500 g polohrubé mouky., 30 g droždí., lžíce rumu., sůl., 100 g pískového cukru., asi ¼ mléka., 2 žloutky., 100 g tuku (nejlépe směs másla či rostlinného tuku a sádla)., tuk na vymazání plechu., vejce na potření.,

Náplně – tvarohová., maková., jablková., povidlová.,

Mouku prosijeme a uprostřed vyhloubíme důlek, do kterého rozdrobíme droždí. Přidáme trochu cukru, několik lžic vlažého mléka, promícháme a necháme vykynout. Přidáme zbylé vlažné mléko s rozšlehanými žloutky, cukrrozehřátý tuk, rum, sůl a dobře vypracujeme. Z vykynutého těsta lžíci odkrajujeme menší kousky, které v ruce vytvarujeme do kuličky a dáme v dostaatečné vzdálenosti od sebe na tukem vymazaný plech. Do utěrky rabalíme menší skleničku, vzniklý raneček namočíme do mouky a do každého kousku těsta vytlačíme volný střed, do něhož dáme nádivku. Se zdobením koláčků si můžeme vyhrát podle fantazie, třeba na makovou nádivku dáme tvarohový kopeček nebo naopak na jablkovou náplň uděláme střed povidlový apod. Můžeme také polovinu nebo třetinu koláčku ozdobit rozdílnou náplní. Okraje potřeme rozšlehaným vajcem. Takto připravené koláčky necháme na plechu ještě asi 20 minut kynout. Potom vložíme do vyhřáté trouby a upečeme dozlatova.

Tip – Náplň můžeme posypat drobenkou.

Z tohoto těsta lze připravit i velké koláče. ©

250 g polohrubé mouky, 250 g hladké mouky, 30 g droždí, vejce, sůl, 3 lžíce pískového cukru, 1-2 dl mléka podle potřeby, 2 dl sladké smetany

Mouku prosijeme a uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí. Přidáme trochu cukru, vlažného mléka a necháme vykynout. Potom vmícháme zbylý cukr, smetanu, vejce, sůl a vypracujeme těsto, které necháme kynout. Během kynutí těsto několikrát propracujeme.

Z vykynutého těsta vyálíme plát asi cm silný. Potřeme jej rozehřátým tukem a posypeme jemně nastrouhanými ořechy smíchanými s vanilinovým cukrem. Sypeme jen tolik, abychom zakryli povrch těsta. Podélné strany rolujeme proti sobě, až se budou vzájenmě dotýkat. Ostrým tenkým nožem nakrájíme asi 1,5 cm pláty. Na jedné straně je namočíme do hladké mouky a právě touto stranou přeneseme na tukem vymazaný plech. Vložíme do předehřáté trouby a upečeme dozlatova. Po upečení ouška pocukrujeme. ©

250 g polohrubé mouky., ½ balíčku kypřicího prášku do pečiva., 2 žloutky., 3 lžíce moučkového cukru., 80 g másla nebo rostlinného tuku., lžíce citronové šťávy., tuk na vymazání plechu se zvýšenými okraji.,

Ořechová poleva – 2 bílky., 140 g nstrouhaných ořechových jader., 140 g moučkového cukru.,

Mouku smíchanou s práškem do pečiva prosijeme, přidáme cukr, žloutky, změklý tuk, citronovou šťávu a vypracujeme vláčné těsto, které vyválíme na plát velikosti plechu. Pomoci válečku jej přeneseme na tukem vymazaný plech, stejnoměrně potřeme ořechovou polevou, vložíme do předehřáté trouby a zvolne upečeme. Po upečení řezy necháme vychladnout a pokrájíme na stejně velké kousky.

Příprava ořechové polevy – Z bílků ušleháme hodně hustý sníh, přimícháme jemně nastrouhaná jádra ořechů, cukr, můžeme přidat lžici kakaa a špetku skořice. Vše lehce, ale dobře promícháme. ©

250 g polohrubé mouky, 250 g hladké mouky, 30 g droždí, vejce, sůl, 3 lžíce pískového cukru, 1-2 dl mléka podle potřeby, 2 dl sladké smetany

Mouku prosijeme a uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí. Přidáme trochu cukru, vlažného mléka a necháme vykynout. Potom vmícháme zbylý cukr, smetanu, vejce, sůl a vypracujeme těsto, které necháme kynout. Během kynutí těsto několikrát propracujeme.

