250 g jahod., 200 g polohrubé mouky., ½ prášku do pečiva., 200 g cukru., 4 vejce., 1 dl oleje., 2 lžíce cukru.,

Jahody očistíme a rozčtvrtíme. Do mísy dáme mouku, kypřící prášek a cukr. Přidáme vejce a olej a utřeme husté těsto. Vmícháme jahody. Těstem naplníme formičky do 2/3. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 25 až 30 minut. Necháme trochu prochladnout. Na Na vrchu potřeme nahřátou marmeládou. Pocukrujeme. ©

120g měkkého másla., 160g cukru., 1 vanilkový cukr., 2 vejce., 260g polohrubé mouky., 2 lžičky prášku do pečiva., 150g podmáslí., 225g rybízu.,

Máslo ušleháme s cukrem do pěny. Postupně přidáme vejce, vanilinový cukr, sůl. Mouku prosejeme s práškem a střídavě vmícháme s podmáslím. Nakonec přidáme rybíz. Těstem naplníme formičky. Pečeme na dolní drážce v troubě asi 30 minut při 200°C. Pocukrujeme. ©

150 g másla., 150 g cukru., 2 vejce., 1 lžička prášku do pečiva., 70 g kokosové moučky., 1 šálek kousků ananasu (140 g).,

Na polevu: 1,5 lžičky ananasové šťávy., 75 g cukru moučka., 2 lžičky kokosové moučky na posypání.,

Ananas necháme na sítu okapat. Šťávu zachytíme. Měkké máslo ušleháme s 2/3 cukru a žloutky do pěny. Přisijeme mouku s práškem a vmícháme kokos. Bílky ušleháme se zbylým cukrem. Sníh vmícháme do těsta. Ananas nakrájíme na malé kostičky a vmícháme do těsta. Formičky plníme do 3/4 těstem. Pečeme při 175°C asi 30 minut. Na polevu metlou ušleháme ananasovou šťávu s cukrem. Na každý vlažný kus pečiva dáme 1 lžíci polevy a posypeme kokosem. ©

100g mrkve., 75g lískových oříšků mletých., 125g másla., 125g cukru., 2 vejce., 100g polohrubé mouky., 50g škrobové moučky., 1 lžička prášku do pečiva.,

Na polevu: 60g moučkového cukru., 2 lžíce pomerančové šťávy.,

Na ozdobu: marcipánové mrkvičky.,

Mrkev oškrábeme a jemně nastrouháme. Oříšky na suché pánvi orestujeme. Do mísy dáme měkké máslo, ušleháme s cukrem, vejci, přidáme mouku s práškem do pečiva a škrobovou moučku. Vmícháme nastrouhanou mrkev a oříšky. Plníme do formiček a pečeme při 200°C asi 40 minut. Na polevu utřeme cukr s pomerančovou šťávou. Přelijeme tím muffiny a na závěr ozdobíme marcipánovými mrkvičkami. ©

175 g másla., 120 g cukru., špetka soli., 1 balíček vanilkového cukru., 5 kapek mandlového aroma., 3 vejce., 50 g mandlových lupínků., 250 g polohrubé mouky., 1 zarovnaná lžička kypřícího prášku., 75 ml mléka., 250g mirabelek.,

Máslo, cukr, sůl, vanilkový cukr a mandlové aroma dáme do mísy a ruční metlou elektrického šlehače ušleháme do pěny. Vždy po dvou minutách postupně vmícháme vejce. Mandlové lupínky lehce rozdrtíme, promícháme s moukou a kypřicím práškem a zapracujeme do těsta. Postupně za stálého míchání vlijeme mléko. Troubu předehřejeme na 175°C. Papírový košíček vložíme do vytvarované formy. Naplníme těstem 1 cm pod okraj. Mirabelky omyjeme, osušíme, rozpůlíme, vypeckujeme a lehce vmáčkneme do těsta. Pečeme na prostřední příčce trouby 20 – 25 minut dozlatova. ©

1 šálek ovesných vloček., 1 šálek polohrubé mouky., ½ lžičky soli., ½ šálku sekaných rozinek (datlí)., 1 vejce., ¾ šálku mléka., ¼ šálku cukru., ½ šálku sekaných ořechů., ¼ šálku oleje.,

