kg brambor., sůl., 120 g čerstvého křenu., 400 ml mléka., 50 g másla., 4 pikantní klobásy., olej nebo jiný tuk na opékání.,

Brambory oloupeme, opláchneme a pak rozkrájíme na malé kostky. Vložíme je do hrnce s osolenou vodou a uvaříme do měkka (přibližně 15 – 20 minut.) Křen oloupeme, nastrouháme najemno a společně s mlíkem ho svaříme asi na třetinu původního mnošství. Svařené mléko scedíme a znovu zahřejeme. Měkké uvařené brambory také scedíme a prolisujeme nebo nastrouháme. Zalijeme je horkým křenovým mlékem, přidáme k nim máslo a vymícháme na hladkou kaši. Klobásy na povrchu ozdobně nařežeme a na oleji zvolna ze všech stran opečeme. Podáváme ke křenovému pyré.

Tip: Tato pikantní zimní klasika se hodí jako rychlá večeře nebo oběd. Ke kaši můžeme podávat rovněž párky, nebo kousek uzeného. Před servírovaním pokrm ozdobíme listy hlávkového salátu, snítkou petrželky a jiných bylinek. Křen je výbornou prevencí nachlazení a virových onemocnění, proto by v těchto měsících neměl v jídelníčku chybět.

16 malých nových brambor,1 mrkev,1 hlíza fenyklu,75 g zelených fazolek,1 žlutá paprika,16 lžic bílého suchého vína,4 snítky rozmarýnu,sůl, pepř

Na čtverce z pergamenového papíru rozdělíme stejnoměrně zeleninu a brambory. Okraje čtverců ohneme a balíčky dáme na nízký plech. Do každého vlijme 4 lžíce vína, přidáme snítky rozmarýnu, osolíme a opepříme.Balíčky uzavřeme, aby směs nevytékala. Pečeme v troubě asi půl hodiny.

750 g brambor,1 svazek polévkové zeleniny, 300 g mraženého zeleného hrášku, 2 velké cibule, 1 svazek pažitky,½ l mléka ( lepší ale kaloričtější je ¼ l mléka a ¼ l smetany), ½ l instantního vývaru, 40 g másla,2 lžíce hladké mouky, sůl a pepř

Brambory oškrábeme, opláchneme, nakrájíme podélně na čtvrtky a uvaříme. Polévkovou zeleninu očistíme, nakrájíme a uvaříme.Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Hrášek rozmrazíme. Pažitku opláchneme, pár stébel necháme na ozdobu, zbytek nasekáme. V hrnci rozehřejeme tuk, osmahneme cibuli, poprášíme moukou a zapražíme. Za stálého míchání pomalu přiléváme mléko a vývar. Přidáme brambory, zeleninu, hrášek a nasekanou pažitku, ohřejeme a dochutíme solí a pepřem. Ozdobíme pažitkou.

1 kg brambor,30 dkg polohrubé mouky,1 vejce,2 dcl mléka,4 nožičky pikantní klobásy,cibule,kmín,olej

Nakrájené a oloupané brambory uvaříme v osolené a kmínem ochucené vodě. Slijeme a vodu uschováme. V misce zaděláme těstíčko z mouky vajec, mléka a lžičkou vykrájíme nočky, které vaříme ve vodě z brambor. Nočky a brambory smícháme a posypeme osmaženou cibulí. Podáváme s grilovanou klobásou a zeleninovým salátem.

5 větších okrájených brambor,1 až 2 vejce,100 g uzeného masa,150 g polohrubé mouky,3 stroužky česneku,majoránku,sůl,šlehačku,brusinky,olej

Brambory nakrájíme a ušleháme v mixéru. Přidáme vejce, sůl, majoránku a jemně namletý česnek. Přelijeme do misky, přidáme na kostičky jemně nakrájené uzené maso. Promícháme. Na teflonové pánvi s formami na vejce rozehřejeme olej. Formu naplníme těstem a do těsta vložíme tvarůžek. Těstem zase překryjeme. Děláme pomalu až do propečení a obracíme. Hotové nadívané koblížky položíme na talíř, nazdobíme šlehačkou, do jejichž středu vložíme brusinky

brambory,špetka soli,tuk na smažení,moučkový cukr,máslo na polití,trocha mouky,,Náplň: tvaroh, žloutek,cukr, vanilkový cukr

Vařené ochladlé brambory oloupeme a prolisujeme. Malinko je osolíme a důkladně propracujeme na vále. Uděláme šišku a krájíme kousky, které vyválíme na placičky. Ty pak plníme tvarohem utřeným se žloutkem a cukrem. Přeložíme je a pečeme na trošce tuku. Nakonec je pomažeme máslem a hodně pocukrujeme.

1 kg brambor vařených ve slupce, 50 g másla, 2 cibule, 100 g slaniny, 400 g játrového syra, lžíci oleja, 2 hrsti nasekané naťové cibulky, 2 hrsti nasekané pažítky, sul, mletý černý pepř

Brambory i se slupkou nakrájíme na plátky a rozložíme na plech. Potom je pokapeme rozpuštěným máslem, plech vložíme do trouby a při teplotě 200 stupňu plátky pečeme 15 minut dozlatova. Cibule oloupeme a nakrájíme na kolečka. Slaninu a játrový sýr rozkrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a vyškvaříme na něm kostičky slaniny. Přidáme cibuli s kátrovým sýrem a orestujeme je. Do pánve nakonec přidáme pečené brambory, cibulku a pažitku. Vše ještě osolíme, opepříme, společně prohřejeme a odstavíme.

1 kg brambor,½ kg kyselého zelí,100 g sádla,1 větší cibule

Na sádle osmahneme cibulku a až zrůžoví, přidáme kyselé zelí, které necháme dusit do změknutí. Do vedlejšího kastrolu dáme vařit oloupané a nakrájené brambory. Uvařené brambory scedíme a rozšťoucháme. Do měkkého zelí přidáme rozšťouchané brambory. Lehce promícháme a podáváme.

½ kg vařených brambor,150 g šunky,3 vejce,100 g strouhaného sýra,sůl,hladká mouka,strouhanka,olej,prášek do pečiva,niva,zakysaná smetana

Oloupané brambory uvaříme, scedíme a rozmačkáme. Do vychladlých brambor přidáme žloutky, nakrájenou šunku, strouhaný sýr, prášek do pečiva a vypracujeme těsto. Utvoříme placičky ve tvaru kotlet a obalujeme v trojobalu. Osmažíme do zlatova.Podáváme s omáčkou z nivy a zakysané smetany a se zeleninovým salátem.

600 g. vařené brambory,500 g.vepř.mleté maso 4-5 str.česnek,olej,250 ml.smetana,3 vejce,mušk.oříšek,200 g. tvrdý sýr,pepř,sůl

Maso umeleme s česnekem a cibulí. Osmahneme na pánvi, okořeníme a osolíme. Brambory nakrájíme na plátky, vyložíme dno ohnivzdorné mísy, kterou jsme vymazali tukem a česnekem, opepříme a osolíme. Mleté maso navršíme na brambory, přikryjeme zbylými plátky brambor. Vejce rozkvedláme ve smetaně, strouhneme muš.oříšek a vlijeme do brambor a pečeme 20 min. Poté povrch posypeme sýrem a pečeme dozlatova.