½ kg hovězího masa,olej,cibule,česnek,feferonky,anglická slanina,hladká mouka,sůl,pepř,majoránka,červená paprika,sýr na strouhání,kysané zelí

Bramborak: 1 kg strouhaných brambor,3 vejce,150 g hladké mouky,sůl,pepř,majoránka,česnek,,tuk na pečení,anglická slanina

Na oleji osmahneme do zlatova cibulku s anglickou slaninou a zaprášíme mletou paprikou. Přidáme na kousky nakrájené hovězí maso, feferonky, osolíme, opepříme a za občasného míchání a podlití dusíme ve vlastní šťávě.Měkké maso dochutíme majoránkou, česnekem, solí a pepřem. Podáváme s bramborákem plněným studeným kysaným zelím. Vše sypeme strouhaným sýrem.Ze surovin zamícháme těsto a na pánvi pečeme bramboráky velikosti talíře.

800 g. jelení plece,100 g. celer,100 g. petržel,100 g. mrkev,400 g. cibule,200 g. kompotovaných třešní,150 g. rajský protlak (kečup),100 g jahodové marmelády, 100 g. brusinky,1 ks. pomeranč,sůl, divoké koření, pepř,olej, hl. mouka, těsto na br. knedlíky

Maso nakrájíme na kostky, okořeníme a zprudka orestujeme spolu se zeleninou. Karotku , celer, petržel a cibuli zlehka orestujeme na oleji, přidáme maso, protlak a zarestujeme. Přidáme jíšku, marmeládu a provaříme. Na závěr přidáme třešně.

1 kg hrubé mouky,2 dkg droždí,2 dkg soli,1/2 l vlažné vody

Z mouky, droždí, soli a vlažné vody vypracujeme těsto a necháme vykynout. Vypracujeme 2 bochníky a na vymaštěném plechu pečeme 2 hodiny na 150 stupňů. Během pečení potíráme vodou.

Guláš: Na oleji osmahneme dohněda cibulku, vložíme maso, osolíme, opepříme a orestujeme. Poté zaprášíme paprikou, přidáme rajský protlak, zalijeme vodou a dusíme. Nakonec zahustíme chlebem.

400 g vepřové kýty, 100 g žampionu, 2 parky, 1 cibule, 12 lžic kečupu, 1 lžička pálivé a sladké papriky,1 lžička soli

Maso  naklep a pokrájej na proužky.Párek,cibuli a žampiony pokrájej na drobné plátky.Zprudka opec maso,přidej papriku,parky,cibuli a žampiony.Vše osmahni a dochuť  kečupem,pepřem a soli.Pak dej do alobalu a strč do vyhřáté trouby a peč asi 20 minut. Příloha bram.kaše,rýže,hranolky,brambory.

750 g vepřové plece,4 cibule,1 lžíce mleté papriky,kmín,1 sklenička sterilovaného leča,2 feferony,1 malý rajský protlak,bramborová kaše v prášku

Vepřovou plec nakrájíme na kostky. Na tuku osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme meltou červenou papriku, vložíme maso a orestujeme. Zalijeme vodou, osolíme, opepříme, přidáme trošku kmínu a dusíme. Když je maso skoro měkké, přidáme lečo bez nálevu, nakrájené pfeferony a rajský protlak. Guláš nezahušťuje moukou, ale bramborovou kaší v prášku.

Pro 4 osoby: 2 masitá rajčata, 1 kg drobnějších cibulek, 3 stroužky česneku, 3 lžíce olivového oleje, 1 kg hovězího masa na guláš, sůl, černý pepř, 3/8 l červeného vína, 2 lžíce octa, ¼ l rajčatové šťávy, 2 bobkové listy, několik stonků oregana

Rajčata oloupeme a nakrájíme na kostky. Cibulky u kořínku nakrojíme do kříže. Česnek nakrájíme na kostičky. Rozpálíme olej a maso nakrájené na větší kousky v něm po částech prudce opečeme. Všechno maso vložíme do hrnce, přidáme cibuli a česnek a krátce osmahneme. Vložíme rajčata a podusíme. Osolíme a opepříme. K masu přilijeme víno, ocet, rajčatovou šťávu a přidáme bobkový list. Zakryjeme poklicí a necháme asi 2-2 ½ hodiny pomalu dusit, až je maso úplně měkké. Zhruba po hodině dušení přidáme lístky oregana otrhané do stonků. Ke guláši se jako příloha hodí brambory pečené na plechu.

Příprava 2 hodiny, 1 Porce 510 kcal ©

Pro 4 osoby potřebujeme – 750 g hovězího předního masa., nejlépe kližky., 400 g cibule., 4 lžíce oleje., 2 lžíce rajčatového protlaku., 250 ml červeného vína., 500 ml masového vývaru., 500 g papriky (červené., zelené a žluté)., 3 lžíce hladké mouky., 2 lžíce zakysané smetany., sůl., mletý pepř., mletou sladkou a plálivou papriku., majoránku., 2 bobkové listy.,

Maso zbavíme blan a povrchového tuku. Omyjeme, osušíme a rozkrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Osmažíme ji na oleji dorůžova. Přidáme maso, které zprudka ze všech stran opečeme. Osolíme, okořeníme pepřem, meltou paprikou a bobkovým listem.

