kuchařka » Cukroví-těsta, nádivky a polevy

Rokoko krém

vcielkaisr — Sun, 25 Oct 2009 18:06:47 +0000

150 g čokolády, 350 g moučkového cukru, 250 ml sladké smetany

Všechny přísady necháme za stálého míchání povařit, pak vychladíme a vymícháme do krému.

Palačinky – základní těsto

vcielkaisr — Wed, 21 Oct 2009 09:44:33 +0000

¼ l mléka,3 vejce,100 g hladké mouky

Mléko rozmícháme s vejci, moukou a solí na hladké těsto, které přikryjeme a necháme v chladu asi půl hodiny odpočinout.Do vyhřáté pánve lijeme těsto a pečeme asi 1 minutu z obou stran. Poté palačinky plníme.

TVAROHOVÉ TĚSTO

vcielkaisr — Tue, 20 Oct 2009 08:29:27 +0000

350 g polohrubé mouky, 250 g měkkého tučného tvarohu, 1 vejce, špetka soli, mouka na vál

Tvaroh rozmícháme s vejcem a postupně přidáváme mouku se špetkou soli. Vypracujeme vláčné těsto.

Medové maslo

vcielkaisr — Tue, 06 Oct 2009 07:00:01 +0000

120 g Flory, 40 až 60 g medu podle hustoty (čím hustší, tím méně), pomerančová šťáva

Floru utřeme s medem a přidáme několik kapek pomerančové šťávy.

Ořechový krém

vcielkaisr — Tue, 06 Oct 2009 06:57:34 +0000

120 g Flory, 40 g strouhaných ořechů, 60 g moučkového cukru, ořechový likér

Floru utřeme s cukrem a postupně vmícháme strouhané ořechy a několik lžiček likéru. Dobře vymícháme.

Banánový krém

vcielkaisr — Tue, 06 Oct 2009 06:54:19 +0000

120 g Flory, 20 g moučkového cukru, 1 velký banán, 1 polévková lžíce medu, citronová šťáva

Banán rozmixujeme s medem. Floru utřeme s cukrem a postupně přidáváme banán. Vyšleháme krém.

Máslový krém s pistáciemi

vcielkaisr — Tue, 06 Oct 2009 06:52:36 +0000

Umeleme nebo v mixéru na prášek rozdrtíme 150 g loupaných pistácií. Zatřeme je do máslového krému. Nakonec po kapkách zašleháme 3 polévkové lžíce třešňové nebo višňové pálenky.

Malinový krém máslový

vcielkaisr — Tue, 06 Oct 2009 06:50:44 +0000

100 g čerstvých malin prolisujeme hustým sítem. Ochutíme 3 polévkovými lžícemi malinové pálenky. Přidáváme ji do krému po kapkách za stálého opatrného míchání metlou.

Máslový krém s griliáží

vcielkaisr — Tue, 06 Oct 2009 06:49:17 +0000

150 g griliáže (páleného cukru s rozsekanými mandlemi, oříšky nebo jinými jádry) roztlučeme v hmoždíři nebo rozdrtíme v mixéru a zatřeme do máslového krému. Nakonec po kapkách zatřeme 3 polévkové lžíce rumu.

Máslový krém moka

vcielkaisr — Tue, 06 Oct 2009 06:48:03 +0000

3 polévkové lžíce instantní kávy rozpustíme ve 2 polévkových lžících rumu a zatřeme do hotového máslového krému.

Čokoládový máslový krém

vcielkaisr — Tue, 06 Oct 2009 06:46:46 +0000

100 g jemné hořké nebo čisté hořké čokolády rozpustíme ve vodní lázni. Vychladlou na pokojovou teplotu ji zatřeme do máslového krému.

Nugátový máslový krém

vcielkaisr — Tue, 06 Oct 2009 06:44:56 +0000

200 g nugátu za stálého míchání zvolna rozpustíme ve vodní lázni. Vychladlý na pokojovou teplotu jej opatrně zatřeme do hotového máslového krému.

Piškot

vcielkaisr — Tue, 22 Sep 2009 13:09:40 +0000

5 vajec, 150 g práškového cukru, 100 g hladké mouky, 1 lžíce medu, 1 lžíce dezertního vína, tuk a mouka na vymazání a vysypání formy, ovocný džem na pomazání

Důkladně utřeme žloutky s cukrem, vmícháme tuhý sníh z bílků, med a víno. Těsto nalijeme do tukem vymazané a moukou vysypané formy a v troubě při mírném ohni pečeme asi 45 minut. Když piškot vychladne, rozkrojíme ho na polovinu a spodní část potřeme džemem.

Vanilková náplň

vcielkaisr — Tue, 22 Sep 2009 09:37:40 +0000

15 dag másla, 8 dag práškového cukru, 3 balíčky vanilkového cukru, 1 žloutek, zpěníme máslo a po částech přidáme cukr, nakonec žloutek a umícháme do hladka.

Rumová náplň

vcielkaisr — Tue, 22 Sep 2009 09:36:27 +0000

10 dag másla, 2 žloutky, 12 dag práškového cukru, 2 lžíce rumu, zpěníme máslo a po částech přidáme cukr, nakonec rum a umícháme do hladka.

Náplň z vaječného koňaku

vcielkaisr — Tue, 22 Sep 2009 09:34:14 +0000

20 g másla, 3 vařené prolisované žloutky, 3 lžíce slazeného kondenzovaného mléka, 5 dag práškového cukru, 2 lžíce koňaku nebo rumu, popřípadě lžička piškotových drobečků na zahuštění

Do zpěněného másla přidáme za neustálého míchání ostatní přísady a umícháme do hladka.

Kávová náplň s kondenzovaným mlekem

vcielkaisr — Tue, 22 Sep 2009 09:30:10 +0000

10 dag másla, 12 dag práškového cukru, 1 lžíce slazeného kondenzovaného mléka, 1 lžička instantní kávy

Do zpěněného másla přidáme za neustálého míchání ostatní přísady a umícháme do hladka.

Kakaová nebo čokoládová náplň

vcielkaisr — Tue, 22 Sep 2009 09:27:42 +0000

1 žloutek, 15 dag másla, 10 dag práškového cukru, 2 lžíce kakaa, nebo změklé čokolády

Do zpěněného másla přidáme za neustálého míchání ostatní přísady a umícháme do hladka.

Citrónová náplň

vcielkaisr — Tue, 22 Sep 2009 09:26:11 +0000

10 dag másla , 12 dag práškového cukru, šťáva a kůra z 1 citronu

Do zpěněného másla přidáme za neustálého míchání ostatní přísady a umícháme do hladka.

Žloutková poleva

vcielkaisr — Tue, 22 Sep 2009 09:24:06 +0000

2 žloutky, 80 g práškového cukru, vanilkový cukr a trošku másla

Všechno mícháme až poleva zhoustne a je hustá. Můžeme i v mixéru.