Asi 12 kousků – 12 malých půlek meruněk (kompotovaných)., 125 g změklého másla., 125 g cukru., špetka soli., 3 vejce., 150 g hladké mouky., špetka kypřicího prášku., 25 g vloček z jemné hořké čokolády., tuk na vymazání a mouka na vysypání formičky., 2 lžíce moučkového cukru.,

Meruňky necháme na sítu okapat. Máslo utřeme s cukrem a solí a postupně přidáme vejce. Mouku promícháme s kypřicím práškem, prosijeme na vaječnou pěnu a zapracujeme. Vmícháme čokoládové vločky. Troubu předehřejeme na 175° C. Vymastíme 12 formiček na košíčky, vysypeme moukou a do 2/3 naplníme těstem. Doprostřed každého košíčku položíme klenbou na horu půlku meruňky a lehce ji vmáčkneme do těsta. Pečeme asi 20 minut. Košíčky vyjmeme z trouby, necháme krátce vychladnout. Poté je vyndáme z formiček a na kuchyňské mřížce necháme zcela vychladnout. Podle libosti přd podáváním posypeme košíčky moučkovým cukrem.

Příprava asi 30 minut., pečení 20 minut., kousek asi 270 kcal., 3 g bílkovin., 10 g tuků., 40 g sacharidů. ©

Asi 12 kousků – 300 g polohrubé mouky., lžíce cukru., špetka soli., 200 g másla., vejce.,

Obloha – kg nakyslých zralých jablek., několik mátových lístků., 2 lžíce moučkového cukru.,

V míse smícháme mouku s cukrem a se solí. Uprostřed vyhloubíme menší důlek a po obvodu nakrájíme na kousky máslo. Do důlku rozklepneme vejce, vše velkým nožem promícháme a poté rychle rukama uhněteme hladké těsto. Vytvarujeme kouli, zabalíme ji do fólie a uložíme zhruba na 30 minut do chladu. Těsto vyválíme na vále mezi dvěmi fóliemi tak tence, jak to jen jde. Plátem těsta vyložíme koláčovou formu, nejlépe o průměru 30 cm a vytvarujeme cm vysoký ozdobný vlnkovaný okraj. Troubu předehřejeme na 225° C. Jablka omyjeme pod proudem studené vody a osušíme kuchyňskou papírovou utěrkou. Vykrojíme jádřince. Neloupaná jablka podélně nakrájíme na velmi tenké plátky a střechovitě je rozložíme na těsto a okraje těsta přes ně lehce přeložíme. Koláč pečeme asi 30 minut dozlatova. Mátové lístky omyjeme a vysušíme kuchyňským papírem. Ozdobně je položíme na koláč a vše posypeme moučkovým cukrem. Koláč podáváme vlažný.

Příprava asi 30 minut., pečení 20 minut., chlazení cca 30 minut., kousek asi 100 kcal., 3 g bílkovin., 13 g tuků., 34 g sacharidů. ©

Asi 20 kousků – 650 g polohrubé mouky., 200 g cukru., špetka soli., 2 vejce., 400 g studeného másla.,

Obloha – 150 g rozinek., 4 lžíce rumu., 2 kg nakyslých jablek., šťáva z citronu., 1 ½ balíčku vanilkového pudinku., 750 g smetany., 125 g cukru., balíček vanilkového cukru., žloutek.,

Z mouky, cukru, soli, vajec a na vločky nakrájeného chladného másla uhněteme hladké těsto, které vytvarujeme do koule, pečlivě je zabalíme do fólie a asi na 30 minut uložíme do chladu. Na oblohu přebereme a omyjeme rozinky, necháme je na sítu okapat a promícháme je s rumem. Jablka oloupeme, překrojíme, odstraníme jádřince a řeznou stranou pokapeme citronovou šťávou. Pekáček 35 x 40 cm velký vymastíme a vysypeme moukou. Naplníme polovinou těsta a vytvarujeme větší okraj. Místo po vykrojeném jádřinci naplníme rozinkami a jablka klenbou nahoru poklademe těsně vedle sebe na těsto. Pudinkový prášek utřeme se 150 ml smetany dohladka. Zbylou smetanu svaříme s cukrem a s vanilkovým cukrem, přidáme rozpuštěný pudingový prášek se smetanou, krátce povaříme a nalijeme na jablka. Druhou polovinu těsta vyválíme a plátem těsta přikryjeme jablka zalitá pudinkovou směsí. Okraj těsta přimáčkneme k okraji spodního dílu. Koláč pečeme asi 65 minut. Rozšleháme žloutek. 15 minut před dopečením jím celý koláč potřeme. Koláč necháme vychladnout, před podáváním můžeme ještě ozdobit šlehačkou.

