kuchařka » Nápoje, koktajly a kafíčko, víno

Piňa Coco

vcielkaisr — Mon, 26 Oct 2009 06:25:15 +0000

1 středně velký ananas,1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka,kakaové kondenzované mléko,strouhaný kokos

Ananas rozřízneme podélně na čtvrtiny. Dužinu opatrně vyřízneme, očistíme a nakrájíme na stejnoměrné kousky.Ty obalujeme ve strouhaném kokosu. Na talířek položíme ananasovou kůru a do ní vkládáme v kokosu obalené kousky. Vše zaléváme sladkým mlékem a zdobíme kakaovým.

Smrt v sedle

vcielkaisr — Thu, 15 Oct 2009 10:35:32 +0000

0,2 l Coca-coly, 0,05 l Rumu, 0,25 l Piva světlého

Do půlitru nalijeme vychlazenou colu, přidáme rum a dolijeme pivem. Opakujeme pokud nám síly stačí.

Mandarinkový džus

vcielkaisr — Thu, 15 Oct 2009 10:25:33 +0000

9 mandarinek, 5,5 litru vody, 2 lžičky kyseliny citronové, 30 dkg cukru

5 litrů vody převaříme s cukrem. Oloupané mandarinky řádně po částech spolu s 0,5 litru převařené vody rozmixujeme. Přelijeme do větší nádoby, přidáme kyselinu citronovou, promícháme a přilijeme 5 litrů převařené vychladlé vody s cukrem. Opět promícháme a přecedíme buď přes sítko nebo plenku, přelijeme do lahví a uložíme v chladu

Mandlový likér

vcielkaisr — Thu, 15 Oct 2009 10:24:02 +0000

2 konzervy slazeného kondenzovaného mléka,mandlový puding,1/2 litru rumu

Neotevřené plechovky kondenzovaného mléka vložíme do vody tak, aby byly téměř potopené a vaříme 2 hodiny. Pak plechovky vyjmeme a necháme vychladnout. Uvaříme si 1/2 litru pudingu. Při chladnutí jím občas mícháme, aby se netvořil škraloup. Obsah z plechovek vložíme do mixeru, přidáme puding a šleháme. Přiléváme rum. Přelijeme do lahví (množství 1 litr) a hlavně odneseme co nejdříve do sklepa a nejlépe co nejdál, protože velmi láká k ochutnávání. Podáváme vychlazené.

Aperitiv Mulsum

vcielkaisr — Thu, 15 Oct 2009 10:21:44 +0000

0,7 l suchého bílého vína, 3 vrchovaté lžíce medu, skořicová kůra (2 cm), 10 anýzových semínek

Čtvrtinu vína nalijeme do hrnce, přidáme med a přivedeme do varu, vložíme koření a sejmeme z ohně. Necháme táhnout až do vychladnutí. Přecedíme a směs nalijeme zpět do láhve ke zbytku vína. Protřepeme, uzavřeme korkem a necháme v chladu 2 týdny uležet (láhev položíme).

Cukety opilé vínem

vcielkaisr — Wed, 12 Aug 2009 12:42:34 +0000

5 cuket, 30 g cukru, 4 lžíce koňaku, 4 láhve bílého vína burgundského typu, 2 láhve polosuchého sektu, 1 citron

Asi třetinu cuket si dáme stranou, ostatní nastrouháme na hrubším struhadle, vložíme do hluboké mísy, zasypeme cukrem, zakapeme koňakem a necháme odležet. Pak zalijeme láhví bílého vína a postavíme alespoň na šest hodin do chladu. Poté přelijeme přes řídké plátno do bowlové mísy, kam ještě obsah plátýnka vymačkáme, a přidáme zbylé vychlazené víno a sekt. Cukety, které jsme si dali stranou, nakrájíme na nudličky a vložíme do bowle spolu s kolečky citronu. Ihned podáváme. ©

