400 g králičího masa, 120 ml bílého vína,šťáva z jednoho citrónu, petrželová nať,600 g listů mladých kopřiv nebo čerstvého špenátu,olivový olej, 4 stroužky česneku,400 g brambor,sůl, drcený kmín, zelený pepř

Omytou a osušenou porci králičího masa osolte, opepřete, okmínujte,dejte do pekáčku, podlijte vodou a pečte v troubě dozlatova. Během pečení přelijte výpekem, pokapejte citrónovou šťávou, přidejte víno a před dopečením posypte sekanou zelenou petrželkou. Omyté kopřivy nebo špenát zalijte vroucí vodou, nechte asi pět minut ponořené,kopřivy nechte přejít varem, aby ztratily žahavost, sceďte a nakrájejte nadrobno. Česnek utřete se solí, zamíchejte do špenátu a pokapte olivovýmolejem. Podávejte s vařenými bramborami.

4 králičí stehna,100 g anglické slaniny,10 stroužků česneku,sádlo,majoránku,sůl,vařené bramborové knedlíky,1 špenátový protlak,máslo,hladká mouka,mléko,sůl,pepř

Králičí stehna nasolíme, potřeme česnekem. Sádlo rozpálíme, přidáme anglickou slaninu, uděláme výpek, potom přidáme králičí stehna, dáme do trouby a pečeme. Mezitím si připravíme špenát – rozpustíme máslo, uděláme jíšku, na to dáme špenátový protlak, zamícháme a podusíme. Potom přidáme mléko, mícháme a vaříme do hladka. Nakonec přidáme česnek, dle chuti okořeníme. Upečená králičí stehna nandáme spolu se špenátem na talíře a jako přílohu podáváme bramborové knedlíky

4 vykostěná králičí stehna,4 plátky anglické slaniny,šalotka,rozmarýn,50 dkg rajčat,provensálské koření,česnek,2 dcl bílého vína,olej

Kousky králíka potřeme česnekem, přiložíme rozmarýn a zabalíme do plátku slaniny. Na oleji zpěníme pokrájenou šalotku, přidáme balíčky králíka a opečeme do červena. Zasypeme provensálským kořením, zastříkneme bílým vínem, přidáme nakrájená rajčata a dusíme pod pokličkou do měkka nebo dopečeme v troubě. Ke konci přidáme zbytek vína a podáváme s brambory

1 králík,100 g slaniny,citrónová šťáva,celý pepř,tymián,¼ litru bílého vína,2 lžíce oleje,2 cibule, 2 mrkve, čtvrt celeru, 1 kořenová petržel,sůl, 1 lžíce hladké mouky, 1 kysaná smetana

Králíka naporcujeme, prošpikujeme slaninou, pokapeme citronem, opepříme čerstvě drceným pepřem, tymiánem, , zalijeme vínem a necháme dvě hodiny v chladu odležet.Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme porce králíka s kořením a zlehka osmahneme. Přidáme očištěnou a nadrobno nakrájenou kořenovou zeleninu, podlijeme vínem a dáme péct. Podléváme vypečenou šťávou, nebo vodou. Měkké maso vyndáme, šťávu necháme trochu vyvařit, zaprášíme moukou, přidáme zbývající víno a provaříme. Omáčku propasírujeme, vmícháme smetanu a vložíme do ní zpět maso. Prohřejeme. Podáváme s houskovým knedlíkem nebo s brambory.

4 králičí stehna,4 polévkové lžíce ostré dijonské hořčice, 250 g žampiónů, 1 polévkové lžíce olivového oleje, 300 ml bílého suchého vína, 100 ml sladké smetany, sůl, pepř, tymián, lžíce másla, balíček širokých nudlí farfale

Hořčici smícháme s olivovým olejem, solí, pepřem, tymiánem a vše vetřeme do králičích stehen. Po krátkém pečení zalijeme vínem a průběžně poléváme výpekem.Mezitím na pánvi podusíme na másle na plátky nakrájené a žampiony. Po upečení vyjmeme králíka a dáme ho stranou do tepla.Do pekáčku s výpekem přidáme smetanu, podušené žampiony, lžíci dijonské hořčice, vše promícháme, přisolíme a velmi krátce povaříme. Upečeného králíka na talíři polijeme omáčkou z výpeku, smetany a žampionů a podáváme s širokými nudlemi.