Vmícháme rajčatový protlak, zalijeme vínem a asi polovinou vývaru a na mírném plameni dusíme asi 1,5 hodiny. Když se tekutina téměř vydusí, přilijeme zbylý vývar.

Mezitím než maso změkne, očistíme papriky, které pokrájíme na širší nudličky. Přidáme je do kastrolu k masu a dušíme doměkka.

Guláš zahustíme moukou, kterou jsme rozmíchali ve smetaně. Ještě chvíli povaříme. Nakonec vyjmeme bobkový list a dokořeníme majoránkou, popřípadě pepřem. Guláš upravíme na talíře a ozdobíme kroužky cibule nebo snítkou zelené petrželky. Podáváme nejčastěji s knedlíkem, vařeným bramborem nebo krajíčkem chleba.

Doba přípravy je asi 2,5 hodiny., porce má 2100 kJ / 500 kcal. ©

Základem pravého guláše je hovězí kližka, větší množství cibule a paprika. Další variantou je například perkelt. Kromě různých druhů mas do něj přidáváme zeleninu, houby a smetanu. Paprikáš se může připravovat i z vepřového či drůbežího masa a vnitřností. Zahušťuje se moukou a zjemňuje trochou smetany.

Pro 4 osoby si připravíme – 25 g sušených hříbů., 200 g šalotky (lze nahradit mladými cibulkami)., 30 g sádla., kg libového vepřového masa, sůl., bílý pepŕ., 250 g žampionů., 250 g čerstvých, mražených nebo ve vlastní šťávě naložených lišek (lze nahradit jinými druhy lupenatých húb)., 4 rajčata., 10 g másla či hery., 200 ml smetany ke šlehání., 2 lžíce hladké mouky., svazek petrželky.,

Hříby namočíme do ¼ l vlažné vody. (Necháme je tak několik hodin nebo nejlépe přes noc). Šalotku oloupeme. V hrnci rozehřejeme sádlo a nakrájené maso se šalotkou v něm postupně opečeme. Dochutíme solí a pepřem.

K masu přidáme hříby i s vodou, ve které byly namočeny. Přilijeme ještě ½ l vody, přivedeme k varu, přikryjeme a za občasného míchání dusíme asi 1 ½ hodiny. Podle potřeby podlijeme vodou, aby se šťáva zcela nevydusila.

Žampiony – podle velikosti – rozkrájíme na půlky nebo na čtvrtky. Lišky ponecháme vcelku (naložené nejprve necháme okapat, přičemž šťávu z nich přelijeme k masu). Rajčata nakrájíme na osminky a odstraníme zrníčka.

Na pánvi rozehřejeme máslo a houby v něm zprudka za stálého míchání krátce opečeme. Přidáme rajčata a několik minut vše podusíme. Tuto směs přimícháme přibližně 15 minut před koncem vaření ke guláši.

Smetanu rozkvedláme s moukou, vmícháme do guláše a krátce povaříme. Ještě jednou dochutíme solí a pepřem. Petrželku nasekáme najemno a guláš jí posypeme. Podáváme s houskovým či bramborovým knedlíke, ale chutná i s bramborami či těstovinami.

Doba přípravy asi 2 ¼ hodiny., porce přibližně 3570 kJ / 850 kcal. ©

400 g zadního hovězího masa, 2 cibule, 2 lžíce rajčatového protlaku, stroužek česneku, sůl, pepř, mletá paprika, ½ rajčete, 400 g fazolek, 4 lžíce kysané smetany, olej

Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme ji na oleji, přidáme maso nakrájené na kostky a opečeme je. Pak vmícháme papriku, utřený česnek, kousky rajčete a rajčatový protlak, podlijeme a dusíme doměkka. Fazolky podusíme v malém množství osolené vody doměkka a scedíme je. Dušené fazolky urovnáme na talíře a do jejích středu dáme porce guláš se šťávou a přelijeme rozšlehanou smetanou. Podáváme s vařenými brambory. ©

Pro 4 osoby si připravíme – 800 g vepřového masa na guláš., 2 středně velké cibule., 3 lžíce másla., sůl., pepř., sladkou papriku., 2 – 3 lžíce hořčice., 3/8 l vývaru z kostky., 100 ml smetany ke šlehání., sklenici (850 ml) broskvového kompotu., 1 – 2 lžíce solamylu., 200 g oříšků kešu., svazek pažitky.,

Maso na guláš omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Cibule oloupeme a nahrubo nasekáme. Rozehřejeme máslo a maso na něm postupně prudce opečeme. Ochutíme solí, pepřem a paprikou a vyjmeme. Cibuli necháme na témže tuku zesklovatět. Poté opět přidáme maso a přimícháme hořčici. Přilejeme vývar i smetanu a dusíme pod pokličku asi hodinu. Broskve dáme na síto okapat a nakrájíme je na dílky. Smícháme solamyl se třemi lžícemi vody a guláš zahustíme. Přidáme kousky broskví. Oříšky kešu orestujeme do zlatohněda. Pažitku opereme a nakrájíme nahrubo. Guláš znovu dochutíme a posypeme oříšky i pažitkou. Velmi dobře chutná s vařenou rýží. ©

Doba přípravy asi 1 ½ hodiny., porce přibližně 3020 kJ / 820 kcal.