kuchařka » Drůbež-husa, kachna i holoubata

Kachna na divoko

vcielkaisr — Sun, 08 Nov 2009 10:12:18 +0000

1 kachna,300 g libové plece,100 g kořenové zeleniny,1 cibule,150 g sušených švestek,100 g sekaných mandlí,1 brusinkový kompot,2 pomeranče,1 lž hl. mouky,sůl,jalovec,bobkový list,nové koření,celý pepř,bazalka,bramborové krokety

Kachnu vykostíme, vepřové maso umele a smícháme se solí a pepřem.Vykostěnou kachnu osolíme, potřeme drceným jalovcem a naplníme jemně umletou masovou směsí. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kousky a cibuli na kolečka. Kachnu dáme do pekáče spolu se zeleninou, cibulí, kořením a dáme péci.Upečenou kachnu vyjmeme z trouby, výpek zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme vodou a krátce povaříme. Pak rozmixujeme, přidáme sušené švestky, nasekané mandle a dochutíme.Kachnu podáváme s kroketami, obloženou pomerančem a brusinkovým kompotem.

Kachnička po staročesku

vcielkaisr — Sun, 08 Nov 2009 10:07:26 +0000

1 středně velká kachna,2 lž oleje,

Nádivka: 2 rohlíky,250 g kachních jater,2 vejce,100 g vepřového mletého masa,mléko,5 stroužků česneku,sůl,pepř,majoránka,zelená petrželka,

Příloha: 300 g červeného zelí,1 cibule,2 pomeranče,cukr,sůl,pepř,ocet, bramborový knedlík

Játra naškrábeme, rohlíky nakrájíme na kostičky a namočíme v mléce, smícháme vše s mletým masem a přidáme vejce, rozetřený česnek, sůl, majoránku a petrželku. Připravenou směsí plníme očištěnou a nasolenou kachnu. Uzavřeme špejlemi a potřeme olejem. Dáme péci do trouby. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme. Zelí nakrouháme najemno a přidáme k cibuli. Podlijeme octem, vodou a dusíme. Oloupeme pomeranče a zbavíme dužinu slupky, nakrájíme a přidáme k zelí asi 15 min před dokončením dušení. Podáváme s bramborovým knedlíkem.

Kachní prsa na Vejvodův způsob

vcielkaisr — Wed, 21 Oct 2009 08:49:33 +0000

4 řízky z kachních prsou,2 pomeranče,250 ml smetany,pomerančový likér,olej,sůl,bílý pepř, 300 g širokých nudlí

Kachní prsa osolíme, opepříme a restujeme kůží naspod asi 7 min. Obrátíme a orestujeme i z druhé strany. Kůru z pomeranče jemně nakrájíme a šťávu vymačkáme. Z pánve slijeme tuk, přidáme pomerančovou šťávu a likér. Promícháme, přilijeme smetanu a povaříme. Dochutíme a vmícháme kůru. Podáváme s širokými nudlemi.

Kachní prsíčka na hlívách

vcielkaisr — Wed, 21 Oct 2009 08:07:26 +0000

kachní prsa,sůl,pepř,50 dkg hlívy ústřičné,7 jarních cibulek,2 lžíce sádla,2 dcl červeného vína,2 malé cibule,1 dcl koňaku,jíška

Prsíčka potřeme solí a opepříme a pečeme na sádle v silně rozpálené pánvi, aby maso uvnitř zůstalo růžové. Hlívu rozkrojíme a podusíme s cibulkou na sádle. Šťávu z prsíček zalijeme červeným vínem a zjemníme nakrájenými šalotkami a koňakem. Omáčku zahustíme jíškou, maso nakrájíme na plátky a polijeme omáčkou. Přidáme dušené houby.

Pečená kachna s tymiánem

vcielkaisr — Wed, 21 Oct 2009 08:04:43 +0000

kachna,tymián,sůl

Suky: ½ kg polohrubé mouky,20 g kvasnic,¼ l mléka,1 vejce,sádlo,sůl,krupice

Kachnu posolíme a potřeme tymiánem. Otočíme ji na břicho a dále zvolna péct do trouby. Rozpečenou kachnu naporcujeme, slijeme sádlo, podlijeme vodou a necháme dopéct dozlatova.

