600 g prorostlého (tučného) vepřového masa,1 větší cibule,200 ml vývaru nebo bílého vína,sůl, pepř,
Na zelí : 1 střední hlávka zelí,10g tuku,1 velká cibule,hladká mouku na zahuštění,4 kostky cukru,4 lžíce octa,sůl, kmín,

Maso osolte, opepřete, vložte do pekáče, obložte drobně pokrájenou cibulí, podlijte vývarem nebo vínem, jak kdo má rád, pekáč přiklopte a pečte zhruba půl hodiny.Je-li třeba, podlévejte maso v průběhu pečení pouze horkou vodou. Když je maso měkké, pokrájejte je na porce a máte připraveno k servírování.
Hlávku zelí nakrouhejte nebo nakrájejte na tenké nudličky,dejte do hrnce, zalijte vodou a duste do měkka.Na tuku zpěňte cibuli, zaprašte moukou, trochu osmažte,podlijte vodou ze zelí (asi 100-150 ml) a důkladně povařte. Pak přidejte měkké zelí, do kterého přidáte cukr, ocet, sůl, kmín a dál už nevařte. Podáváme s houskovým knedlíkem.

4 ks kotlety,150 g nivy,8 vajec,cibule,100 g žampionů,1 paprika,hladká mouka,sůl, pepř,olej na pečení,pažitka nebo petržel

Kotletu naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme na pánvi. Orestujeme žampiony a papriku, přidáme rozšlehaná vejce s pažitkou a uděláme řídkou smaženici. Cibuli nakrájíme na kolečka a necháme na oleji zesklovatět. Smaženici navršíme na maso, přidáme cibuli a nahoru nastrouháme nivu a zapékáme

4 kotlety, 250 g kysaného zelí,300 g anglické slaniny,2 cibule,česnek,sůl,pepř,sojová omáčka,

knedlíky:500 g brambor,180 g hrubé mouky,100 ml mléka,1 vejce

Kotlety naklepeme, osolíme, okořeníme, pokapeme sojovou omáčkou a dáme do pekáčku s nakrájenou slaninou a s kysaným zelím. Dáme zapéct do trouby

Knedlíky: Oloupané brambory rozstrouháme a necháme okapat. V míse přelijeme horkým mlékem, přidáme vejce,sůl, mouku a zaděláme těsto. Z něj tvoříme knedlíkové šišky, které zaváříme ve vroucí osolené vodě asi 10-15 min.

4 vepřové řízky,,200 g ostré paštiky,4 plátky anglické slaniny,250 ml smetany,sůl,zelený pepř,500 g brambor,olej

Maso lehce naklepeme, osolíme, okořeníme, potřeme paštikou, naplníme plátkem slaniny a srolujeme. Zprudka orestujeme a pak zalijeme metanou, kterou jsme povařili se zeleným pepřem. Přendáme do trouby a pomalu dopečeme.Oloupané brambory nakrájíme a orestujeme v rozpáleném oleji

4 ks kotlety bez kosti,4 plátky šunky,150 g anglické slaniny,cibule,strouhanka,hořčice,sójová omáčka,worcestrová omáčka, máslo, sůl pepř

Do pekáčku naskládáme kotlety, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí. Na každý kousek položíme plátek šunky, celou plochu zasypeme na kostičky nakrájenou anglickou slaninou, přidáme stejnou vrstvu drobně nakrájené cibule ( nešetříme ). Pokapeme omáčkami a zasypeme strouhaným sýrem a strouhankou. Na strouhanku poklademe slabší plátky másla. Podlijeme horkou vodou a pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova. Podle potřeby podléváme a povrch polijeme výpekem. Podáváme s hranolky nebo bramborovou kaší.

4 vepřové kotlety bez kostí,2 sáčky předvařené rýže,sušené hříbky,mléko,1 až 2 lučiny,rostlinný olej,sojová omáčka,cibule,sůl,pepř,polévkové koření

Nejprve začneme tím, že namočíme sušené hříbky do mléka.Mezi tím si dáme vařit sáčkovou rýži, připravíme skleněnou zapékací mísu, do které dáme nakrájenou cibuli, na ní pak naskládáme okořeněné vepřové kotlety, přes ně přelijeme nasáknuté hříbky i s mlékem, na vrch kotlet dáme kousky lučiny, pokapeme sojovou omáčkou, takto připravené kotlety přiklopíme a cca 40 minut v troubě zapečeme.

4 plátky vepřové kýty, 1/2 šálku melasy,2 hlavičky česneku,1/4 šálku sojové omáčky,1/4 šálku hořčice,1/4 šálku whisky nebo bourbonu,olej,

Omáčka z hořčice: 1 šálek kuřecího vývaru,2 polévkové lžíce hořčice,1 polévková lžíce melasy,1/2 šálku smetany,sůl, pepř

Naklepané plátky masa vložíme do marinády z melasy, prolisovaného česneku, sójové omáčky, hořčice, destilátu a necháme uležet.Plátky masa potom pečeme na oleji v pánvi a podáváme přelité hořčicovou omáčkou.Ve vývaru rozmícháme hořčici a melasu, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Po pěti minutách provaření zjemníme smetanou.

4 vepřové kotlety,tuk na smažení,6 cibulí,sušené houby,1 brambora,paprika,sůl,300 g kysaného červeného zelí,lžíce hladké mouky,kmín,ocet,cukr,jablko,potravinářské barvivo – modré,600 g hrubé mouky,½ l mléka,2 vaječné žloutky,4 housky

Kotlety na okraji nařízneme a naklepeme. Posolíme je a lehce je obalíme v mouce. Na rozehřátém tuku je opečeme po obou stranách do červena. Maso odsuneme stranou a do tuku vložíme jemně nakrájenou cibuli. Jakmile zpění přihrneme maso. Pak je podlijeme přidáme sušené houby a dusíme za občasného podlévání do měkka.Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na tuku. Přidáme zelí, nastrouhané jablko a sůl. Podlijeme a dusíme. Zahustíme strouhanou syrovou bramborou, promícháme a ještě dusíme. Ochutíme cukrem a octem. Knedlíky připravíme obvyklým způsobem. Do těsta přidáme potravinářské barvivo.

4 – 6 kotlet,,Nálev: 3 lžíce oleje,1 lžička hořčice,1 lžička pepře – malá,1 lžička worchestru,2 celá vejce,2 lžičky škrobové moučky,1 lžička kečupu,sůl,2 stroužky česneku,,,Příloha:Americké brambory nebo bramb. kaše nebo hranolky,

Kotletky naklepeme. Mírně je prosolíme – opravdu jen malinko!Pak si připravíme nálev. Smícháme veškeré ingredience dohromady a kotletky do něj naložíme. Nejlepší je nechat je v nálevu alespoň jeden až dva dny naložené v lednici.JNa pánvi si rozpálíme olej a kotlety zprudka opečeme z obou stran.Jako příloha jsou ideální opečené – tedy americké brambory, hranolky nebo bramborová kaše.

1 listové těsto,8 kousků vepřových panenek,8 kousků nivy,8 černých oliv,sůl, bazalka,olej, žloutek

Vepřové panenky zlehka osmahneme na oleji, vyndáme a necháme zchladnout. Potom je potřeme směsí ze soli, bazalky a oleje. Na každý kousek dáme sýr a olivu. Vyválený plát listového těsta nakrájíme na 8 čtverců, do každého vložíme připravené maso, uzavřeme a potřeme vajíčkem. Pokládáme na plech potřený vodou nebo vyložený pečícím papírem a zvolna pečeme v předehřáté troubě asi 25 minut.