Cukety opilé vodkou

vcielkaisr — Wed, 12 Aug 2009 12:34:42 +0000

1/4 kg cuket, 3 dl toniku, 2 citrony, vodka

Cukety nakrájíme a rozmixujeme s tonikem, vodkou a šťávou z citronu. Nalijeme do sklenic na ledovou drť a ozdobíme plátky druhého citronu. ©

Melounová bowle

vcielkaisr — Mon, 16 Feb 2009 17:24:41 +0000

Na 12 skleniček: žlutý meloun, červený meloun, 1/8 l aperitivu, 0,75 l suchého sektu, 0,75 l minerálky, 1 dl rumu

Melouny rozčtvrtíme a pečlivě vyjmeme jadérka. Z dužiny pomocí speciálního vykrajovače vydlabeme kuličky nebo melouny oloupeme a nakrájíme na stejně velké kostičky. Melouny dáme do nádoby na bowli a zalijeme cinzanem bitter. Dáme řádně vychladit. Krátce před servírováním zalijeme studeným sektem, minerálkou a rumem.

Příprava 20 minut, sklenička 100 kcal ©

Jogurtový mix s okurkou

vcielkaisr — Mon, 16 Feb 2009 10:16:21 +0000

Pro 4 osoby: salátovou okurku, lžičku citronové šťávy, svazek kopru, 4 kelímky bílého jogurtu, sůl a pepř, ½ lžičky cukru, tabasco

Okurku očistíme a odřízneme z ní 8 tenkých plátků, které si odložíme. Zbylou nakrájíme na větší kousky. Kopr opereme a střapečky otrháme. Pak je spolu s okurkou rozmixujeme na kaši. Přidáme bílý jogurt. Osolíme, opepříme, dochutíme cukrem, několika kapkami tabasca a citronovou šťávou. Naplníme poháry a ozdobíme plátky okurky.

Příprava 15 minut, 1 porce 120 kcal ©

Chalupářský aperitiv

vcielkaisr — Mon, 16 Feb 2009 10:16:00 +0000

Pro 6 osob: 3 citrony, několik snítek meduňky, láhev bílého vína, láhev suchého sektu

Citrony omyjeme horkou vodou a kuňským papírem vytřeme dosucha. Z jednoho citronu oloupeme spirálovitě a tence slupku, zbylé nakrájíme na tenké plátky. Meduňku opereme, otrháme lístky. Plátky citronu a meduňku vložíme do nádoby na bowli. Přilijeme dobře vychlazené bílé víno, vložíme kostičky ledu. Před servírováním dolijeme vychlazeným sektem. Na sklenice pak naaranžujeme spirálu z odkrojené citronové kůry.

Příprava 10 minut, 1 porce 220 kcal ©

Mátový sen

vcielkaisr — Mon, 16 Feb 2009 10:08:29 +0000

Na 1 skleničku: plátek melounu, 2 cl mátového likéru, 2 cl melounového likéru, suchý sekt na doplnění, mátu a plátek citronu na ozdobení

Z melounu uděláme pomocí vypichovače menší kuličky. Dáme je společně s oběma likéry do vysoké sklenice. Dolijeme dobře vychlazeným sektem a ozdobíme lístky máty a citronem.

Příprava 10 minut, 1 sklenice 150 kcal ©

Rybízové víno

vcielkaisr — Thu, 12 Feb 2009 14:19:20 +0000

Na 2 litry vína: 1 l vylisované šťávy z červeného rybízu, 400 g krystalového cukru, 1 g vinných kvasnic

1 l vody přivedeme k varu, přidáme krystalový cukr a necháme ho rozpustit. Potom přilijeme vylisovanou šťávu z červeného rybízu a vmícháme 1 g vinných kvasnic. Nakonec vše důkladně promícháme. Roztok přelijeme do do demižonu tak, aby dosahoval pouze 3 čtvrtin. Do korkové demižonové zátky uděláme otvor, demižon zazátkujeme a do otvoru vsuneme kvasnou trubičku. Její pohárek naplníme vodou. Demižon dáme na místo o teplotě 17 stupňů. Kvašení trvá 2-3 měsíce. Jakmile přestane kysličník uhličitý, stočíme víno pomocí gumové hadičky do čistých láhví. Kal zůstane na dně demižonu. Láhve zazátkujeme a necháme nejméně půl roku odležet.

