600 g kapra,1 větší cibule,10g másla,120g žampionů,500g brambor,400g čínského zelí,160g mrkve,1 citrón,petrželová nať,sůl, mletý pepř, kmín, ocet, cukr

Porci kapra omyjte, osušte, osolte,opepřete a pokapejte citrónovou šťávou. Plátek citrónu si nechte ještě na ozdobu. Zeleninu, žampiony a brambory očistěte. Brambory oloupejte, osolte, okmínujte a uvaříte běžným způsobem. Rybu opečetez obou stran na másle. Vyjměte ji a uchovejte v teple. Na zbylém tuku orestujte žampiony s cibulí, ochuťte,navrch vraťte porci kapra a v trouběu pečte. Čínské zelí nakrájejte na nudličky, mrkev nastrouhejte na
jemném struhadle, připravte si sladkokyselou marinádu a přelijte přes zeleninu. Před podáváním ozdobte brambory sekanou petrželovou natí a rybu plátkem citrónu.

6 porcí kapra (nebo celý kapr bez hlavy a ocasu),hl. mouka,sladká paprika,citron,tymián,sůl,250 g másla,3-4 cibule

Porce kapra osolíme, zakapeme citronem, obalíme v hladké mouce, do které jsme přidali trochu sladké papriky. Na másle zpěníme cibuli, vložíme obaleného kapra, přidáme bobkový list, nové koření, tymián. Poklademe nakrájeným máslem a zasypeme zbytkem cibule. Pečeme v troubě asi 15 minut.

500 g.lososa,150 g.anglické slaniny, 100 g.jarní cibulky, 100 g.koktejlových rajčat, barevný pepř, sůl, olej, citrónová šťáva

Naporcovaného lososa obalovaného v anglické slanině napichujeme střídavě s jarní cibulkou a rajčaty na jehlu osolíme opepříme a pokapeme citrónovou šťávou. Špízy opečeme na oleji.Jako přílohu podáváme štouchané brambory s kysanou smetanou a cibulovou natí.

2 sledě,100 ml smetany,1 citrón,1 červená cibule,pepř

Sledě pokapeme citrónem a nakrájíme na kostičky. Polijeme ho smetanou a posypeme cibulí nakrájenou na kolečka.. Popepříme.

300 g krabího masa,1 kávová lžička suchých lístků zeleného čaje,1 polévková lžíce škrobové mouky,1 žloutek,špetka soli,1 rozkrájená cibule,2 polévkové lžíce sherry

Čajové lístky spaříme horkou vodou a přes cedník přecedíme. Krabí maso obalíme ve směsi žloutku, soli a škrobové mouky. Smažíme v rozpáleném rostlinném oleji a dbáme, aby se kousky neslepily. Na pánev jen vytřenou olejem dáme dobře okapané čajové lístky, opékáme a přidáme osmažené krabí maso. Nalijeme sherry, přidáme mladou cibulku, zamícháme nad ohněm a podáváme.

600 g krevet,1 polévková lžíce másla,1 lžíce olivového oleje,2 stroužky česneku,1 citrón nebo citrónová šťáva,bazalka,bílý pepř,kadeřavá petržel

Na pánvi rozehřejeme máslo a olivový olej. Přidáme česnek. Do rozpálené směsi vložíme okapané krevety. Zakápneme citrónovou šťávou. Vše promícháme a okořeníme. Krátce orestujeme. Na závěr posypeme nasekanou petrželovou natí a čerstvou bazalkou.

800 g candáta,60 g másla,1 cibule,1 dl červeného vína,2 dl smetany,tymián, sůl,limetka,pórek

Candáta nakrájíme na porce, opepříme, osolíme, pokapeme limetkou. V pekáči rozpustíme máslo, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a pórek. Mírně osmahneme. Do tohoto základu vložíme candáta, podlijeme vínem, přelijeme smetanou, posypeme špetkou tymiánu a pečeme v troubě. Podáváme s opečeným bramborem.

750 g úhoře,1 šálek sherry,90 g posekané jarní cibulky,1 polévková lžíce sójové omáčky,1 polévková lžíce hořčice,1 kávová lžička soli,1 kávová lžička cukru,1 kávová lžička mletého zázvoru,1 kávová lžička škrobové mučky,limetová šťáva,olej na smažení,1 polévková lžíce konopného oleje

Připravovaného úhoře rozřízneme tak, aby vznikly proužky asi 5 cm dlouhé. Ponoříme je do směsi sherry, cibulky, zázvoru, hořčice a škrobové moučky, asi na 20 minut. Okapané kousky opečeme na pánvi s horkým olejem ze všech stran. Potom vyndáme úhoře z pánve a na oheň dáme cibulku, zázvor, cukr, sůl, limetovou šťávu, sójovou omáčku, a teprve potom kousky úhoře. Zamícháme a před servírováním pokapeme jednou lžící konopného oleje.

200 g rybího filé,200 g loupaných krevet,250 ml pomerančového džusu,olivový olej,sojová omáčka,koření barbecue,med,zázvor v celku,avokádo,3 rajčata,citron, pomeranč,sušené švestky,300 ml bílého vína

Nejprve namočíme sušené švestky do vína až do změknutí.Na jehlici napichujeme střídavě kusy filé, krevety, švestky a krájený pomeranč. Špízy naložíme na dvě hodiny do chladu v marinádě, kterou připravíme  našleháním džusu, sojové omáčky, koření barbecue, oleje, medu a nastrouhaného zázvoru. Opékáme na grilu.Podáváme se salátem z najemno nakrájeného hlávkového salátu a rajčat, lžíci medu, oleje, avokáda a citrónu.

100 g loupaných malých krevet, 200 g candáta, 2 chilli papriky,1 paprika zelená,2 rajčata,1 cibule,3 stroužky česneku,3 lžíce olivového oleje,100 ml bílého suchého vína, sůl,smetana,toustový chleba

Na olivovém oleji zpěníme cibuli a přidáme na kostky nakrájeného candáta, chvilku smažíme. Přidáme oloupaná, na drobno nakrájená rajčata, krevety, nakrájenou papriku. Vše lehce opečeme a podlijeme vínem. Přidáme utřený česnek a osolíme. Na konec můžeme zahustit smetanou. Dusíme 5 minut. Podáváme s toustovým chlebem