kuchařka » Těstoviny

Těstoviny se zelím a uzeným masem

vcielkaisr — Tue, 10 Nov 2009 09:02:29 +0000

500 g kysaného zelí,2 cibule,300 g uzeného masa,1 bal. vícebarevných těstovin,sůl,pepř,polévkové koření,olej

Na oleji osmahneme cibulku, přidáme na kostičky nakrájené uzené maso a kysané zelí. Okořeníme solí, pepřem a polévkovým kořením a dusíme do měkka. Uvařené těstoviny scedíme a vše smícháme

Těstoviny se sýrovou omáčkou

vcielkaisr — Mon, 09 Nov 2009 08:20:35 +0000

500 g vícebarevných širokých nudlí,150 g tavený sýr,250 ml smetana 33%,½ dcl bílé suché víno,1-2 ks šalotka,sůl, b. pepř, ½ dcl olivový olej,10 g čerstvé bazalky+tymián+petrželka,100 g máslo

Těstoviny vložíme do vroucí osolené vody s trochou olivového oleje, uvaříme na skus.Omáčka: šalotku orestujeme do sklovata, zalijeme smetanou a přivedeme k bodu varu. Potom přidáme sýr, který rozšleháme. Na konec přidáme bílé víno, sůl a pepř a bylinky a celou omáčku rozmixujeme.

Chalupářské těstoviny

vcielkaisr — Mon, 09 Nov 2009 08:05:27 +0000

½kgbarev.těstovin,cuketa,paprika,kukuřice,uzenina,olej,sůl,pepř,sýr,bylinky

V pánvi na dvou lžících oleje osmahneme uzeninu. Poté přidáme zeleninu a lehce orestujeme. Po chvíli přidáme uvařené těstoviny, promícháme, dochutíme solí a pepřem a na závěr posypeme sýrem.

Těstoviny s rychlou omáčkou

vcielkaisr — Mon, 09 Nov 2009 07:59:56 +0000

½ kg těstovin,cibule,olej,polévkové koření,smetana na vaření ,zelená petrželka,3 barevné papriky,bazalka,tymián

Na oleji zpěníme cibulku do zlatova, zalijeme ji smetanou, přidáme tymián a zelenou petrželku. Vzniklou směsí přelijeme těstoviny s drobně nakrájenou paprikou. Ozdobíme bazalkou

Zapečené těstoviny s plněnými žampióny

vcielkaisr — Sat, 07 Nov 2009 12:39:59 +0000

1 balení těstovin,2 rajčata,olivy černé,olivy zelené,konzervovanou kukuřici, 2 vejce,150 g sýru Niva,150 g sýru Parmazán,6 otevřených žampiónů, máslo,cibule,stroužek česneku,tymián,petrželka,strouhanka,pepř,sůl

Uvařené těstoviny smícháme nakrájenými rajčaty a olivami, Nivou, kukuřicí a dvěmi vejci. Posolíme, dochutíme a zapečeme v troubě.Na rozehřátém másle osmahneme cibuli. Potom přidáme utřený česnek, nakrájené žampiónové třeně, a tymián a za stálého míchání smažíme. Vmícháme pepř, sůl, strouhanku, jemně nasekanou petrželku a citrónovou šťávu. Touto směsí plníme kloboučky žampiónů a zakapeme je máslem. Zapékáme v misce s vodou až do úplného změknutí.Při servírování vše posypeme parmazánem.