Příprava 2 ½ hodiny, 1 dl 160 kcal ©

Dýňový džús

vcielkaisr — Thu, 12 Feb 2009 14:12:08 +0000

Na 12 litrů: 3,5 kg dýně, 1,2 kg cukru, lžící kyseliny citronové, 6 citronů, 1 l citronového sirupu

Dýní očistíme, nakrájíme na čtvrtky, lžící odstraníme měkké částí a semena. Potom dýní oloupeme a pokrájíme na kostky nebo plátky. Kousky dýně promícháme s cukrem a lžící kyseliny citronové a necháme na chladném místě odležet den. Druhý den omyjeme a oloupeme 3 citrony, rozkrájíme je a spolu s odleželou dýní uvaříme doměkka. Potom směs propasírujeme přes síto. Ovocnou dřeň rozmixujeme se šťávou vymačkanou ze zbývajících citronů. Nakonec přidáme citronový ovocit nebo sirup a zředíme zhruba deseti litry převařené vody. Hotový džus nalijeme do důkladně vymytých lahví a uzavřeme. Pokud džus nebudeme ihned konzumovat sterilujeme ho 20 minut při teplotě 85 stupňů.

Příprava 100 minut, 1 l 730 kcal ©

Ostružinový sirup

vcielkaisr — Thu, 12 Feb 2009 14:07:34 +0000

Na 2 litry sirupu: 1 kg ostružin, 10 g kyseliny citronové, 1,5 kg krystalového cukru na 1 l šťávy

Ostružiny očistíme, důkladně propláchneme, vložíme do porcelánové nádoby, rozmačkáme je, mícháme se 500 ml vody a kyslinou citronovou. Nádobu zakryjeme a uložíme na 2-3 dny na chladné a temné místo. Potom dáme šťávu z ostružin překapat před tenké plátno, odměříme její obsah a přidáme potřebné množství cukru. Ostružinovou šťávu s cukrem vaříme, až se cukr rozpustí. Horký sirup nalijeme do vymytých, vyhřátých lahví, uzavřeme je a po vychladnutí uložíme na temném místě. Sirup je určen a rychlě spotřebě. Výborný je do limonád, lze s ním polévat dezerty, pudinky či zmrzliny.

Mátový čaj

vcielkaisr — Thu, 12 Feb 2009 13:53:13 +0000

Na 2 litry: 2 hrsti čerstvé máty, cukr na oslazení

Lístky máty otrháme a pečlivé opereme. Dáme je do konvice, přelijeme 2 l vroucí vody a necháme přejít varem. Konvici zakryjeme a necháme 15-17 minut odstát. Potom nápoj nalijeme i s mátovými lístky do sklenic, podle chuti osladíme a podáváme.

Absolut Rossa

vcielkaisr — Wed, 28 Jan 2009 14:14:59 +0000

Pro 2 osoby: hrubě mletý cukr na okraje sklenic, 2 dl vodky, 1 dl campari, 1 dl toniku, několik koktejlových červených třešní, několik čerstvých lístků heřmánku

Sklenice ponoříme horním okrajem 1 cm hluboko do vody, krátce necháme okapat a pak postavíme do hrubě mletého cukru. Ten na sklenici vytvoří krystalkový okraj. V šejkru smícháme vychlazenou vodku s campari a tonikem. Na dno sklenice vložíme 2 červené koktejlové třešně a zalijeme nápojem. Okraj sklenice také ozdobíme koktejlovou třešní, zeleným lístkem heřmánku a nápoj ihned podáváme. ©

