1 kg jehněčí kýty,4 stroužky česneku,4 cibule,snítka rozmarýnu,půl svazku šalvěje,2 lžíce oleje,½ l suchého bílého vína,¼ l masového vývaru,1 svazek mrkve,půl svazku řapíkatého celeru,150 g luskového hrášku,40 g másla,200 ml smetany na šlehání,4 lžíce jíšky,sůl, pepř

Omytou a osušenou kýtu osolíme a opepříme. V pekáči rozpálíme olej a kýtu na něm osmahneme. Přidáme cibuli, česnek a bylinky. Přilijeme víno, vložíme do trouby a pečeme asi 1 ½ hodiny. Podléváme vínem a vývarem. Pokrájenou zeleninu osmahneme na másle. Maso vyjmeme a udržujeme v teple. Šťávu procedíme, přilijeme smetanu povaříme a zahustíme jíškou. Pokrájené maso přelijeme omáčkou a jako příloho podáváme zeleninu.

1 kg jehněčí pečeně,olivový olej,4 cibule,3 rajčata,2 zelené papriky,2 červené papriky,2 hlavičky česneku,pepř,provensálské koření,brambory

Jehněčí maso pokapeme olivovým olejem, osolíme, potřeme česnekem a provensálským kořením, necháme několik hodin proležet v chladu. Maso zprudka orestujeme, přidáme pokrájené cibule, rajčata, papriky, česnek, pepř, máslo.Přiklopíme a pečeme při 190 stupních asi 1 ½ hodiny a půl hodiny dopečeme bez pokličky. Jako přílohu podáváme š’touchané brambory s cibulkou.

4 jehněčí kotletky,sušený česnek,hořčice,strouhanka,2 lžíce másla,vejce,česnek, polévkové koření,1 kg brambor,majoránka,kmín,sladká paprika,pepř

Kotletky osolíme, opepříme a okořeníme sušeným česnekem. Připravíme si krustu ze strouhanky, vejce, hořčice, česneku, polévkového koření a rozpuštěného másla. Zamícháme a hmotou poklademe kotletky, které zapečeme. Nakrájené brambory opečeme do zlatova a ochutíme sypkým kořením.

větší cibuli., 4 stroužky česneku., 600 g jehněčí kýty., 4 lžíce olivového oleje., 400 g sekaných rajčat z konzery., lístečky ze 4 snítek tymiánu., sůl., 200 ml červeného vína., kg pastináku., 50 g másla., 150 ml mléka., 100 ml smetany (30%).,

Cibuli s česnekem oloupeme a nasekáme nadrobno. Jehněčí maso očistíme a nakrájíme na kostky. V kastrole rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibuli. Přidáme jehněčí a orestujeme ho. Vmícháme rajčatá, česnek a tymián. Vše osolíme, podlijeme trochou vína a pod pokličku necháme dusit doměkka. Do směsi pak po částech přiléváme víno. Je-li třeba, podléváme další tekutinou (vodou nebo vývarem). Pastinák oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na rozehřátém másle. Podlijeme ho smetanou i mlékem, osolíme podle chuti a zvolna necháme dusit. Když je pastiňák měkký, rozmixujeme ho. Pyré můžeme ještě dosolit a nakonec do něj vmícháme petrželku. Úhledně je rozdělíme na talíře a přidáme hotový guláš, který před servírováním ozobíme snítkou čerstvých bylinek.

4 cukety, 1/2 kg skopového, cibule, petrželka, 6 lžic protlaku, 1/4 l vody, šťáva ze 2 citronů, 4 vejce, máslo, cukr, pepř, sůl

Libové skopové umeleme s cibulí a petrželkou, naplníme vydlabané půlky cuket, naklademe do máslem vymazaného pekáčku, zalijeme protlakem, který jsme povařili s vodou, cukrem, solí a pepřem a asi třičtvrtě hodiny pečeme, až se omáčka téměř vstřebá. Pak zalijeme vejci rozšlehanými s citrónovou šťávou, necháme ztuhnout a podáváme s rýží. ©

Pro 4 osoby: 600 g vykostěného jehněčího hřbetu, sůl, pepř, 3 lžíce olivového oleje, po 2 lžících strouhanky a hořčice, 2 lžičky medu a sušeného tymiánu, 2 cibule, 2 stroužky česneku, lžíce másla, 250 ml červeného vína, 400 ml jehněčího vývaru, hotová jíška

Příprava a pečení 45 minut, na osobu 650 kcal, 33 g bílkovin, 48 g tuků, 17 g sacharidů ©

Pro 4 osoby: 2 hlavičky česneku, 2 červené feferonky, 2 pomeranče, 2 svazky petrželky, 800 g jehněčích kotlet, sůl, pepř, 5 lžic oleje, 8 listů šalvěje, 100 g másla, 100 ml zeleninového vývaru z kostky, 2 lžičky zakysané smetany, 2 lžíce anýzové pálenky

Příprava 30 minut, na osobu 880 kcal, 39 g bílkovin, 71 g tuků, 14 g sacharidů ©

Pro 4 osoby: 600 g vykoštěného jehněcího hřbetu, sůl, pepř, po 2 snítkách rozmarýnu a estragonu, 4 lžíce olivového oleje, červené a žlutá paprika, cuketu, lilek, cibule, konzerva rajčat

Příprava, pečení a dušení 70 minut, na osobu 540 kcal, 31 g bílkovin, 40 g tuků, 11 g sacharidů ©

Jehněčí hřbet, 6 snítek čerstvého tymiánu, sůl, pepř, 150 g másla, 500 g mrkve, 500 g cuket, muškátový oříšek, 5 lžic citrónového želé, 1/4 litru hovězího vývaru, 3 lžíce pojiva do omáček, 1 citrónu, sušená majoránka

Opláchneme tymián a polovinu ho nasekáme. Omyté a osušené maso potřeme solí, pepřem a nasekaným tymiánem a vložíme do vymazaného pekáče. Za stálého podlévání upečeme. Omyté cukety a mrkev nastrouháme na dlouhé nudličky a podusíme na zbylém másle. Okořeníme solí a muškátem. Trochu podlijeme vodou a dusíme asi 3 minuty. Pečeni potřeme polovinou citrónového želé a ještě 5 minut pečeme. Pak maso vyjmeme, do šťávy přidáme hovězí vývar a pojivo do omáček, chvilku povaříme a podle chuti dosolíme a opepříme. Polovinu citrónu vyškrabeme naplníme druhou polovinou připraveného želé a posypeme majoránkou. Maso upravíme na připravené podušené zelenině a ozdobíme tymiánem. Chutnou přílohou jsou nudle. ©

Ingredience: 800 g jehněčích kotlet, větvička čerstvého nebo 1 lžička sušeného tymiánu, 6 stroužků česneku, sůl, pepř, 200 g sterilovaných nebo předvařených fazolek, 200 g žampionů, 1 cibule, 200 g červených nakládaných fazolí, 150 g uzené slaniny, olej

Postup přípravy: Kotlety okořeníme, osolíme, natřeme prolisovaným česnekem, posypeme tymiánem, pokapeme olejem a uložíme do mísy. Necháme přes noc naložené v oleji v chladu. Kotlety opečeme na pánvi z obou stran. Na oleji opražíme na kostky nakrájenou slaninu, na ní opražíme na měsíčky nakrájenou cibuli, nakrájené žampiony, fazolky, fazole. Osolíme,  opepříme, ochutíme tymiánem. Opečené kotletky podáváme obložené zeleninou s brambory. ©