Příloha: moravské zelí a suky.

Suky: Připravíme stejně těsto jako knedlíky z mouky, kvasnic, mléka a vejce. Těsto dobře vypracujeme a necháme odpočinout. Kousky těsta rozválíme na silnější placky, ty potřeme změklým sádlem, posypeme krupicí, srolujeme a zavážeme jako suk. Vaříme v osolené vodě. Když suky rozkrájíme lístkují.

Drůbeží huspenina

vcielkaisr — Sat, 18 Jul 2009 20:28:47 +0000

500 g kachních jater., 300 g prejtu., 3 šalotky nebo mladé cibulky., stroužek česneku., 2 vejce., 2 likérové sklenice portského., tymián., bobkový list., petrželka., 300 g plátků slaniny., sáček instantního želé., sůl., pepř.,

Kachní játra nasekáme nahrubo a promícháme v míse s prejtem. Oloupeme šalotky a stroužek česneku, opláchneme svazek petrželky a vše dohromady nasekáme najemno. Nasekanou směs přidáme do mísy k masu. Ochutíme špetkou tymiánu a drceného bobkoého listu. Do misky rozklepeme vejce, přilijeme portské a vše smícháme s masovou směsí. Osolíme, opepříme a pečlivě promícháme. Plátky slaniny rozložíme na dno a semy kameninové mísy, na ně vyklopíme masovou směs, a uhladíme. Povrch ozdobíme tenkými proužky slaniny, které klademe křížem přes sebe. Kameninou nádobu přiklopíme a dáme do předehřáté trouby péct na 2 hodiny. Jakmile je obsah mísy upečen, necháme ho vychladnout. Připravíme si aspik podle návodu uvedeného na sáčku želé a obsah mísy přelijeme tak, aby se na povrchu utvořila silná vrstva. Před podáváním uložíme na několik minut do chladna.

Rada – Na tuto huspeninu se hodí jakákoliv drůbeží játra. Nejlepší jsou játra kachní nebo husí. Huspeninu je třeba dobře okořenit (případně lze použít špetku od každého ze čtyř základních druhů koření na paštiku). Huspenina bude chutnější uleželá, tj. až třetí nebo čtvrtý den. v chladničce vydrží nejméně osm dní. Připravujeme-li huspeninu z drůbežích jater, můžeme nahradit petrželku kerblíkem a estragonem pro zvýraznění chuti.

Doporučené nápoje – Frankovka nebo jiné víno, pivo, minerálka. ©

Pečená kachna se švestkovou omáčkou

vcielkaisr — Sat, 20 Dec 2008 13:00:52 +0000

kachna., 20 šestek., 3 cibule., lžíce solamylu., 2 dl červeného vína., ¼ l vody., sůl., pískový cukr., worcesterská omáčka., muškátový květ., kmín., estragon., majoránka., tymián., špetka routy vonné.,

Kachnu osolíme, okmínujeme a dáme péci. Po 20 minutách jí posypeme bylinkami (majoránkou., tymiánem) a poklademe cibulí, do vypečeného sádla vložíme vypeckované švestky. Dále pečeme a za ½ vyndáme švestky a cibuli do kastrůlku, přilijeme ve vodě rozmíchaný solamyl, přidáme estragon, routu, lžičku cukru, muškátový květ, trochu worcestrové omáčky a červeného víno. Za stálého míchání krátce povaříme. Mezitím dopečeme kachnu. Hotovou dáme na mísu a přilijeme k ní omáčku. ©

Voňavá směs s kachními prsíčky

vcielkaisr — Fri, 28 Nov 2008 21:48:37 +0000

Pro 4 osoby: 300 g bílých fazolí, 300 g kachních prsíček, 750 g krkovice bez kosti, 2 lžíce přepuštěného másla, ½ lžičky celého bílého pepře, 2 bobkové listy, bílý pepř, sůl, 2 cibule, lžíci sušeného tymiánu, svazek petrželky, stroužek česneku, 2 svazky polévkové zeleniny, 2 plátky toastového chleba, lžíci másla nebo rostlinného tuku, snítka čerstvého tymiánu na ozdobení

