., 100 ml vaječného likéru., 2 lžíce meruňkové marmelády., 425 ml meruňkového kompotu.,

Máslo nebo tuk, 125 ml vody a sůl přivedeme k varu. Přidáme mouku všechnu nejednou a mícháme tak dlouho, dokud se těsto jako knedlík neoddělí ode dna hrnce. Těsto dáme do mísy, ihned vmícháme jedno vejce a necháme trochu zchladnout. Potom zapracujeme postupně zbylá vejce.

Odpalovaným těstem naplníme zdobicí sáček s hvězdicovou trubičkou a na pomaštěný plech nastříkáme 12 kopečků. Prostor mezi nimi mírně pokropíme vodou. Pečeme v předehřáté troubě (elektrický sporák 225° C., plyn stupeň 4., horkovzdušná trouba 200° C) asi 25 minut dozlatova.

Okamžitě po vyjmutí z trouby seřízneme nebo ustřihneme z větrníků vrchol a necháme na kuchyňské mřížce zchladnout. Na náplň nejprve namočíme želatinu do studené vody. Smetanu s cukrem a vanilkovým cukrem ušleháme dotuha. Želatinu vymačkáme, rozpustíme a smícháme s vaječným likérem. Směs zamícháme do šlehačky a dáme do chladu.

Meruňkovou marmeládu rozehřejeme a pečlivě propasírujeme přes síto. Vršky větrníků hladkou marmeládou rovnoměrně potřeme.

Meruňkový kompot necháme na sítu okapat. Do každého spodního dílu větrníku dáme po dvou meruňkových půlkách. Zbylé ovoce potom nakrájíme na přibližně stejné dílky.

Šlehačku s vaječným likérem dáme do zdobicího sáčku s hvězdicovou trubičkou a do spodních dílů větrníků nastříkáme po kopečku.

Na šlehačku rozložíme dílky meruněk. Vrchní díl větrníku opatrně přiklopíme a můžeme podávat.

Doba přípravy cca 60 minut., kousek zhruba 920 kJ / 220 kcal.

Pro 4 osoby si připravíme – 750 g brambor., 2 pórky., 375 g uzeného masa., středně velkou cibuli., 30 g másla., 30 g hladké mouky., ½ l mléka., 1 – 2 lžíce kremžské hořčice., sůl., bílý pepř., tuk na vymazání formy., 100 g sýra goudy., zelenou petrželku na zdobení.,

Brambor ve slupce omyjeme, vložíme do horké vody a asi patnáct minut necháme vařit. Pórek očistíme, opláchneme a nakrájíme na vyšší špalíky. Uzené maso omyjeme, osušíme a rozkrájíme na kostky. Brambory slijeme a dáme vychladnout, pak je oloupeme a rozkrájíme na úhledné dílky. Spolu s pórkem a masem jimi rovnoměrně naplníme vymaštěnou zapékací formu. Oloupanou cibuli najemno pokrájíme a na rozpáleném tuku necháme zesklovatět. Zaprášíme hladkou moukou, osmahneme a za stálého míchání přilijeme mléko. Omáčku přivedeme k varu, přidáme kremžskou hořčici, pikantně osolíme a opepříme. Nákyp přelijeme omáčku a povrch posypeme rozstrouhaným sýrem. Zapékáme v předehřáté troubě (elektrický sporák 200° C., horkovzdušná trouba 175° C., plyn stupeň 3) přibližně 20 minut. Hotové jídlo podle chuti ještě ozdobíme petrželkou. ©

Doba přípravy cca ¾ hodiny., porce přibližně 2980 kJ / 710 kcal.