Z vykynutého těsta odkrajujeme menší kousky těsta, ze kterých vytvarujeme válečky – hádky. Vždy ze tří hádků splétáme pletínky, přeneseme je na tukem vymazaný plech, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme nudličkami oloupaných mandlí a hrubým krystalovým cukrem. Vložíme do předehřáté trouby a upečeme dozlatova. ©

250 g polohrubé mouky, 250 g hladké mouky, 30 g droždí, vejce, sůl, 3 lžíce pískového cukru, 1-2 dl mléka podle potřeby, 2 dl sladké smetany

Mouku prosijeme a uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí. Přidáme trochu cukru, vlažného mléka a necháme vykynout. Potom vmícháme zbylý cukr, smetanu, vejce, sůl a vypracujeme těsto, které necháme kynout. Během kynutí těsto několikrát propracujeme.

Vykynuté těsto rozválíme na plát, který potřeme rozehřátým tukem. Posypeme skořicovou směsí, kterou připravíme smícháním pískového a vanilinového cukru, mleté skořice a rozinek, přidat můžeme i nastrouhaný perník, slunečnicová semínka, drcená jádra ořechů, strouhaný kokos apod. Stočíme jako roládu a ostrým nožem pokrájíme na plátky 2 – 3 cm silné. Jejich spodní stranu ponoříme do hladké mouky a vložíme na tukem vymazaný plech. Upečeme dozlatova a vychladlé šnečky potřeme bílou cukrovou polevu (150 g moučkového cukru., 1 – 2 lžíce horké vody., lžička rumu). ©

250 g polohrubé mouky, 250 g hladké mouky, 30 g droždí, vejce, sůl, 3 lžíce pískového cukru, 1-2 dl mléka podle potřeby, 2 dl sladké smetany

Mouku prosijeme a uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí. Přidáme trochu cukru, vlažného mléka a necháme vykynout. Potom vmícháme zbylý cukr, smetanu, vejce, sůl a vypracujeme těsto, které necháme kynout. Během kynutí těsto několikrát propracujeme.

Vykynuté těsto rozválíme na plát, který přeneseme na tukem vymazaný plech. Potřeme pikantní zavařeninou a posypeme drobenkou připravenou smícháním – 150 g hladké mouky., 50 g oloupaných a umletých nebo nastrouhaných mandlí., 80 g pískového cukru., balíčku vanilinového cukru a 100 g másla., – vložíme do předehřáté trouby a upečeme dozlatova. ©

250 g polohrubé mouky, 250 g hladké mouky, 30 g droždí, vejce, sůl, 3 lžíce pískového cukru, 1-2 dl mléka podle potřeby, 2 dl sladké smetany

Mouku prosijeme a uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí. Přidáme trochu cukru, vlažného mléka a necháme vykynout. Potom vmícháme zbylý cukr, smetanu, vejce, sůl a vypracujeme těsto, které necháme kynout. Během kynutí těsto několikrát propracujeme.

Z vykynutého těsta vytvoříme dvě větší placky a přeneseme je na plech. Těsto můžeme též vložit do dortové nebo remoskové formy. Necháme krátce vykynout, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme skoricovým cukrem smíchaným s podrcenými jádry ořechů nebo mandlí. Vložíme do vyhřáté trouby a upečeme. Vychladlé placky podélně rozkrojíme, spojíme šlehačkovou náplní a necháme ztuhnout. Koláč pokrájíme na dílky.