Fazole přes noc namočíme do 1 l vody. Druhý den omyjeme, osušíme a nakrájíme krkovici na kostičky. 1 lžíci přepuštěného másla rozehřejeme v ohnivzdorné míse, krkovici na něm krátce orestujeme a vyjmeme. Do mísy přidáme fazole i s vodou, bobkový list a celý pepř a vaříme je přikryté pokličkou 90 minut. Po zhruba 30 minutách vložíme k fazulím kostky orestované krkovice. Kachní prsíčka potřeme soli a pepřem. Opékáme je na zbylé lžíci přepuštěného másla po každé straně 15 minut. Cibule oloupeme a pokrájíme na kostičky. Polévkovou zeleninu očistíme, omyjeme a také pokrájíme na kostičky. Cibuli, polévkovou zeleninu a tymián přidáme po jedné hodině vaření do mísy. Osolíme a opepříme. Kachní prsíčka nakrájíme. Petrželku opereme – snítku si odložíme na ozdobení a posekáme. Česnek oloupeme a najemno posekáme. Chléb rozdrobíme a orestujeme spolu s česnekem na rozehřátém tuku dozlatova. Posypeme posekanou petrželkou a zamícháme. Nakonec do fazolové směsi s krkovičkou vmícháme kachní maso, posypeme opečeným chlebem a ozdobíme zbylou snítkou petrželky a tymiánu. ©

Příprava 120 minut, 1 porce 1090 kcal

Kachní prsa s pomerančovou omáčkou

vcielkaisr — Wed, 26 Nov 2008 20:38:57 +0000

Pro 4 osoby: 2 kachní prsa, sůl, pepř, pomeranč (chemicky neošetřený), 20 ml pomerančového likéru, 125 ml smetany. 150 g zakysané smetany, lístky máty na ozdobu

Maso omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme a na rozehřáté pánvi kůži dolů opékáme bez tuku 7 minut dokřupava.* Obrátíme a opékáme opět 7 minut.* Pomeranč omyjeme, osušíme, kůru ostrouháme a šťávu vymačkáme.* Vypečenou šťávu smícháme s pomerančovou šťávou a likérem a povaříme.* Vmícháme sladkou i zakysanou smetanu.* Podle chuti osolíme, opepříme a vmícháme strouhanou citronovou kůru.* Kachní prsa nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou.* Ozdobíme mátou a plátky citronu.* Podáváme se špagetami.* ©

Příprava 30 minut, opékání 15 minut, na osobu 560 kcal, 19 g bílkovin, 50 g tuků, 8 g sacharidů

Kachna s čočkou

vcielkaisr — Fri, 21 Nov 2008 21:22:46 +0000

Pro 4 osoby namočíme 400 g čočky do 125 ml červeného vína a l vody. Troubu předehřejeme na 200° C. Očistíme svazek zeleniny, omyjeme a nakrájíme na kostičky.

Na 2 lžících oleje prudce opečeme 4 stehna. Osolíme a přikryté pečeme 15 minut v troubě. Přidáme tymián, polévkovou zeleninu a čočku i s tekutinou. Pečeme dalších 45 minut.

Oloupeme 2 jablka, rozčtvrtíme a odstraníme jádřince. Dužinu nakrájíme na plátky a opečeme na lžíci másla tak, aby se plátky nerozpadly. Posypeme troškou tymiánu a cukru.

Posledních 15 minut pečeme kachní stehna odkrytá, aby se kůra propekla hezky dokřupava. Upravíme na talíře s čočkou a s plátky jablek.

Pečená husa s meruňkovou nádivkou

vcielkaisr — Mon, 17 Nov 2008 20:46:22 +0000

Pro 4-6 osob: 100 g sušených meruněk, 150 ml jablečného vína, 2 červené cibule, 2 jablka, 80 g vlašských ořechů, svazek majoránky, kuchyňsky upravená husa (asi 2 ½ kg), sůl, pepř, lžíce zahušťovače omáček

Meruňky máčíme v jablečném víně. Vyjmeme je a nálev si ponecháme. Oloupeme cibuli a nakrájíme na kolečka. Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a dužinu nakrájíme na kostičky. Majoránku nasekáme. Vše smícháme. Husu omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Husu naplníme meruňkovou nádivkou, uzavřeme a vložíme do pekáče hřbetem nahoru. Pečeme asi 60 minut, poté ji obrátíme. Podlijeme ¼ l vody a pečeme dalších 90 minut. Často poléváme šťávou. Teplotu zvýšíme na 250 stupňů a dopékáme 15 minut dokřupava. Z vypečené šťávy odstraníme tuk. Šťávu doplníme na 0,5 l vodou a nálevem z meruněk. Zahustíme zahušťovačem.

