4 cukety, ½ kg rajčat, 5 cibulí, 8 stroužků česneku, 3 lžíce sójové omáčky, 2 lžičky zázvoru, lžička pálivé papriky, olej, sůl

Cukety rozdrtíme na bramborovém struhadle, vodu vymačkáme. Rajčata oloupeme, nakrájíme na plátky, cibuli nakrájíme na kolečka a zpěníme ji na oleji s pokrájeným česnekem. Přidáme vymačkané cukety, rajčata, sůl, sójovou omáčku a koření a společně dusíme, až směs zhoustne. Podáváme k minutkám. Zbytek sterilujeme a ukládáme.

3 cukety, 8 rajčat, strouhaný sýr, olej, sůl

Na plátky nakrájené osolené cukety osmažíme na oleji (nemusíme loupat). Přidáme rovněž na plátky nakrájená rajčata a dusíme. Měkkou zeleninu posypeme jemně strouhaným sýrem a podáváme k dušenému kuřeti. ©

2 cukety, jogurt, stroužek česneku,, olej, sůl

Neloupané cukety nakrájíme na kolečka a osmažíme na oleji doměkka. Jogurt ochutíme utřeným česnekem, osolíme, nalijeme na cukety a podáváme. ©

3 cukety, 1/8 l smetany, cibule, 40 g másla, 2 žloutky, pepř, sůl

Cukety rozkrájíme a uvaříme ve slané vodě. Jemně nasekanou cibulku udusíme na másle, přidáme prolisované cukety, sůl, pepř a podusíme. Nakonec vše zalijeme žloutky se smetanou. ©

cukety, karí, sójová omáčka

Cukety podélně rozčtvrtíme, čtvrtky nakrájíme na plátky a dusíme se sójovou omáčkou a karí. ©

4 lžičky másla., 20 ml mléka., 2 párky., 10-20 stroužků česneku., sůl., pepř.,

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku. Zalijeme ji vodou a mlékem. Rozšleháme a 10 minut povaříme. Do omáčky vložíme na kolečka nakrájený párek a česnek, popřípadě dosolíme a opepříme. Můžeme zjemnit mlékem či smetanou. Podáváme s bramborem nebo knedlíkem. ©

Pro 10 osob: salátovou okurku, sůl, 185 ml kompotovaných brusinek, sklenici naložené dýně, 280 ml sladkokyselé asijské omáčky, 150 ml cikánské omáčky, 500 g netučného tvarohu, 500 ml jogurtu, 4 stroužky česneku, cayenský pepř

Okurku omyjeme, očistíme a nastrouháme nahrubo. Pak ji osolíme a necháme odležet. Brusinky a dýní dáme okapat. Pak z nich odebereme po lžičce na ozdobení. Zbylou dýní nakrájíme najemno, promícháme s pikantní omáčkou, brusinky pak se sladkou. Česnek oloupeme a nasekáme najemno. Tvaroh a jogurt utřeme dohladka. Přimícháme česnek a nastrouhanou okurku. Necháme půl hodiny odležet. Ochutíme cayenským pepřem a solí. Omáčky dáme do misek, ozdobíme brusinkami a dýní a podáváme ke grilovaním specialitám.

Příprava 20 minut, 1 porce 150 kcal ©

Pro 4 osoby: 2 svazky ředkviček, salátovou okurku, po červené, zelené a žluté paprice, středně velkou cuketu, kedlubnu, svazek karotky, 750 g netučného tvarohu, 200 ml zakysané smetany, sůl, bílý pepř, řeřichu, stroužek česneku, podle chuti tabasco, chilli koření, 2 lžíce rajského protlaku

Ředkvičky očistíme, omyjeme a polovinu nahrubo nastrouháme. Okurku oloupeme a ¼ nahrubo nastrouháme. Zbývající zeleninu očistíme, nakrájíme na proužky a urovnáme na talíř. Tvaroh smícháme se zakysanou smetanou a směs rozdělíme na 2 stejné díly, ktoré dáme do menších misek. Jeden díl smícháme s nastrouhanými ředkvičkami, ochutíme solí, pepřem a posypeme nasekanou řeřichou. Potom si oloupeme česnek, prolisujeme ho a přidáme do delší misky společně s nastrouhanou salátovou okurkou a kořením. Poslední díl tvarohové směsi zakápneme tabascem, přidáme podle chuti chilli koření a rajský protlak. Vše dobře promícháme. Omáčky podáváme vychlazené, proužky zeleniny si stolovnici namáčejí v jednotlivých miskách.

Příprava 30 minut, 1 porce 350 kcal ©

Pro 4 osoby – 750 g moučných brambor vaříme ve slupce asi 2é minut. Oloupeme, orzmačkáme nebp prolisujeme a necháme dobře vychladnout.

Na prcovní plochu nasypeme 175 g hrubé mouky. Přidáme prolisované brambory, sůl a rozšlehané vejce a rychle vypracujeme tužší těsto.

Z těsta ihned vytvarujeme dlouhé, na prst silné válečky a nakrájíme je na špalíčky dlouhé asi 3 cm. Špalíčky trochu zmačkneme vidličkou a povrch zvrásníme.

Ve velkém hrnci uvedeme do varu osolenou vodu. Vhodíme do ní špalíčky a na mírném ohni vaříme asi 8 – 10 minut. Poté je scedíme a podáváme.

©

Na tento způsob přípravy pooužijeme kulatozrnnou rýži. Aby se zrnka při vaření neslopovala, vložíme ji nejprve s najemno posekanou cibulí na rozehřátý olejnebo máslo a necháme zesklovatět. Potom by rýže měla být potažená vrstvičkou tuku.

Rýže získá velice zvláštní aroma, pokud ji po opečení nejprve zalijeme bílým vínem a poté velice pomalu přiléváme horký masový nebo zeleninový vývar. Vždy musíme počkat, až se předcházející dávka tekutiny zcela vsákne.

Zhruba po 20 minutach je rýže otová. Díky obsaženému škrobu získá typickou kašovitou konzistenci. Nesmí však být mazlavá. Nakonec do rýžem vmícháme máslo a parmazán. Dušenou rýži podáváme vždy čerstvě připravenou.

©