300 g hladké mouky,250 g pískového cukru,2 lž medu,2 lž mléka,2 lž kávy,1 vejce,1 lž rumu,1 lž kakaa,1 prášek do perníku,1 vejce na potření

Náplň: 400 g švestkových povidel,150 g mletých vlašských ořechů,šlehačka

Mouku s práškem do perníku prosejeme do mísy a přidáme cukr, vejce, med, mléko, kávu, rum, kakao a vypracujeme hladké těsto. Rozdělíme ho na části a vyválíme pláty, které potřeme povidly, posypeme ořechy a stočíme do závinu. Položíme na vymazaný plech, potřeme vejcem a pečeme na 170 stupňů asi 10 min. Pak teplotu snížíme na polovinu a pečeme ještě asi 20 min. Po upečení ozdobíme šlehačkou.

200 g hladké mouky, 200 g másla nebo Hery, 1 vejce, trochu mléka

Vypracujeme těsto, rozválíme jej na 2 mm tenkou placku a vykrajujeme kolečka, nebo kytičky. Na každý kousek klademe ořechovou náplň.

Ořechová náplň:,100 g strouhaných ořechů, 100 g moučkového cukru, 1 vejce, 1 žloutek, trochu rumu

Naplněná kolečka přehneme napůl, oraje přitiskneme a pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem v mírně vyhřáté troubě. Ještě teplé pocukrujeme moučkovým cukrem

200 g hl. mouky, 70 g moučk. cukru, 150 g tuku (Hera), 2 lžíce škrobové moučky (Solamyl), 1 žloutek, bílek na potření, hrubě posekané arašídy-nesolené!

Mouku prosijeme se škrob. moučkou, přidáme tuk, cukr a žloutek. Vypracujeme těsto, vyválíme na tenkou placku a vykrajujeme stejně velké tvary-nejlépe kostičky. Klademe je na pečící papír. Pečivo potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme hrubě nasekanými arašídy. Upečeme do růžova při 200 C, vychladlé pečivo slepujeme arašídovým krémem

Arašídový krém:utřeme 100 g másla s 50 g moučk. cukru do peny. Vmícháme 100 g umletých arašídů

4 bílky – ušlehat sníh a přidat:10 dkg prášk. cukru, 10 dkg hladké mouky, 10 dkg celých neloupaných mandlí

Těsto pečeme ve vymazaném a vysypaném srnčím hřbetu asi 30 minut. Upečené nakrájíme druhý den na tenké lupínky, které v troubě dosušíme. Lupínky jsou křupavé, nesmí při uskladnění navlhnout.

19 dkg hladké mouky, 11 dkg prášk. cukru, 12 dkg másla, 9 dkg strouhaných lísk.jader nebo mandlí, 1 vejce, trochu skořice

Vypracujeme těsto, protlačíme strojkem a tvoříme věnečky. Upečeme na vymazaném plechu a po upečení namočíme celé v rumu a obalíme v cukru s vanilkou.

20 dkg másla, 30 dkg hladké mouky, 1 žloutek, 10 dkg cukru, 10 dkg ořechů Nádivka: 1 žloutek ,15 dkg cukru, 15 dkg másla, rum (přiměřeně)

Vyválíme placku a vykrájíme kolečka. Dvě kolečka spojíme zavařeninou a třetí máslovou nádivkou. Nádivkou potřeme okraje a obalíme je strouhanými ořechy. Povrch polijeme čokoládovou polevou a ozdobíme ořechem nebo mandlí.

7 bílků – sníh, 16 dkg cukru, 16 dkg hrubé mouky, 8 dkg rozpuštěného másla, rozinky, ořechy,vanilkový cukr,citronovou kůru

Vytvoříme hmotu, nandáme na pekáč, upečeme, ozdobíme, nakrájíme.

4 bílky, 120 g hladké mouky, 120 g práškového cukru, 120 g celých vlašských ořechů

Ušleháme sníh, zašleháme cukr, mouku a nakonec ořechy. Dáme do sádlem vymazané a vysypané formy “srnčí hřbet” a pečeme. Necháme mírně vychladnout a potom ostrým nožem nakrájíme tenké plátky. Naklademe na plech a v mírné troubě dosušíme.

200 g nastrouhaných neloupaných mandlí, 150 g práškového cukru,4 žloutky

Zpracujeme v těsto, uděláme kuličky a na plechu ještě 2x potřeme žloutkem (podruhé po zaschnutí prvního nátěru). Když zaschne i druhý nařízneme na povrchu a pečeme v mírně vyhřáté troubě.

Na těsto: 21 dkg hladké mouky, 14 dkg másla, 7 dkg cukru moučka, 1 vejce, 7 dkg mletých ořechů, skořice, citronová kůra

Nádivka: 3 bílky, 15 dkg cukru, 7 dkg ořechů, Meruňkový džem

Vypracujeme těsto, vyválíme a na plechu zapečeme v mírné troubě. Před dopečením (nesmí být úplně hotové) potřeme džemem, poté nádivkou a necháme dopéci. Ještě teplé krájíme na malé obdélníčky.