Příprava šlehačkové náplně – Vychlazenou smetanu ušleháme se ztužovačem a moučkovým cukrem a lehce ji vmícháme do tučného měkkého tvarohu. ©

3 vejce., 2 dcl oleje., 200 g moučkového cukru., balíček vanilinového cukru., lžička mleté skořice., 2 lžíce kakaa., 400 g nastrouhané cukety., asi 300 g polohrubé mouky., balíček kypřicího prášku do pečiva., tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání bábovkové formy., moučkový cukr na posypání.,

Vejce ušleháme s moučkovým a vanilinovým cukrem, přidáme olej, skořici, kakao, nastrohanou cuketu a nakonec vmícháme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto rozetřeme do tukem vymazané a moukou vysypané formy a v předehřáté roubě zvolna upečeme. Vychladkou bábovku pocukrujeme a pokrájíme na plátky. ©

125 g másla nebo rostlinného tuku., 4 vejce., 150 g moučkového cukru., lžíce citronové šťávy., 100 g škrobové moučky., 120 g polohrubé mouky., lžička kypřicího prášku doo pečiva., 5 lžic nadrobno pokrájeného čerstvého nebo kompotovaného ananasu., trochu chrubé mouky na obalení., ananas na ozdobení.,

Ananasový krém – ¼ l mléka., balíček pudinkového prášku s ananasovou nebo vanilkovou příchutí., 125 g másla nebo rostlinného tuku., 80 g moučkového cukru., balíčekk vanilinového cukru., 3 lžíce drobně pokrájeného ananasu.,

Kakaová poleva – 150 g moučkového cukru., 2 lžíce kakaa., 2 lžíce horké vody., lžíce rozehřátého másla.,

Změklý tuk, cukr, celá vejce a citronovou šťávu našleháme do pěny (nejlépe v elektrickém šlehači). Vmícháme škrobovou moučku, prosátou moouku smíchanou s práškem do pečiva a na malé kostičky pokrájený ananás poprášený moukou. Těsto rozetřeme do tukem vymazané a moukou vysypané formy a v předehřáté troubě zvolna upečeme. Upečenou a vychladlou bábovku podélně rozřízneme. Potřeme krémem a spojíme do původního tvaru. Povrch bábovky přelijeme kakaovou polevou a ozdobíme kousky ananasu. Po ztuhnutí polevy pokrájíme na plátky.

Příprava krému – z mléka a pudnkového prášku uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout. Do šlehače dáme tuk, moučkový a vanilinová cukr a našleháme do pěny. Postupně přidáváme pudink a nakonec lehce vmícháme drobné kostičky ananasu.

Příprava polevy – Cukr smícháme s kakaem, přilijeme horkou vodu, rozehřáté máslo a umícháme dohladka. Je-li poleva hustá, přidáme ještě trochu vody. ©

250 g polohrubé mouky, 250 g hladké mouky, 30 g droždí, vejce, sůl, 3 lžíce pískového cukru, 1-2 dl mléka podle potřeby, 2 dl sladké smetany

Mouku prosijeme a uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí. Přidáme trochu cukru, vlažného mléka a necháme vykynout. Potom vmícháme zbylý cukr, smetanu, vejce, sůl a vypracujeme těsto, které necháme kynout. Během kynutí těsto několikrát propracujeme.

Z vykynutého těsta vyválíme plát asi 4 mm silný. Z větší části těsta vykrájíme kulatou formičkou o průměru 7 – 8 cm kolečka. Na polovinu z nich dáme lžičku náplně (tvarohové, ořechové, makové či povidlové), okraj potřeme rozšlehaným žloutkem, přiklopíme druhým kolečkem a lehce stisneme. Ze zbylého těsta vykrájíme malá kolečka o průměru 3 – 4 cm, do nich vypíchneme dva malé kulaté otvory a vzniklý rypáček přilepíme rozšlehaným žloutkem k naplněnému většímu kolečku . Zbylá malá kolečka podélně rozřízneme a jako uši je přilepíme k hlavě. Celé prasátko potřeme rozšlehaným žloutkem a dozlatova upečeme. Po vychladnutí dozdobíme polevou oči.

Tip – Z vykynutého těsta můžeme vytvarovat podle fantazie další zvířatka – želvičku tvoří oválek, k němuž jsou přilepeny nožičky, ocásek a hlavička, rýhy na krunýři uděláme nůžkami nebo nožem. Také kapřík je z oválku těsta, které na jedné straně překřížíme, zploštíme a nožem naznačíme rýhy na ocase a šupiny na těle, hubičku tvoří kulička těsta přilepená k tělu žloutkem. Oválky na ježečky musíme z jedné strany zašpičatit, nad čeníšek vpíchneme rozinky – oči, po vykynutí nastříháme bodlinky. ©