Ať už chystáme pohoštění pro větší společnost, na veselou dětskou party, nebo třeba romantickou večeři při svíčkách ve dvou, tak vždycky platí zásada, že každé jídlo chutná několikanásobně lépe, když je přítažlivě dozdobeno. Na takové malé kulinářské zázraky jsou jako dělané čerstvé ovoce a zelenina. Většinou si vystačíme pouze s malým kuchyňským nožem a vykrajovacími formičkami. Co je ovšem nezbytné, to je trocha šikovnosti a spousta fantazie. ©

Citron třikrát jinak

1., Citron nakrájíme na kolečka, ta rozpůlíme a kůru asi do poloviny odřízneme. Pak je složíme jako motýlí křídla.

2., Do citronu uděláme podélné zářezy a nakrájíme ozubená kolečka.

3., Citron nakrojíme z obou stran až do poloviny tak, aby uprostřed zbylo přibližně cm široké ouško. Potom plod až k oušku opatrně vyřízneme, dužinu pečlivě vydlabeme a košíček naplníme.

Rajčatová poupata

Rajče seřízneme a zároveň spirálovitě okrájíme slupku asi cm širokou. Střed vykrojíme a slupku stočíme do růžičky. A ještě jeden snazší tip – rajče rozdělíme na osminky, nedokrojíme a dílky rozvineme jako kytičku.

Paprikové hvězdičky

Vykrajovací formičky se dají využít také jinak, než jen na cukroví. Papriku očistíme, opatrně rozkrojíme na co největší plochu a vykrajujeme různé malé tvary. Takto můžeme přikrášlit jídlo třeba i srdíčky z okurky nebo kedlubny. Je to jednoduchá, ale velice nápaditá ozdoba.

Efektní rýhování

Kuchyňský nůž s vlnkovaným ostřím má doma v kuchyni snad každá hospodyňka. Snadno jím vytvoříme atraktivně rýhované plátky z okurek, cuket nebo mrkve. Nůž se výborně uplatní rovněž při ozdobném krájení másla nebo tvrdých sýrů.

Na pohled stejné

Z velkých mrkví uděláme malé! Při přípravě zeleniny a brambor se snažíme, aby byly stejně velké, což působí velmi esteticky. Dobrým pomocníkem je škrabka či nůž s mírně zahnutou čepelí a ostrou špičkou.

Cibulové panenky

Mladé naťové cibulky pečlivě očistíme, opláchneme a nakrájíme na kousky zhruba 6 cm dlouhé. Ty podélně rozkrájíme (nesmíme ale dokrojit!) na jemné proužky. Vložíme je do misky se studenou vodou (můžeme přidat několik kostek ledu), aby se sukýnka pěkně zatočila. Cibulové panenky jsou velmi efektní.

Čínské nudličky

Tato varianta úpravy se používá především v asijských kuchyních, ale vhodně doplní i studené mísy. Zeleninu nakrájíme na stejně dlouhé kousky a ty na tenké proužky, krátce povaříme v zeleninovém vývaru nebo na troše tuku osmahneme.

Ředkvičkové kytičky

Bílou ředkev oloupeme a špičatým nožem do ní podélně uděláme zářezy. Od špičky pak odřezáváme tenké proužky, které tvarujeme do kytičky. Velice zajímavé „květy“ se dají vytvořit z ředkviček. Červenou slupku na několika místech nařízneme a sloupneme.

Květákové štětečky

Květák rozdělíme na růžičky, které nakrájíme ostrým nožem na tenké plátky. Na ozdobení je můžeme použít buď syrové, nebo květák krátce povaříme v osolené vodě s trochou mléka nebo citronové šťávy.

Jonathan – je u nás jedna z nejznámějších odrůd. Má sladkou, šťavnatou dužinu s mírně nakyslým aroma. Nejlepší je čerstvé.

Coxova reneta – má nažloutlou dužinu s mírně nasládlým aroma. Na pultech obchodů ji dostanete od října až do března. Výbornou chuť ocení zejména malí strávníci.

Golden Delicious – má nazlátlou, šťavnatou a příjemně sladkou dužinu. Velice oblíbená a rozšířená odrůda, jedna z nejchutnějších na našem trhu.

Ingrid Márie – je perspektivní odrůda se zelenožluto křehkou dužinou a jemně nakyslým aroma. Je vhodná k zakousnutí, ale neztratí se ani při pečení a vaření.

©

Boskoopské červené – má pevnou, zažloutlou, jemně nakyslou dužinu. Své nezstupitelné místo má především při domácím pečení a vynikající je na pyré.

James Grive – má šťavnatou a nezaměnitelně aromatickou dužinu. Je to jedna z vůbec nejchutnějších podzimních odrůd. Na trhu je od záři.

George Cave – má bílou dužinu s poměrně výraznou vůni a chutí. Hodí sa především jako náplň do koláčů, vynikající je ovšem rovněž v kompotech a ovocných rosolech.

Průsvitné letní – je vhodné k rychlému zpracování zastudena i zatepla. Má bílou dužinu, která brzy změkne. Chutná od července do srpna.

©