Příprava a pečení cca 3 hodiny, na osobu asi 820 kcal

Kachní prsa s bramborovými placičkami

vcielkaisr — Sun, 16 Nov 2008 15:52:54 +0000

Pro 4 osoby: 750 g brambor, vejce, žloutek, sůl, pepř, muškát, 750 g brokolice, 2 kachní prsa, 2 šalotky, lžíce oleje, trochu čerstvé majoránky, 400 ml drůbežího základu, 2 lžíce brusinek, 4 lžíce másla, šťáva a jemné proužky chemicky neošetřeného pomeranče

Uvařené brambory prolisujeme. Když vychladnou, prohněteme je s vejcem, žloutkem, ochutíme solí, pepřem a muškátem. Vytvoříme placičky. Brokolici rozdělíme na růžičky. Kachní prsa ze strany kůže křížem nařízneme a opepříme. Oloupané šalotky najemno nakrájíme. Maso opékáme na oleji po každé straně 8 minut. (nejprve na straně s kůží). Osolíme a uložíme v teple. Ve vypečeném tuku podusíme šalotky a majoránku a zalijeme základem. Vaříme 2 minuty. Ochutíme brusinkami, solí, pepřem. Brokolici vaříme v osolené vodě 6 minut. Placičky opečeme na 2 lžících másla. Máslo a pomerančovou kůru a směsí brokolici pokapeme.

Příprava cca 40 minut, na osobu asi 630 kcal

Kachní prsa na zeleninové rýži

vcielkaisr — Sun, 16 Nov 2008 15:46:35 +0000

Pro 4 osoby: 200 g rýže, sůl, 2 stroužky česneku, 2 pórky, chilli paprička, 2 mrkve, 100 g cukrových lusků, 50 g malých kukuřičných klasů, 100 g sójových výhonků, 50 ml oleje, 50 ml sójové omáčky, 2 kachní prsa, pepř, lžíce olivového oleje

Rýži uvaříme podle návodu, slijeme ji a necháme vychladnout. Oloupeme a najemno nasekáme česnek. Zeleninu očistíme a omyjeme. Pórek nakrájíme na kolečka, chilli papričku na kostičky, mrkev na nudličky. Sójové výhonky propláchneme vodou a necháme okapat. Na pánvi rozpálíme tuk. Zeleninu prudce opečeme a zalijeme sójovou omáčkou. Přidáme rýži, promícháme, opečeme a vmícháme výhonky. Maso omyjeme ve studené vodě, osušíme, osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme olej a maso na něm po obou stranách opékáme, stranu s kůží asi 8 minut, druhou stranu asi 6 minut. Maso necháme odležet, nakrájíme na plátky a podáváme s rýži.

Příprava 35 minut, na osobu asi 790 kcal

Kachní paštika se slaninou

vcielkaisr — Sun, 16 Nov 2008 15:43:28 +0000

12 plátků: 400 g kachních jater, 6 lžic sherry, lžička tymiánu, 200 g slaniny na kostičky, 2 posekané cibule, 5 bobkových listů, 3 filety z kachních prsou, šťáva ze 2 pomerančů, lžíce nakl. zeleného pepře, 2 ½ lžičky soli, pepř, 65 g polohrubé mouky, 75 g másla, 250 ml smetany, 2 vejce, pomeranč, 4 pl. Želatiny, 250 ml portského vína

Játra pokrájíme, 300 g marinujeme 2 hodiny ve 3 lžících sherry s tymiánem. Dusíme slaninu, cibuli a 2 bobkové listy. Přidáme ostatní játra. Osmahneme. Vyjmeme bobkový list. Z masa stáhneme kůži, pokrájíme na kostky a rozmixujeme s pomerančovou šťávou a hmotou ze slaniny a jater. Vmícháme lžící zrnek pepře, 3 lžíce sherry a okořeníme. Předehřejeme troubu na 175 stupňů. Na másle zapražíme mouku. Přilijeme smetanu a sejmeme z ohně, vešleháme vejce. Vše vmícháme do játrové hmoty. Směsí naplníme paštikovou formu. Ve vodní lázní vaříme 90 minut. Slijeme tuk. Zatížíme a necháme vychladnout. Ozdobíme. Namočíme želatinu, vymačkáme, rozpustíme ve víně, nalijeme na paštiku.

