250 g rybího masa, 40 g másla, 1 vejce, strouhanka, sůl, petrželová nať, lžíce smetany

Rybu vykostíme, maso umeleme a promícháme s ostatními přísadami, uděláme malé noky, které použijeme jako zavářku do rybí polévky, nebo je usmažíme a podáváme se zeleným hráškem.

42 g droždí, 1 vejce, 1 Sedlčanský Hermelín, česnek, strouhanka,

Droždí rozpustíme na másle. Přidáme po vychladnutí vejce, strouhanku, nastrouhaný Hermelín a dle chuti česnek. Ze směsi tvoříme knedlíčky, které zavaříme do polévky. ©

Noky – vejce., 3 lžíce hrubé mouky., sůl., špetky prášku do pečiva., 2 lžičky čerstvého nebo sušeného libečku.,

V hrníčku rozšleháme vidličkou vajíčko se špetkou soli a práškem do pečiva, vmícháme mouku a posekaný libeček. Lžičkou tvoříme noky, které zavaříme do vroucí polévky.

Tip – Zmrazte si libečkovou nať, v zimě i na jaře ji určitě oceníte.

Doporučujeme nasušit mladou libečkovou nať, na rozdíl od celeru nebo petržele si i suchá uchová skvěle aroma po celou zimu. Nať sušíme ve svazcích zavěšenou na teplém místě, když se listy začnou mezi prsty drolit, opatrně je otrháme, dosušíme a uložíme v dobře uzavřené nádobě. Stonky vyhodíme.

©

Na kostičky nakrájíme 2 tvrdé housky a nemočíme je. Drobně pokrájíme cibuli., nasekáme 4 snítky pažitky. Rozmixujeme 150 g kuřecích jater. Přidáme pokrájené suroviny, 125 ml vlažného mléka a 2 vejce. Vypracujeme těsto.

Játrové těsto podle potřeby zahustíme strouhankou, přidáme sůl, pepř a utřený stroužek česneku a lžíci majoránky. Dvěma lžícemi tvarujeme malé knedlíčky, které házíme do vařící se polévky. Asi po 20 minutách jsou hotové.

Do vařicí vody dáme přední hovězí maso s kostí, mrkev celer, petržel, listy kapusty a jednu celou neoloupanou cibuli. Zvolna, alespoň 2 hodiny vaříme. Vývar slijeme a přidáme do něj maso nakrájené na kostičky. Sypeme sekanými bylinkami.

©

Z širokých nudlí nakrájíme čtverečky velké asi 1×1 cm.

vcielkaisr

©

Z vyválené a oschlé placky nakrájíme pruhy. Poskládáme je na sebe a odkrajujeme nudle široké asi 1 cm.

vcielkaisr

©

2 ½ hrnku hrubé mouky, 2 vejce, 2 žloutky, 4 lžíce vody

všechny suroviny smícháme a vypracujeme vláčné těsto. Nesolíme je. Těsto rozdělíme na 3 stejné díly a přikryté utěrkou necháme odpočinout. Z každého dílu vyválíme placku silnou 2 mm a necháme na utěrce po obou stranách oschnout.

©

vcielkaisr

2 ½ hrnku hrubé mouky, 1 vejce, 1 žloutek, sůl, voda podle potřeby, 1 lžíce tuku

Smícháme mouku, vejce, žloutek, sůl a přilijeme tolik vody, aby vzniklo hladké těsto. Přendáme je na moukou posypané prkénko s rukojetí. Těsto uhladíme a ostrým nožem z něj odkrajujeme malé kousky do vroucí osolené vody. Když vyplavou, scedíme je, propláchneme horkou vodou, necháme okapat a promícháme s rozehřátým tukem.

vcielkaisr

©

1 hrnek mléka, 4 lžíce krupice, 1 vejce, sůl, 1 lžíce másla

Do horkého mléka přidáme máslo a sůl. Vsypeme krupici a stále mícháme, až se těsto nelepí na dno a stěny nádoby. Když těsto trochu vychladne, vmícháme vejce. Z těsta vykrajujeme lžíci namočenou ve studené vodě noky a vkládáme je do většího množství vroucí osolené vody. Vaříme 10 minut. Noky scedíme a necháme krátce okapat.

vcielkaisr

©

2 vejce, 2 lžíce vody, polohrubá mouka podle potřeby, 1 lžíce tuku, 1 větší cibule, sůl, voda na podlití

Z vajec, vody a polohrubé mouky připravíme tuhé těsto jako na nudle. Nastrouháme je na hrubém struhadle na plech a v troubě usušíme. Na tuku osmažíme nadrobno nasekanou cibulí, přisypeme strouhaní a mírně podléváme vroucí vodou. Vodu nesmíme přidávat ve velkém množství. Dusíme doměkka jako rýží.

©

vcielkaisr