Pomerančové červánky

vcielkaisr — Wed, 28 Jan 2009 14:04:59 +0000

Pro 2 osoby: 4 dl pomerančového džusu, lžící pomerančové šťávy, lžící citronové šťávy, 1,5 dl neperlivé minerální vody, 2 lžíce jahodového sirupu, 4 kostky ledu, plátky pomeranče a lístky máty na ozdobení

Sklenice na nápoj dáme předem vychladit. V šejkru promícháme pomerančový džus, pomerančovou šťávu, citronovou šťávu a minerální vodu. Do sklenek na dno nalijeme vychlazený jahodový sirup. Pak do nich opatrně nalijeme připravený nápoj a dbáme, aby se tekutiny nepromíchaly. Vložíme kostky ledu a okraje sklenic ozdobíme pomerančovými plátky a zelenými lístky. Nápoj ihned podáváme.

Pomerančový ledový koktejl

vcielkaisr — Sat, 17 Jan 2009 11:44:02 +0000

Na 2 sklenice – 400 ml pomerančové šťávy., 2 lžičky limetové šťávy (popřípade citronové)., trocha vaniilinového aroma (6 kapek tekutého aroma nebo na 2 špičky nože prášku)., 2 velké kopečky jogurtové pomerančové nebo citronové zmrzliny., po 2 plátcích pomeranče a limety (citronu).,

Do mixéru nalijeme pomerančovou a limetovou šťávu, vanilínové aroma a zmrzlinu a při nejvyšší rychlosti vše ušleháme do pěny. Potom směs nalijeme do 2 koktejlových sklenic. Plátky pomeranče a limety nařízneme a ozdobíme jimi okraje sklenic. Jako ozdobu můžeme použít i lístky máty. ©

Nápoj s pepermintem

vcielkaisr — Thu, 15 Jan 2009 17:47:11 +0000

Na 2 dl sklenici: 2 lžíce ledové tříště, 2 lžičky pepermintového sirupu, plátky citronu, 2 lžičky citronového sirupu, 5 cl jamajského rumu

Variant nealkoholická: Vysokou štíhlou sklenku naplníme ze 3 čtvrtin ledovou tříští kterou proložíme na plátky citronu. Smícháme pepermintový a citronový sirup a nalijeme na ledovou tříšť. Dolijeme vychlazenou sodovkou a na okraj sklenice zavěsíme naříznutý plátek citronu jako ozdobu. Ihned podáváme.

Varianta s alkoholem: Na ledovou tříšť proloženou plátky citronu nalijeme do sklenice 5 cl bílého jamajského rumu, doplníme ledovou sodovkou, ozdobíme citronem a podáváme.

Tip: Long drinky neboli dlouhé nápoje se připravují rovnou do sklenek, ve kterých je podáváme. Obvykle je to 13 cl až 2 dl tekutiny směsi alkoholu, ovocných šťáv či vína, sodovky, minerálky, limonády nebo i mléka – chlazené ledem. Long drinky jsou lahodné, mírně alkoholické, přiměřeně studené a osvěžující. ©

Grapefruitová šťáva s vodkou

vcielkaisr — Thu, 15 Jan 2009 17:42:37 +0000

Na 2 dl: velký grapefruit, 5 cl vodky, lžící ledové tříště, 2 kumkváty, čerstvou jahodu na ozdobu

Grapefruit omyjeme, rozřízneme na polovinu a v odšťavňovači vymačkáme šťávu. Nalijeme ji do šejkru, přidáme 5 cl vodky, ledovou tříští a několikrát šejkrem zatřepeme. Kumkváty omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Do sklenice vložíme 4 kostky ledu, nakrájené kumkváty, zalijeme nápojem ze šejkru, dolijeme vychlazenou sodovkou a ozdobíme jahodou. Ihned podáváme. ©