Příprava asi 30 minut., pečení 65 minut., chlazení cca 30 minut., kousek asi 510 kcal., 5 g bílkovin., 27 g tuků., 60 g sacharidů. ©

Asi 12 kousků – 125 g másla., 100 g cukru., 2 vejce., 75 g polohrubé mouky., 75 g škrobové moučky., lžička kypřicího prášku.,

Krém – 5 plátků bílé želatiny., 500 g smetany., 150 g cukru., kůra a šťáva z citronu., 200 ml smetany ke šlehání., balíček vanilkového cukru.,

Ovoce a ozdoba – 2 lžíce škrobové moučky., 250 ml třešňové šťávy., 450 g bobulového ovoce (čerstvého či mraženého)., trocha čerstvého ovoce., mátové lístky.,

Troubu předehřejeme asi na 175° C. Na dortový základ utřeme máslo s cukrem a vejci do pěny. Smícháme mouku s kypřicím práškem a škrobovou moučkou a vmícháme do pěny. Rozvírací formu o průměru 26 cm vyložíme pečicím papírem, naplníme těstem a povrch uhladíme. Pečeme asi 30 minut. Vyndáme z trouby, necháme vychladnout a vyjmeme z formy. Želatinu dáme nabobtnat a nevymačkanou rozpustíme v rendlíku. Vmícháme k ní smetanu, cukr, citronovou kůru a šťávu. Krém krátce zchladíme. Dortový základ přendáme na podnos a opatříme dortovým prstencem. Potřeme krémem a povrch uhladíme. Dort uložíme asi na 3 hodiny do chladu. Ve 4 lžících třešňové šťávy rozpustíme škrobovou moučku. Do zbylé šťávy dáme polovinu bobulí, uvedeme do varu a zahustíme škrobovou moučkou. Vsypeme zbylé ovoce, promícháme a necháme vychladnout. Ovoce rozdělíme na dort a 60 minut chladíme sejmeme prstenec a dort ozdobíme čerstvým ovocem a mátou.

Příprava asi 50 minut., pečení 30 minut., chlazení cca 4 hodiny., kousek asi 420 kcal., 7 g bílkovin., 26 g tuků., 37 g sacharidů. ©

Asi 12 kousků – 150 g změklého másla., 2lžíce cukru., 200 g cornflackes.,

Krém – 500 g červeného rybízu., 9 plátků bíle želatiny., 500 g smetanového tvarohu., 500 g kefíru., 150 g cukru., balíček vanilkového cukru., strouhaná kůra a šťáva ze 2 vyzrálých limet.,

Ozdoba a poleva – 3 plátky bíle želatiny., 250 ml šťávy z červeného rybízu., 100 ml smetany., meduňkové lístky.,

Máslo s cukrem ušleháme do pěny. Vmícháme rozdrobené cornflackes. Rozvírací formu o průměru 24 cm vyložíme pečicím papírem, naplníme cornflackovou směsí, přimáčkneme ke dnu a asi 3é minut chladíme. Na krém omyjeme rybíz, necháme okapat a odstopkujeme. Několik bobulí dáme stranou na ozdobu. Dáme nabobtnat želatinu. Smícháme tvaroh, kefír, cukr, vanilkový cukr a limetovou kůru Rozpustíme želatinu a vlijeme ji do tvarohové směsi. Uložíme asi na 15 minut do chladu, dokud nezačne želírovat. Vmícháme rybíz, krém rozetřeme na dortový korpus a povrch uhladíme. Chladíme asi 3 hodiny., na polevu dáme nabobtnat želatinu. Vymačkáme a za mírné teploty v rendlíku rozpustíme. Vlijeme rybízovou šťávu a si na 15 minut. Formu rozevřeme a dort přendáme na podnos. Ozdobíme dopevna ušlehanou smetanou, bobulemi rybízu a meduňkovými lístky.

Příprava asi 50 minut., chlazení cca 5 hodiny., kousek asi 400 kcal., 17 g bílkovin., 17 g tuků., 33 g sacharidů.

