50 ml majonézy., 50 ml zakysané smetany., lžičku kečupu., na špičku nože chilli., sůl., mletý černý pepř., citronovou šťávu., hlavička salátu little gem (lze použít i několik listů jiného salátu)., 2 listy červené čekanky., 2 lžíce octa., 2 vejce., 2 plátky uzeného lososa (100 g)., čerstvý kopr na dozdobení.,

V mistče metličkou rozšleháme majonézu se zakysanou smetanou a kečupem. Dip dochutáme chilli kořením, solí, popřem a několika kapkami citronové šťávy. Listy salátu a červené čekanky důkladně opláchneme pod tekoucí vodou a necháme na sítu okapat. Vkastrůlku přivedeme k varu 1/2 litru vody. Přidáme ocet a lžíci soli. Jedno vejce opatrně (abychom neporušili žloutek) rozklepneme do naběračky a vlijeme do mírně klokotajícího roztoku. Stejným spůsobem přidáme i druhé vajíčko. Vaříme, dokud se bílky nesrazí. Poté je vyjmeme. Na talířky ozdobně naaranžujeme salát, čekanku a plátky lososa. Navrch posadíme vejce, které vidličkou roztrhneme, aby byl vidět žloutek. Obě porce doplníme trochou majonézy a dozdobíme kouskem čerstvého kopru.

4 kuřecí řízečky,rýže (cca pro 4 osoby),olivový olej,sůl,pepř,kečup,šlehačka (smetana na šlehání),čtyři žloutky, hrst hladké mouky,kousek másla,20 dkg eidamu, chilli, worcester

Naklepané řízečky osolíme, opepříme a na pánvi s olivovým olejem je zprudka opečeme. Mezitím si dáme vařit rýži. Zprudka opečené řízečky naskládáme do zapékací mísy. Smícháme smetanu s kečupem, osolíme, ochutíme chilli a řízečky tím zalijeme. Připravíme bešamel – v páře rozpustíme máslo, přidáme hladkou mouku, žloutky, trošku smetany, nastrouháme sýr, osolíme, ochutíme.Na každý ten řízeček dáme bešamelu kopeček. A v troubě, v zapékací misce zapečeme. Můžeme podávat s rýží nebo křupavou bagetkou.

6 porcí kapra (nebo celý kapr bez hlavy a ocasu),hl. mouka,sladká paprika,citron,tymián,sůl,250 g másla,3-4 cibule

Porce kapra osolíme, zakapeme citronem, obalíme v hladké mouce, do které jsme přidali trochu sladké papriky. Na másle zpěníme cibuli, vložíme obaleného kapra, přidáme bobkový list, nové koření, tymián. Poklademe nakrájeným máslem a zasypeme zbytkem cibule. Pečeme v troubě asi 15 minut.

celé kuře,250 g másla,4 – 6 brambor (předem uvařené ve slupce),1 velká cibule (3-4 malé),celá palička česneku,100 g slaniny (v celku),prevensálské koření,bobkový list, nové koření,½ l vývaru (bujón),½ hub: hlíva ústřičná nebo žampiony nebo sušené houby,hladká mouka,sůl

Rozporcované kuře osolíme a potřeme česnekem, na slanině zpěníme na kolečka nakrájenou cibuli, vložíme kuře, nakrájené houby, posypeme provensálským kořením, zalijeme vývarem a pečeme ve vyhřáté troubě. Do uvařených brambor uděláme otvory, které naplníme na kostičky nakrájenou slaninou, brambory vložíme do pekáče ke kuřeti a společně dopečeme .

4 plátky kuřecího nebo krůtího masa,bylinková sůl,hladká mouka,granulovaný česnek,rostlinný nebo slunečnicový olej,čerstvou zeleninu – rajčata, salátovou okurku,mražený hrášek,sojová omáčka,brambory

Napřed si dáme vařit pokrájené brambůrky, osolíme. Plátky masa též nakrájíme na kostičky – osolíme bylinkovou solí dáme do misky, obalíme v hladké mouce, na pánvičce rozehřejeme olej – masové kostičky postupně zprudka opečeme, vznikne mráčkové masíčko, potom uvařené brambůrky smícháme s mraženým hráškem, pokapeme sojovou omáčkou a podáváme.

½ kg mletého masa,10-15 dkg uzeného masa,kousek špeku (5 dkg),šálek rýže,1 lžíce sádla,1 středně velká cibule,1 vejce,sůl,sladká paprika,pálivá paprika,1-2 sáčky kysaného zelí,zakysaná smetana

Do misky si připravíme ½ kg mletého masa, do kterého dáme nadrobno nakrájené uzené maso. Osolíme, přidáme sladkou i pálivou papriku, přimícháme šálek syrové rýže, kterou jsme proprali horkou vodou, celé vejce a vše promícháme. Do hrnce na lžíci sádla a kousku špeku osmaženého na škvarečky přidáme cibuli a zpěníme. Z mletého masa vytvoříme malé koule a obalíme zelím. Koulemi pokryjeme dno hrnce a dusíme asi 1 hodinu až změkne rýže. Podléváme scezenou šťávou ze zelí nebo vývarem či teplou vodou. 10 minut před dovařením zalijeme smetanou. Můžeme zahustit jíškou.

4 ks kotlety,150 g nivy,8 vajec,cibule,100 g žampionů,1 paprika,hladká mouka,sůl, pepř,olej na pečení,pažitka nebo petržel

Kotletu naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme na pánvi. Orestujeme žampiony a papriku, přidáme rozšlehaná vejce s pažitkou a uděláme řídkou smaženici. Cibuli nakrájíme na kolečka a necháme na oleji zesklovatět. Smaženici navršíme na maso, přidáme cibuli a nahoru nastrouháme nivu a zapékáme

4 ks kuřecích prsíček,sůl,zeleninové koření,podle chuti tabasco nebo chilli,2 lžíce medu,6 lžic olivového oleje,1 velká lžíce škrobu,6 jablk,bramborový škrob

Maso a jablka nakrájíme na nudličky, osolíme a přidáme olej, med, škrob a koření.Promícháme a necháme odležet 24 hodin. Na za stálého míchání opékáme. Podáváme s tmavou rýži naturel.

500 g kysaného zelí,2 cibule,300 g uzeného masa,1 bal. vícebarevných těstovin,sůl,pepř,polévkové koření,olej

Na oleji osmahneme cibulku, přidáme na kostičky nakrájené uzené maso a kysané zelí. Okořeníme solí, pepřem a polévkovým kořením a dusíme do měkka. Uvařené těstoviny scedíme a vše smícháme

2 sáčky rýže,olivový olej,1 okurka,4 rajčata,200 g měkkého salámu,100 g tvrdého sýra,sůl,pepř

Uvařenou rýži za tepla prolijeme olivovým olejem, nakrájíme zeleninu, salám a sýr, salám orestujeme a vše smícháme s rýží. Osolíme a opepříme a dáme vychladit.