Příprava a marinování 2 hodiny 50 minut, vaření 90 minut, plátek 400 kcal

Kachní stehna s rýži

vcielkaisr — Sat, 15 Nov 2008 18:14:51 +0000

Pro 4 osoby: 4 kachní stehna, sůl, pepř, lžíce měkkého másla, 200 g dlouhozrnné rýže, 500 ml vývaru (z kostky), 2 bobkové listy, 2 lžíce medu, lžíce směsi sekaných bylinek, 150 g lišek či jiných hub, 2 mrkve, 2 lžíce másla, po 1 lžičce rozmarýnu a tymiánu

Kachní stehna omyjeme, dobře osušíme, osolíme a opepříme. Poté je potřeme měkkým máslem. Do pekáče dáme rýži, vývar a bobkové listy. Navrch položíme stehna a přikryté pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů. Teplotu zvýšíme na 225 stupňů. Rýži vyjmeme a uchováme horkou. Stehna potřeme medem, posypeme bylinkami a odkryté pečeme dalších 10-15 minut dokřupava. Očistíme mrkev a nakrájíme na kolečka. Očistíme lišky. Obě přísady podusíme 5 minut na rozehřátém másle. Přimícháme do rýže, mírně osolíme, přidáme rozmarýn a tymián. Podáváme na ochucené rýži.

Příprava a pečení cca 90 minut, na osobu 640 kcal

Kachní prsa s cibulovou omáčkou

vcielkaisr — Sat, 15 Nov 2008 18:09:53 +0000

Pro 4 osoby: 2 kachní prsa, sůl, pepř, 2 lžíce oleje, 4 středně velká jablka, 100 g brusinkového kompotu, 1-2 lžičky cukru, 4 lžíce jablečné pálenky nebo rumu nebo koňaku, sáček cibulové smetanové omáčky, lžíce jablečné šťávy

Prsa omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Prudce opečeme z každé strany 2-3 minuty na rozehřátém oleji. Vložíme do zapékací formy kůží nahoru. Pečeme 10 minut v troubě předehřáté na 225 stupňů dokřupava. Oloupeme jablka, vykrojíme jádřince, dužinu nakrájíme na dílky. Dáme okapat brusinky. Obě přísady krátce podusíme, osladíme a přimícháme jablečnou pálenku. Omáčku rozmícháme ve 250 ml studené vody a vaříme zhruba minutu. Přimícháme jablečnou šťávu. Maso nakrájíme na tenké plátky. Rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou a obložíme jablky s brusinkami, případně mátovými lístky. K pokrmu se hodí knedlík v ubrousku.

Příprava a pečení 30 minut, na osobu 540 kcal

Kachní prsa s višněmi

vcielkaisr — Sat, 15 Nov 2008 18:07:19 +0000

Pro 4 osoby: 2 velká kachní prsa, sůl, 4 snítky rozmarýnu, 2 lžíce přepuštěného másla, 375 g kompotových višní, po ½ lžičky koriandru a celého pepře, 2 lžíce másla, 1 cl likéru Amaretto, lžíce balzámového octa, čerstvý rozmarýn a koriandr na ozdobení

Prsa omyjeme, osušíme a osolíme. Na každou stranu přiložíme snítku rozmarýnu a přivážeme nití. Prsa opečeme z každé strany 2 minuty na rozehřátém přepuštěném másle. Dopékáme 10 minut v troubě předehřáté na 200 stupňů. Dáme odpočinout na 10 minut a uchováme horké. Dáme okapat višně. V hmoždíři roztlučeme pepř s koriandrem nahrubo. Višně podusíme na rozehřátém másle a osolíme. Přimícháme amaretto a ocet. Dochutíme směsí pepře a koriandru. Připečeniny rozředíme horkou vodou a povaříme. Prsa nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře, přelijeme vypečenou šťávou a podáváme s višněmi. Ozdobíme bylinkami nebo třešňovými rajčaty. Jako příloha se hodí šafránová rýže.

