2 l vody,1 kysaná smetana,3 lžíce hladké mouky,cukr, sůl,kopr,1 kostka masoxu,4 uvařená vejce,

Do vroucí vody dejte kostku masoxu a nechte rozpustit. Zahustěte kysanou smetanou smíchanou s moukou a povařte.Kopr nasekejte najemno a přidejte do polévky. Dle chuti osolte a oslaďte.Před podáváním polévku doplňte rozpůleným vařeným vejcem.

500 g červené řepy,1 kg předního hovězího masa,2 lžíce oleje,8 hrnků vody nebo hovězího vývaru,500 g hlávkového zelí,500 g oloupaných nakrájených rajčat,1 nakrájená cibule,4 prolisované stroužky česneku,2 nakrájené brambory,sůl, pepř

Červenou řepu, zelí a maso nakrájejte na kostičky.V hrnci rozehřejte olej, přidejte maso a za stálého míchání opečte.Přidejte vývar nebo vodu a přikryté vařte asi 40 minut.Přidejte pokrájenou červenou řepu, hlávkové zelí, rajčata, cibuli a česnek. Zakryjte pokličkou a vařte 40 minut. Přidejte brambory, osolte, opepřete a vařte, dokud nezměknou.Na konci ještě případně dochuťte. Tradičně se tato polévka podává se zakysanou smetanou. Polovinu hovězího masa můžete nahradit vepřovým, přidat klobásu nebo zeleninu.

400 g kysalého zelí,5 větších brambor,sůl, pepř, kmín,150 ml šlehačky,200 g měkkého salámu,1 větší cibule,1,5 litru vody, tuk

Ve větším hrnci orestujte na tuku nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova Salám a brambory nakrájejte na kostičky, přidejte k cibuli, okořeňte a krátce prohřejte. Přidejte zelí, zalijte vodou a vařte 20 minut.Po 20 minutách zahustěte šlehačkou a nechte ještě 2 minuty dovařit. Podávejte s čerstvým chlebem jako samostatné jídlo nebo jako polévku při poledním menu.

400 g květáku,1,5 litru vody,40 g hladké mouky,40 g másla,sůl,petrželka,1 žemle,20 g tuku

Očištěný květák uvařte v osolené vodě až je skoro měkký.Z másla a mouky připravte jíšku a pomalu vmíchejte do vývaru s květákem. Povařte asi 15 minut. Nakonec přidejte sekanou petrželku. Žemli nakrájejte na malé kousky a osmažte na tuku. Podávejte k hotové polévce.

200 g čočky,50 g slaniny,1 1/4 litru vody,40 g másla,50 g cibule,40 g hladké mouky,2 stroužky česneku,1/8 litru mléka nebo smetany,sůl, pepř

Čočku zalijete vodou tak, aby byla potopená a nechte máčet přes noc.Druhý den doplňte zbytek vody a čočku vaříte do změknutí. U čerstvé čočky stačí většinou půl hodiny. Je-li však čočka starší, může vaření trvat hodinu i déle. Když je čočka uvařená, osmahňete na másle nadrobno nakrájenou cibuli a na malé kousky nakrájenou slaninu, přidejte mouku a umíchejte růžovou jíšku. Zřeďte ji vývarem z čočky, přidejte uvařenou čočku a povařte ještě 20 minut. 5 minut před dovařením přidejte prolisovaný česnek, osolte, opepřete (okořeňte až před dovařením,aby čočka rychleji změkla) a těsně před dovařením zjemněte smetanou nebo mlékem. Můžete podávat samotnou polévku nebo např.s chlebem či na nudličky nakrájenou a na másle osmaženou žemlí.

600 g prorostlého (tučného) vepřového masa,1 větší cibule,200 ml vývaru nebo bílého vína,sůl, pepř,
Na zelí : 1 střední hlávka zelí,10g tuku,1 velká cibule,hladká mouku na zahuštění,4 kostky cukru,4 lžíce octa,sůl, kmín,

Maso osolte, opepřete, vložte do pekáče, obložte drobně pokrájenou cibulí, podlijte vývarem nebo vínem, jak kdo má rád, pekáč přiklopte a pečte zhruba půl hodiny.Je-li třeba, podlévejte maso v průběhu pečení pouze horkou vodou. Když je maso měkké, pokrájejte je na porce a máte připraveno k servírování.
Hlávku zelí nakrouhejte nebo nakrájejte na tenké nudličky,dejte do hrnce, zalijte vodou a duste do měkka.Na tuku zpěňte cibuli, zaprašte moukou, trochu osmažte,podlijte vodou ze zelí (asi 100-150 ml) a důkladně povařte. Pak přidejte měkké zelí, do kterého přidáte cukr, ocet, sůl, kmín a dál už nevařte. Podáváme s houskovým knedlíkem.

1 kg zralých jeřabin (nejlépe přešlých prvním mrazem),800 g krystalového cukru (u přemrzlých stačí 750g),kousek celé skořice,1 hřebíček

Jeřabiny vidličkou strhejte ze stopek, proberte, operte, spařte vroucí vodou a krátce povařte. Přeceďte, dejte do kastrolku,zasypte cukrem, přikryjte pokličkou, řádně protřepejte a nechte 24 hodin stát. Pokud jsou bobule hodně scvrklé, podlijte je 5 – 10 cl vody a zahřívejte při mírné teplotě pod pokličkou dokud se cukr nerozpustí.Nemíchejte, jen občas protřepte. Pak zvyšte teplotu, přiveďte k varu a za občasného protřepání vařte 2 minuty, přerušte var, pak znovu povařte 5 minut.Plňte do zahřátých skleniček a na 5 minut obraťte dnem vzhůru.