4 porce králíka,půl cibule,3 stroužky česneku,šalvěj,rozmarýn,olivový olej,200 ml bílého vína,100 g černých oliv,malé brambory,pepř,sůl

Brambory osolíme, posypeme rozmarýnem a opečeme. Na velké pánvi zpěníme na oleji česnek, cibuli, přidáme malé porce králíka, šalvěj a rozmarýn. Osolíme a osmahneme do růžova. Podlijeme vínem a na mírném ohni zakryté pokličkou dusíme 35 minut. Přidáme olivy, podlijeme trochou vody a dusíme do změknutí. Pak přidáme upečené brambory a společně povaříme.

800 g. jelení kýty,200 g. slaniny,100 g. celer,100 g. mrkev,100 g. petržel,1-2 ks. cibule,bobkový list,celý pepř,nové koření,sůl, 1-2 ks. citron,500 ml. smetany,150 g. hl. mouka,200 g. v. sádlo,100 g. brusinky

Na rozehřátém sádle postupně restujeme nastrouhanou zeleninu, když je zelenina na půl hotová přidáme pokrájenou cibuli.Vše dorestujeme, přidáme koření a oloupaný citrón a zalijeme vývarem. Jelení kýtu našpikujeme , okořeníme a zprudka opečeme . Potom vložíme do zchladlého základu a necháme 24 hodin odležet. Druhý den dusíme v troubě doměkka. Maso vyjmeme a omáčku zahustíme jíškou, kterou jsme si připravili ze sádla a hl. mouky. Necháme minimálně 30 minut provářet. Potom vše rozmixujeme. Nakonec přidáme smetanu a ještě asi 10 minut vaříme. Na talíři zdobíme brusinkami, citrónem a šlehačkou.

500 g králičí kýty,50 g pl.hořčice,60 g tuku,hladká mouka, cibule,pepř, sůl,vývar

Maso osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a opečeme po obou stranách. Poté maso vyjmeme. Na vypečený tuk přidáme cibuli a zalijeme vývarem. Krátce povaříme. Podáváme s bramborami nebo s rýží.

1 králík (vykostěný) 150 g slaniny,300 g brambor,2 cibule,sladká paprika,50 g hladké mouky,250 ml. kysaná smetana,300 ml.vývaru petržel,sůl,pepř

Králičí maso pokrájíme na kousky, osolíme a opepříme a opečeme na 1/3 slaniny.Do pekáče slijeme vyškvařený tuk, na dno narovnáme vrstvu brambor, osolíme, opepříme, poklademe kolečky cibule a zaprášíme hladkou moukou promíchanou s paprikou. Dále dáme králičí maso, které posypeme slaninou (na kostičky). Střídáme vrstvy, nahoře musí zůstat brambory. Zalijeme kysanou smetanou a dáme přiklopené na 40 minut do trouby. Podléváme vývarem. Porce posypeme petrželkou.

4 ks králičích stehen,8 plátků anglické slaniny,2 lž hořčice,5 lž portského vína,olivový olej,sůl,nasekaná petrželka,500 g rýže,150 g šunky,1 konzerva zeleného hrášku

Králičí stehna vykostíme. Maso osolíme, proložíme plátky slaniny, srolujeme a spíchneme párátkem. Rolky opékáme na rozpáleném oleji. Když jsou měkké, tak je vyndáme a dáme dopéct do trouby. Do výpeku přidáme hořčici, vlijeme portské víno a povaříme. Nakonec vmícháme nasekanou petrželku a touto omáčkou přelijeme rolky v pekáčku a dáme ještě na 20 min do trouby.Podáváme se šunkovou rýží s hráškem