Pro 4 osoby si připravíme – 800 g malých brambor., středně velkou cibuli., lžíce oleje., 300 g mletého masa., sůl., bílý pepř., sladkou papriku., 40 g másla., 40 g hladké mouky., 2 lžíce kari koření., 3/8 l zeleninového vývaru z kostky., kelímek smetany (200 ml)., 75 g nastrouhaného ementálu., tymián na pospání.,

Brambůrky ve slupce omyjeme a dáme vařit asi na 20 minut do horké vody. Cibuli oloupeme, nakrájíme a s mletým masem opečeme na rozpáleném oleji. Okořeníme paprikou, pepřem a osolíme. Rozehřejeme tuk, přidáme mouku a osmahneme, přisypeme kari koření. Jíšku za stálého míchání zalijeme vývarem a smetanou a v hladké omáčce potom necháme rozpustit sýr. Brambůrky oloupeme, případně rozpůlíme a spolu s masem rozložíme do zapékací mísy. Vše zalijeme sýrovou omáčkou a zapékáme v předehřáté troubě (elektrický sporák 225° C., horkovzdušná trouba 200° C., plyn stupeň 4) asi 30 minut, až je povrch krásně zlatý, kdo má rád tymián, přidá lístečky pro chuť i na ozdobu. ©

Doba přípravy cca ¾ hodiny., porce přibližně 2980 kJ / 710 kcal.

Pro 4 osoby si připravíme – 250 g makaronů., 750 g kapusty., středně velkou cibuli., 2 lžíce másla., sůl., bílý pepř., nastrouhaný muškátový oříšek., svazek čerstvého tymiánu nebo ½ lžičky sušeného., 4 vejce., 125 g plátkového lososa., tuk na vymazání formy., 2 lžíce parmazánu.,

Makarony uvaříme podle návodu v osolené vodě, přecedíme a necháme vychladnout. Očištěnou a omytou kapustu nakrájíme na proužky, oloupanou cibuli na kostičky. Na pánvi rozpálíme tuk a cibuli na něm necháme zesklovatět. Přidáme kapustu a osmahneme. Směs osolíme a pikantně okořeníme pepřem a muškátovým oříškem. Přilijeme 1/8 l vody a dusíme pod pokličkou 15 až 20 minut. Čerstvý tymián opláchneme, osušíme a nasekáme, smícháme s rozkvedlanými vejci a mlékem. Také vydatněji osolíme a opepříme. Makarony, kapustu a připravené plátky lososa navrstvíme do tukem vymaštěné zapékací formy, přelijeme mlékem s vejci a posypeme parmazánem. V dobře předehřáté troubě (elektrický sporák 225° C., horkovzdušná trouba 200° C., plyn stupeň 3) pečeme asi 45 minut dozlatova. ©

Doba přípravy cca 1 ¼ hodiny., porce přibližně 2050 kJ / 490 kcal.

Pro 4 osoby si připravíme – 400 g zeleného neloupaného hrachu., 1 l vývaru (z polévkové kostky)., 2 krajíčky bílého chleba., svazek zelené petrželky., 2 lžíce másla., balíček polévkové zeleniny., 4 uzené kotletky (každá asi 125 g)., 2 klobásy (asi 250 g)., sůl., černý pepř.,

Hrách propláchneme, vsypeme do ohnivzdorné mísy, zalijeme vývarem a na mírném ohni vaříme asi dvě hodiny. Bílý chléb nakrájíme na kostičky, petrželku opláchneme, osušíme a nadrobno nasekáme. Rozpálíme tuk a kostičky chleba a petrželku na něm za stálého míchání osmahneme a vyjmeme. Polévkovou zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Uzené kotlety opláchneme a dobře osušíme, klobásy nakrájíme na kolečky. Zeleninu, kotletky a klobásu přidáme do ohnivzdorné mísy k hrášku a dalších 20 minut společně povaříme. Vše osolíme a opepříme, na povrch nasypeme křupavé kostičky opečeného chleba a zapékáme v předehřáté troubě (elektrický sporák 225° C., horkovzdušná trouba 200° C., plyn stupeň 4) přibližně 15 minut. ©

Doba přípravy necelé 3 hodiny., porce přibližně 3150 kJ / 750 kcal.