Příprava a pečení cca 40 minut, na osobu asi 570 kcal

Kachní prsa Côte d Azur

vcielkaisr — Sat, 15 Nov 2008 18:02:09 +0000

Pro 4 osoby: 2 velká kachní prsa, sůl, pepř, mletá paprika, pelyněk, 2 lžíce oleje, svazek mrkve, lžíce másla, lžička cukru, 500 ml drůbežího vývaru (z kostky), šťáva ze 3 pomerančů, 4 lžíce pomerančové zavařeniny, lžička solamylu, 2-3 kapky tabasca

Prsa omyjeme, tukovou vrstvu mřížkovitě prořízneme. Vetřeme směs koření a pelyňku. Maso prudce z každé strany opečeme 2-3 minuty na rozehřátém oleji. Dopékáme 10 minut v troubě předehřáté na 200 stupňů. Dáme na 10 minut odpočinout. Mrkve očistíme, omyjeme a ponecháme část ze zelených výhonků. Dusíme 5 minut na rozehřátém másle. Osladíme, osolíme a tepelně upravujeme další 2 minuty. Smícháme vývar, pomerančovou šťávu, zavařeninu a přivedeme k varu. Solamyl rozmícháme se 2 lžícemi vody a vmícháme do vývaru. Osolíme a okořeníme tabascem. Zeleninu na talířích přelijeme omáčkou a navrch upravíme plátky masa.

Příprava a pečení cca 40 minut, na osobu asi 660 kcal

Husí pečínka s jablky a červeným zelím

vcielkaisr — Wed, 12 Nov 2008 12:57:03 +0000

Pro 6-8 osob: husa(asi 4 kg), pepř, 2 lžičky majoránky, 1-2 lžičky pelyňku, svazek sekané petrželky, 1 l zeleninového vývaru (z kostky), 2 velká jablka, 1 kg červeného zelí, lžíce cukru, 50 g vepřového sádla, cibule, bobkový list, 2 hřebíčky, 2 lžíce červeného vinného octa, 125 ml suchého červeného vína

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Husu osolíme a opepříme a dovnitř vložíme bylinky. Spolu s vývarem ji dáme do pekáče. Přikryté pečeme v troubě při 220 stupňů 2 až 2 ½ hodiny. Vypečenou šťávu rozvaříme s trochou vody. Jablka nakrájíme a s cukrem zkaramelizujeme na vepřovém sádle, vyjmeme. Na sádle osmahneme zelí. Cibuli s bobkovým listem a hřebíčkem přidáme do zelí a osolíme. Přilijeme ocet, víno a 125 ml vody. Dusíme asi 30 minut. Husu naporcujeme, dáme na talíře s jablky, zelím, případně i s bylinkami. Podáváme s bosáky.

Příprava a pečení cca 3 hodiny, na osobu asi 1260 kcal

Husí stehna se zeleninou

vcielkaisr — Wed, 12 Nov 2008 12:55:10 +0000

Pro 4 osoby: 2 lžíce medu, 2 lžíce světlé sójové omáčky, červená feferonka, 4 husí stehna, sůl, pepř, lžíce másla, 300 ml červeného vína, malá hlávka kapusty, 2 lžíce másla, 350 g mrkve, 125 ml zeleninového vývaru (z kostky), 200 ml smetany

Ohřejeme med a sójovou omáčku. Feferonku očistíme, omyjeme a posekáme. Stehna několikrát propíchneme a vetřeme do nich sůl, pepř a medovou omáčkou. Opečeme je na másle. Tuk slijeme. Přilijeme víno. Přikryté dusíme 60 minut, přitom stehna několikrát potřeme medem. Kapustu očistíme, omyjeme, rozpůlíme a vyřízneme košťál. Hlávku nahrubo posekáme a podusíme 15 minut na másle. Mrkev oloupeme, pokrájíme na kostky a přidáme ke kapustě. Zalijeme vývarem a dusíme dalších 10 minut. Přidáme smetanu, osolíme, opepříme. Husí stehna rozdělíme na talíře se zeleninou, popřípadě ozdobíme bylinkami. Podáváme s bramborovými kroketami.

Příprava a dušení 100 minut, na osobu asi 790 kcal