400 g. vařených oloupaných brambor,250 g. poloh.mouka,100 g. máslo,300 g. uz.kuř.maso,sůl,kmín,1-2 bílky,tuk a mouka na plech.

Brambory nastrouháme, přidáme sůl, mouku, máslo a vypracujeme těsto, a vyválíme plát asi 4mm silný. Vykrajujeme čtverce10×10cm, do středu dáme umleté kuř.maso a přehneme do trojúhelníku, pirohy potřeme bílkem a okmínujeme. Pečeme dozlatova asi 15 min. v troubě vyhřáté na 200 °C.

400 g brambor,1 svazek pažitky,3 lž másla, sůl,pepř,

Omáčka: 225 g cibule,150 ml červeného vína,500 ml masového vývaru,30 g tuku,olej,2 pol.lž. hl. mouky,1 pol.lž. cukru,kmín

4 párky

Brambory oloupeme a necháme uvařit do měkka. Slijeme a necháme vychladnout. Pak je rozmačkáme, ale ne úplně. Do rozmačkaných brambor přidáme nadrobno nasekanou pažitku a přidáme máslo. Osolíme a opeříme.

Omáčka: Cibuli nakrájíme na silnější plátky, které orestujeme, přidáme kmín a zmírníme oheň. Přisypeme také cukr a až začne cibule karamelizovat, přidáme za stálého míchání mouku. Pak přilijeme vývar, víno a za stálého míchání přivedeme k varu. Na mírném plameni omáčku povaříme asi 30 min.

Párky: Párky nařízneme, dáme na plech s olejem a opékáme je zvolna v troubě při teplotě 180 - 200 stupňů. Obracíme aby byly opečené z obou stran.

1 kg brambor,4 cibule,3 papriky (zelená, červená, žlutá),majoránka,bazalka,pepř a sůl,kysaná smetana,sladká smetana,sýr na strouhání,petrželka (lépe čerstvá)

Syrové brambory nakrájíme na kolečka a pokládáme na vymaštěný pekáč, vrstvy bramborových koleček prokládáme kolečky papriky a cibule a prosypáváme solí, pepřem, majoránkou, bazalkou, případně dalšími kořeními. Trochu zapečeme. Zalijeme kysanou a sladkou smetanou a posypeme nastrouhaným sýrem. Pečeme 10 – 15 minut. Navrch ozdobíme čerstvou petrželkou.

12 kusů menších brambor,150 g anglické slaniny,2 červené papriky,1 oranžovou papriku,2 cibule,2 stroužky česneku,1 lžičku provensálského koření,200 g sterilizovaných loupaných rajčat,2 lžíce olivového oleje,pepř,sůl,petrželku,ledový salát,1 rajče,limetková šťáva,olivový olej

Malé brambory uvaříme vcelku ve slupce. Stroužky česneku prolisujeme se solí a potřeme jím plátky anglické slaniny. Brambory obalíme slaninovými plátky a napichujeme je na špejli střídavě s kousky paprik a cibule. Špízy položíme na olejem potřený plech a pečeme při 160°C asi 15 minut.Zbylou červenou papriku krátce orestujeme na oleji tak, aby zůstala křupavá. Přidáme sekaná rajčata, provensálské koření, pepř a sůl a prohřejeme. Bramborové špízy podáváme podlité paprikovou omáčkou. Podáváme s ledovým salátem, rajčaty a olivovým olejem.

1 kg brambor,1 středně velká cibule,svazek petrželky,100 g prorostlého špeku,sůl,pepř,3 – 4 lžíce hladké mouky,2 žloutky,špetka muškátového oříšku, sádlo nebo olej

Prorostlý špek krájíme na menší špalíčky, které v rozpáleném oleji opečeme do křupava. Vychladlé brambory oloupeme a najemno nastrouháme. Do hmoty vmícháme žloutky, špek a nasekanou petrželku. Osolíme a okořeníme muškátovým oříškem. Z hmoty vypracujeme osm placiček. Ty smažíme na malém množství sádla nebo oleje po obou stranách dozlatova.