Asi 12 kousků – bezé – 3 bílky., špetka soli., 175 g cukru., lžička citronové šťávy.,

Obloha – 3 plátky bíle želatiny., 375 g malin., 75 g světlé čokolády., 5 žloutků., 125 g bílého vína., 120 g cukru., 400 ml smetany.,

Ozdoba – bílé čokoládové sypání., meduňkové lístky.,

Troubu předehřejeme na 100° C. Na dortový základ ušleháme bílky se solí a citronovou šťávu. Rozvírací formu o průměru 24 cm vyložíme pečicím papírem a naplníme sněhem. Povrch uhladíme. Vložíme na 2 – 3 hodiny do trouby a spíš sušíme než pečeme. Bezé uvolníme z formy a přendáme na dortový podnos. Želatinu dáme do studené vody nabobtnat. Maliny přebereme, polovinu rozmělníme. Čokoládu nalámeme na kousky a rozpustíme v horké vodní lázni. Žloutek s vínem a cukrem ušleháme v horké vodní lázni do husté pěny, ve které rozpustíme želatinu. Necháme vychladnout. Smetanu ušleháme dopevna a přidáme do vaječné pěny. Krém rozdělíme na 2 porce. Do jedné zamícháme bílou čokoládu do druhé malinové pyré. Boční díl formy uzavřeme kolem bezé. Napřed základ stejnoměrně potřeme krémem s čokoládou, poté krémem s malinovým pyré a posypeme polovinou zbylých malin. Oba krémy lehce promícháme. Dort asi 3 hodiny mrazíme. Sejmeme boční díl, ozdobíme čokoládovým sypáním, zbylými malinami a meduňkovými lístky.

Příprava asi 50 minut., chlazení cca 3 hodiny., mražení cca 3 hodin., kousek asi 290 kcal., 7 g bílkovin., 15 g tuků., 30 g sacharidů. ©

Asi 12 kousků – 100 g másla., 150 g podlouhých cukrářských piškotů.,

Obloha – 300 g malin., vyzrálý citron., 500 g mascarpone., 250 g měkkého tvarohu., 100 g cukru., 200 ml smetany.,

Ozdoba – 100 g malin., několik lístků máty.,

Při mírné teplotě rozpustíme v hrnci máslo. Piškoty vložíme do mikrotenového sáčku, kuchyňským válečkem rozdrtíme, nasypeme do mísy, přilijeme máslo a promícháme. Hranatou formou dlouhou 25 cm vyložíme fólií. Na dno formy stejnoměrně rozprostřeme piškotovou směs a lehce ji přimáčkneme k formě. Uložíme přibližně na 60 minut do chladničky. Maliny přebereme. Citron omyjeme horkou vodu a osušíme. Kůru nastrouháme, citron překrojíme a vymačkáme šťávu. Mascarpone, připadně žervé s tvarohem, cukrem, citronovou kůrou a šťávou utřeme do hladkého krému. Smetanu ušleháme dopevna a s malinami opatrně vmícháme do tvarohové směsi. Krém stejnoměrně naneseme na piškotový základ a povrch uhladíme. Formu vložíme do mrazicího boxu a nejméně 6 hodin mrazíme. Zhruba 60 minut před podáváním dort vyjmeme, vyklopíme z formy, odstraníme fólii a uložíme do chladničky. Ozdobíme malinami a mátovými lístky.

Příprava asi 40 minut., chlazení cca 2 hodiny., mražení cca 6 hodin., kousek asi 310 kcal., 9 g bílkovin., 19 g tuků., 22 g sacharidů.

Asi 24 kousků – 30 g čerstvého nebo ½ balíčku sušeného droždí., 100 ml vlažného mléka., 50 g cukru., 300 g hladké nebo polohrubé mouky., špetka soli., 50 g měkkého másla., velké vejce.,

Obložení – 2 – 2,5 kg švestek., 30 g cukru., ½ lžičky mleté skořice., 2 lžíce hrubého krystalového cukru.,

Rozdrobené droždí rozpustíme v mléce a necháme odpočinout. V míse promícháme mouku, cukr a sůl. Přidáme mléko s droždím, máslo a vejce. V hnětači rozmícháme hladké vláčné těsto. Přikryté těsto necháme na teplém místě vykynout, až dvojnásobně nabude na objemu. Na obložení omyjeme švestky. Dobře osušené je rozpůlíme a vypeckujeme. Cukr smícháme se skořicí. Troubu předehřejeme na 180° C. Vykynuté těsto znovu dobře propracujeme. Vymažeme hluboký pečicí plech 40 x 32 cm nebo ho vyložíme papírem na pečení. Z těsta vyválíme plát a přeneseme ho na plech. Zvýšíme okraje. Na těsto hustě poskládáme půlené švestky řeznou plochou nahoru. Posypeme je skořicovým cukrem. Plech zasuneme na spodní lištu a pečeme 35 – 45 minut. Vyjmeme z trouby, necháme krátce vychladnout a posypeme hrubým krystalem.