Suché přísad v míse dobře promícháme. V jiné nádobě ušleháme vejce, mléko a olej. Přidáme k suchým přísadám a krátce promícháme. Těsto musí být hrudkovité! Vymaštěné formičky plníme do 2/3 a pečeme asi 30 minut do hněda při 200°C. Místo oleje můžeme použít máslo. ©

240 g polohrubé mouky., 1 lžíce kypřícího prášku., 135 g hnědého cukru., 150 g másla., 3 vejce., 75 ml mléka., 100 g mletých mandlí., 50 g strouhané čokolády., 4 lžíce koňaku.,

Máslo s cukrem utřeme do pěny, přidáme postupně vejce a řádně našleháme. Vmícháme čokoládu, mléko a mandle a nakonec mouku s práškem. Plníme do formiček a pečeme asi 25 minut při 190°C. ©

125 ml horké vody., 2 lžičky instantní kávy., 125 g másla., 150 g cukru krupice., 1 vanilkový cukr., 20 g kakaa., 2 vejce., 175 g hladké mouky., 2 lžičky prášku do pečiva., 2 lžíce rumu (můžeme nahradit mlékem).,
Poleva: 100 g moučkového cukru., 1/2 lžičky instantní kávy., 2 lžíce horké vody.,
Zdobení: nastrouhaná čokoláda.,

Nejprve připravíme kávu a necháme ji vychladnout. Pomocí ručního šlehače vyšleháme máslo do pěny a postupně přidáváme cukr, vanilkový cukr. Postupně přidáváme vejce, přičemž každé zašleháváme asi půl minuty. Mouku s práškem do pečiva a kakaem smícháme, prosejeme a postupně zašleháváme do těsta. Nakonec smícháme rum a kávu. Pečeme asi 20 minut. Po upečení je necháme ve formě 10 minut a potom je vyklopíme. Na polevu smícháme moučkový cukr s instantní kávou a vodou a ještě teplé muffiny polijeme. Nakonec je posypeme nastrouhanou čokoládou a necháme úplně vychladnout. ©

150 g másla., 2 vejce., 180 g cukru., 180 g polohrubé mouky., 5 ml prášku do pečiva., 50 ml pomerančové šťávy., strouhaná kůra z 1 pomeranče.,
Poleva: 120 g moučkového cukru., 35 ml pomerančové šťávy., 55 g kandované pomerančové kůry.,

Utřeme máslo s cukrem, opatrně vmícháme vejce. Smícháme prášek do pečiva s moukou, přidáme do hmoty společně s pomerančovou šťávou a strouhanou pomerančovou kůrou. Těstem naplníme formičky. Pečeme asi 10 minut při 225 °C (horkovzdušná trouba). Po upečení necháme muffiny vychladnout, smícháme pomerančovou šťávu s cukrem. Polevu naneseme na muffiny a posypeme kandovanou kůrou. ©

300 g hladké nebo polohrubé mouky., 180 g krupicového cukru., ½ lžičky soli., 2 vejce., 2 lžíce oleje., 200 ml coly., 2 lžíce rozinek., 300 g jemně nastrouhané mrkve a cukety., 2 lžíce sekaných mandlí na ozdobu., případně 150 g slaniny.,

Mouku a cukr (u slané verze ho pochopitelně vynechte) vsypte do mísy. Vejce, sůl, olej a colu spolu prošlehejte v jiné misce a pak vmíchejte do mouky. Poté přidejte nastrouhanou mrkev a cuketu. Pokud se rozhodnete pro slanou, nádivkovou verzi, nakrájejte nadrobno slaninu (hodí se i bůček nebo uzené) a na pánvičce ji nechte za občasného promíchání krátce vysmahnout – stačí asi pět minut. Vyjměte děrovanou naběračkou a zapracujte do těsta. Můžete ještě přidat trochu soli, pokud se vám slanina nezdá dostatečně výrazná. Vyškvařeným tukem potřete muffiny, než je vložíte do trouby, anebo ho zapracujte do těsta. Troubu předehřejte na 180, horkovzdušnou na 160 stupňů. Těsto rozdělte do formiček na muffiny, posypte rozinkami (samozřejmě jenom u sladké verze) a mandlemi, vložte do trouby a zhruba dvacet minut pečte, aby pečivo vyběhlo a bylo zlatavé. Hotové muffiny mají být poměrně hutné a vláčné. ©