1 kg vařených brambor,½ kg hrubé mouky,sůl,

náplň: 4 cibule,150 g uzených žebírek,malé lečo,pepř,50 g žampiónů

Těsto z vařených brambor a hrubé mouky rozdělíme na bochánky, z kterých vyválíme placky a necháme v chladu. Připravíme směs z uvařených na kously nakrájených žebírek, které smícháme se zesklovatělou cibulí, žampióny a přidáme lečo, sůl, pepř.Placky plníme směsí, přeložíme a smažíme.

4 ks prsních řízků, 200 g sýru Niva, 150 ml šlehačky, olej, sůl, pepř, sladká paprika, 800 g brambor,4 stroužky česneku, 150 g másla, polévkové koření
Zelenina na oblohu: rajče, okurka, paprika

Řízky lehce naklepeme, osolíme, okořeníme a opečeme na oleji. Nivu nastrouháme nahrubo do misky a zalijeme šlehačkou. Zahřejeme tak, aby se niva spojila se šlehačkou, a směs pak přeléváme přes opečené maso. Brambory ve slupce omyjeme, rozkrojíme na čtvrtky a slupkou klademe na suchý plech. Pečeme doměkka a dozlatova. V míse rozpustíme máslo a prolisujeme do něj česnek. Hotové brambory nasypeme do mísy a promícháme s máslem a česnekem. Osolíme a okořeníme.

4 kuřecí prsa, 150 g anglické slaniny, 900 g brambor, 400 ml smetany ke šlehání, 6 stroužků česneku,sůl, pepř černý drcený, máslo na vymazání, olej, 200 g strouhaného eidamu

Kuřecí prsa osolíme, opepříme a opečeme prudce z obou stran. Oloupané brambory nastrouháme na jemné plátky. Středně velký pekáč vymažeme máslem a na dno naskládáme první vrstvu brambor. Na tuto vrstvu dáme opečená kuřecí prsa zabalená do plátků anglické slaniny a zakryjeme zbytkem brambor. Smetanu ochutím solí, drceným pepřem a strouhaným česnekem a touto směsí vše zalijeme. Zakryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě na 220 °C asi 20 minut, až jsou brambory měkké. Poté posypeme sýrem a dopečeme dozlatova.

2 středně velké brambory, 1 malá cibule, 1 stroužek česneku, špetka červeného pepře, špetka černého pepře, špetka cayenského pepře, 100g sýru feta, 1 vejce, nať zelené petrželky, sůl, olej na smažení,

Na obalování: 2 vejce, hladká mouka,

Brambory předem uvaříme, nechéme vychladnout, oloupeme je a rozmačkáme najemno. Na pánev dáme několik kapek oleje, zpěníme na něm na drobno nakrájenou cibulku a potom asi na 1 minutu přidáme drcený česnek. Pánev sundáme z plotny. Ve velké míse smícháme rukama rozmačkané brambory, sůl, všechny pepře, vejce, najemno nakrájenou petrželku a rozdrobený sýr feta, nakonec přidáme cibulku s česnekem. Z takto vyrobené hmoty tvoříme tvary kofte, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a smažíme na rozpáleném oleji do zlata. ©

750 g syrových brambor., 1 červenou papriku (ne kapii!)., 1 svazek naťových cibulek., 250 g anglické slaniny., 4 lžíce oleje., sůl., pepř., 4 vejce., kadeřavou petrželku.,

Brambory, papriku a naťové cibulky nakrájíme plátky. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky a dáme rozpustit. Pak ji z pánve vyjmeme a dáme stranou. Ve slaninovém výpeku zahřejeme 2 lžíce oleje. Přidáme plátky brambor, které opékáme za stálého obracení zhruba 15 minut dozlatova. Přidáme cibulku, papriku i anglickou slaninu, trochu nasekané petrželky a přibližně 5 minut spolu s bramborami podusíme. Podle chuti osolíme a opepříme. Pečené brambory podáváme s volskými oky, posypané petrželkou. ©