Příprava asi 45 minut., kynutí cca 30 minut., pečení asi 45 minut., kousek asi 150 kcal., 3 g bílkovin., 2 g tuků., 29 g sacharidů. ©

Asi 24 kousků – kostka čerstvého nebo balíček sušeného droždí., 200 ml vlažného mléka., 75 g cukru., 500 g hladké nebo polohrubé mouky., špetka soli., velké vejce., 75 g měkkého másla.,

Obložení – 2 kg rebarbory., 80 g cukru., 200 g surové marcipánové hmoty., 150 g moučkového cukru., 2 lžíce rumu nebo ovocné šťávy., 100 g másla., 15é g hrubé mouky., žlutek., 2 lžíce kondenzovaného mléka., 4 lžíce hrubého krystalového cukru.,

Do vlažného mléka rozdrobíme droždí a necháme odpočinout. Smícháme mouku, cukr a sůl. Přidáme mléko s droždím, máslo a vejce. Vypracujeme hladké vláčné těsto. Přikryté ho necháme na teplém místě asi 30 minut vykynout, až dvojnásobně nabude na objemu. Na obložení omyjeme rebarboru, oloupeme ji a nakrájíme na kousky. Podusíme ji 3 minuty v 80 ml vody s cukrem. Necháme na sítě okapat. Vymažeme hluboký plech. Vykynuté těsto znovu dobře propracujeme a ¾ těsta vyválíme přímo na plechu. Propracujeme marcipán, moučkový cukr a rum nebo ovocnou šťávu. Hmotu rozdělíme na dva díly a mezi dvěma fóliemi vyválíme plát velikosti plechu. Plát položíme na těsto. Navrch rozdělíme rebarboru. Troubu předehřejeme na 180° C na mřížku propracujeme 50 g cukru, mouku a máslo. Zapracujeme vše do zbývajícího kynutého těsta. Vzniklé těsto vyválíme a nakrájíme na 2 cm široké pásky. Na koláči složíme z pásků úhlopříčnou mřížku. Žloutek rozšleháme v kondenzovaném mléce a mřížku potřeme. Pečeme dozlatova 35 – 45 minut. Koláč posypeme hrubým krystalem a nakrájíme.

Příprava asi 50 minut., kynutí cca 30 minut., pečení asi 45 minut., kousek asi 270 kcal., 5 g bílkovin., 9 g tuků., 41 g sacharidů.

Asi 24 kousků – 30 g čerstvého nebo ½ balíčků sušeného droždí., 100 ml vlažného mléka., 50 g cukru., 300 g hladké nebo polohrubé mouky., špetka soli., 50 g měkkého másla., velké vajce.,

Obložení – 2 plechovky manga po asi 410 ml., plechovka mandarinek (asi 312 ml)., 250 g čerstvých nebo mrazených ostružin., 250 g třešní., 500 g švestek., 50 g piniových oříšků., 50 g mandlových lupínků., 50 g hrubého krystalového cukru., 200 g meruňkové zavařeniny.,

Rozdrobené droždí rozpustíme v mléce a necháme odpočinout. V míse promícháme mouku, cukr a sůl. Přidáme mléko s droždím, máslo a vejce. V hnětači rozmícháme hladké vláčné těsto. Přikryté těsto necháme na teplém místě vykynout, až dvojnásobně nabude na objemu. Vymažeme hluboký pečicí plech 40 x 32 cm nebo vyložíme papírem na pečení. Kompotové ovoce dáme dobře okapat. Čerstvé ovoce opláchneme, případně vypeckujeme (mrazené ovoce rozmrazíme). Troubu předehřejeme na 180° C vykynuté těsto znovu dobře propracujeme a vyválíme přímo na plechu. Zvýšíme okraje. Obložíme připraveným ovocem a posypeme piniovými semeny, mandlovými lupínky a hrubým krystalem. Pečeme asi 35 minut. Vyjmeme z trouby. Rozehřejeme džem a horký koláč potřeme . Necháme vychladnout, krájíme na kousky a zdobíme mátovými lístky.

Příprava asi 45 minut., kynutí cca 30 minut., pečení asi 35 minut., kousek asi 230 kcal., 3 g bílkovin., 4 g tuků., 45 g sacharidů. ©