listový špenát (čerstvý),sůl,tvaroh nízkotučný,mouka celozrnná nebo polohrubá,3 žloutky,bílý pepř,muškátový oříšek,parmezán (2 pytlíky),zeleninové koření,zakysaná smetana,česnek

Listový špenát omyjeme a dáme do hrnce s vodou, vaříme 1 minutu a necháme vychladnout a rozsekáme ho. Přidáme tvaroh, žloutky, sůl, pepř, namletý muškátový oříšek a přisypeme mouku (tolik, aby se hmota nelepila) a vymodelujeme noky, které vložíme do vroucí vody (použijeme vodu, ve které jsme vařili špenát).Vaříme cca 3 minuty.Rozpálíme troubu na 250 stupňů, noky klademe na pekáč, posypeme parmezánem a zapečeme (cca 4 minuty).Z rozmačkaného česneku, polévkového koření a zakysané smetany připravíme omáčku.Jako přílohu přidáme zeleninový salát.

1 kg brambor uvařených ve slupce,250 g polohrubá mouka 200 ml kysané smetany,čerstvá brynza,oravská slanina,domácí sádlo

Uvařené brambory oloupeme a nastrouháme. Přidáme mouku a kysanou smetanu. Vypracujeme těsto, z něhož tvoříme pirohy a smažíme na rozpáleném sádle. Podáváme s čerstvou bryndzou a rozškvařenou slaninou.

100 g eidamu,100 g uzený tvrdý sýr,100 g hermelínu,2 dcl piva,200-300 g hladké mouky,3 vejce,sůl,zelené bylinky (petrželka,pažitka,bazalka,tymián apod.) nebo sušená směs,pepř,olej na smažení

Plátky tvrdých sýrů nakrájíme na kostičky. Hermelín rozřízneme na 8 stejnoměrných dílků. Vejce a pivo rozšleháme metlou spolu se solí, pepřem a bylinkami. Poté postupně zašleháme mouku až vznikne hustější těstíčko. V něm pak namáčíme kousky sýra a vkládáme je do mírně rozpáleného oleje. Smažíme v pánvi po menších dávkách. Dozlatova smažené kousky sýrů necháme chvilku na papírovém ubrousku odkápnout nadbytečný olej. Podáváme je se studenými majonézovými nebo jogurtovými omáčkami.

300 g hroznového vína,200 g sýra (Goudy),50 g kešu oříšků,houby,kelímek smetany,sůl,cukr,pepř,máta,citrónová šťáva

Omyté hroznové víno, nakrájíme na půlky a odjádříme, sýr nakrájíme na malé kostky, kešu oříšky nasekáme, přidáme jemně orestované houby, vše smícháme. Z krémové smetany se solí, cukrem, pepřem a citrónové šťávy s mátou připravíme salátovou omáčku.

7 vajec,250 g nivy,250 g tvrdého sýra,hladká mouka,strouhanka,olej,tatarka,černý chleb

Z vajec našleháme bílky, sýry nahrubo nastrouháme, společně promícháme, přidáme 4 až 6 lžic hladké mouky – vytvoříme jakési obludy, obalíme ve strouhance a v hluboké pánvi celé ponořené v oleji je do zlatova opečeme. Podáváme s chlebem a pivem.

4 velké plátky sýru ( Eidam široké 1cm ),8 plátků šunky,30 dkg lískových nebo vlašských ořechů,mlýnek na ořechy,2 syrová vejce,3 dcl mléka, rostlinný olej na smažení,

Salát ala brambory – 30dkg syrové cukety,10 dkg sladkokyselých okurek,30 dkg vařené kořenové zeleniny ( celer, mrkev, petržel ),1 cibule,3 uvařená vejce,sůl, pepř,20 dkg majolky,15 dkg sterilovaného hrášku

Každý plátek sýra rozkrojíme na půl a prořízneme tak, aby vznikla na dvou stranách rozpáraná „kapsa“ čili na jedné straně nerozříznuté, mezi ně vložíme plátek šunky, kterou seřízneme podle velikosti plátků sýra, aby nevykukovala. Naplněnou kapsu obalíme nejdříve ve vejcích a potom v ořeších. Sýr smažíme buď v troubě na plechu potřeném máslem, či olejem nebo ve fritovacím hrnci. Připravíme Salát ala brambory - nakrájíme na drobné kostky kořenovou zeleninu, syrovou cuketu, vychladlá vejce, okurky a nadrobounko cibuli, vše smícháme v míse s majolkou, přidáme hrášek, sůl,pepř a je to. Podáváme vychladlý.

toastový chléb,100 g.máslo,300 g.silnější pl. šunky-nejlépe od kosti,200 g.sýr-plátkový nebo tavený-podle chuti,150 g. ananas plátky,150 g.brusinkový kompot

Toasty opečeme na sucho, namažeme máslem, položíme šunku, sýr, opepříme a krátce zapečeme. Na vrch dáme kolečko ananasu a doprostřed lžičku brusinek .

300 g.brokolice,150 g.rokfór nebo niva toastový chléb,200 g.šunka,100 g.máslo,kečup

Brokolici krátce spaříme cca. 2 min., toasty lehce pomažeme máslem z obou stran, položíme na plech a obložíme šunkou, rozložíme růžičky brokolice a posypeme nastrouhaným sýrem. Vše zapečeme.

200 ml zeleninového vývaru,2 mrkve,200 g bílého zelí,200 g červeného zelí,450 g tofu, 2 lžíce olivového oleje,1 utřený česnek,1 chilli paprička,8 jarních cibulek,200 g čerstvých fazolových klíčků,4 lžíce arašídové pomazánky,2 lžíce sojové omáčky,lžíce jablečného octa,2 lžíce krystalového cukru,100 g čínských nudlí,čerstvě mletý černý pepř

Do pánve nalijeme 150 ml vývaru a přivedeme k varu, přidáme mrkev, červené i bílé zelí a krátce podusíme. Přidáme tofu, olej, jarní cibulku, česnek, chilli papričku a fazolové klíčky – podusíme 2-3 minuty. Zbytek vývaru smícháme s arašídovou pomazánkou, sojovou omáčkou, jablečným octem a cukrem. Směs přidáme do pánve, vložíme nudle a krátce povaříme.

4 menší pórky,4 plátky šunky, 2 vejce,sůl,4 lžíce hladké mouky,2 lžíce mléka,1 lžičku grilovacího koření,1 stroužek česneku,bílý mletý pepř,olej na smažení,petrželku,½ kg brambor,sterilizovaná zeleninová směs

Uvařený na válečky nakrájený pórek necháme okapat.Do těstíčka z rozšlehaného vejce, hladké mouky a mléka přidáme grilovací koření, rozetřený stroužek česneku, pepř a sůl.Každý váleček pórku obalíme šunkou, kterou upevníme párátkem a po namočení v těstíčku pokládáme na pánvičku. Při smažení obalované špalíčky pórku stále obracíme, aby se opekly ze všech stran dozlatova. Podáváme je s vařenými bramborami a salátem ze sterilované zeleninové směsi.