Špagety Carbonara

vcielkaisr — Sat, 07 Nov 2009 11:37:05 +0000

300 g špaget,150 g anglické slaniny,100 g čerstvých žampiónů,50 g parmazánu,4 lžíce bílého vína,2 vejce,lžíce smetany,2 stroužky česneku,petrželovou nať,sůl,drcený pepř

Špagety vaříme v osolené vodě cca 8 minut. Mezitím na pánvi rozpálíme olej, přidáme slaninu a po chvilce žampióny a nadrobno nakrájený česnek. Orestujeme a zalijeme vínem. Vaříme až se tekutina odpaří. V hrnku nebo misce rozmícháme dvě vejce, lžíci smetany, většinu parmazánu, drcený pepř a sůl. Na předehřátý hlubší talíř dáme scezené, okapané špagety (musí být horké), přidáme směs z pánve, zalijeme rozmíchanou směsí z hrnku, promícháme, posypeme nasekanou petrželkou a zbytkem parmazánu a podáváme..

Plněné cannelloni

vcielkaisr — Mon, 26 Oct 2009 07:22:11 +0000

150 g listového špenátu,300 g kuřecího masa,40 g anglické slaniny,3 cibule,olej,1 vejce,70 ml smetany,sůl,mletý pepř,16 canellonů,650 g sterilizovaných rajčat,2 stroužky česneku,2 lžíce rajského protlaku,snítka tymiánu,bobkový list 150 g strouhaného sýra,máslo

Maso, slaninu a cibuli orestujeme a po 8 minutách vmícháme špenát. Vejce rozšleháme ve smetaně, zamícháme do vychladlé směsi a okořeníme. Omáčku připravíme z rajčat, cibule a česneku. Přidáme tymián, bobkový list, osolíme, opepříme a omáčku 15 minut povaříme. Po zhoustnutí propasírujeme a dokořeníme. Cannelloni naplníme a ukládáme do pekáče. Pak je přelijeme rajskou omáčkou a posypeme polovinou strouhaného sýra. Zapékáme asi 25 minut a těsně před vyjmutím posypeme zbývajícím sýrem.

Reanovo tajemství

vcielkaisr — Sun, 25 Oct 2009 11:40:23 +0000

4 uvařené brambory,300 g těstovin (vrtulky),3 lžíce olivového oleje,1 větší cibule,2-3 stroužky česneku,1 vejce,sůl, pepř, kari

V dostatečném množství osolené vody s trochou olivového oleje uvaříme těstoviny. V pánvi na oleji opékáme nejprve jemně pokrájenou cibuli, poté na nudličky krájené vařené brambory. Následně přidáme česnek a koření. Když je vše opečené přidáme uvařené těstoviny. Chvilku restujeme a poté zalijeme rozšlehanými a osolenými vejci. Jakmile se vejce srazí – zapečou, podáváme s oblohou z čerstvé zeleniny.

Alpské těstoviny

vcielkaisr — Sun, 25 Oct 2009 11:37:08 +0000

1 balík těstovin – vřeténka,1 ovčí sýr , 20 lístků šalvěje,4 rajská jablíčka,olivový olej

Uvaříme těstoviny, na pánvi rozpálíme olivový olej, na kolečka nakrájíme rajčata a nadrobno rozsekáme šalvěj. Na pánev dáme nejprve rajčata, pak přisypeme šalvěj, osolíme. Vezmeme zapékací skleněnou misku a vrstvíme těstoviny, rajčata, prokládáme nakrájeným ovčím sýrem. Dáme zapéct do trouby a na závěr ozdobíme listy šalvěje.

Rychlé těstoviny

vcielkaisr — Sat, 24 Oct 2009 20:39:27 +0000

400 g těstovin (fusilli nebo tagliatelle),250 g žampionů,250 g brokolice,1-2 cibule,150 g třešňových rajčátek,smetana, niva,200 g šunky,pepř, sůl, olej

Těstoviny uvaříme v osolené vodě se lžící oleje. Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli, žampiony, šunku a nakonec přidáme brokolici. Mezitím si připravíme omáčku – nastrouhanou nivu rozpustíme ve smetaně případně dochutíme solí a pepřem. Těstoviny dáme na talíř, přidáme zeleninovou směs, přelijeme omáčkou a ozdobíme třešňovými rajčátky.

Zapečené těstoviny se sýrem a zakysanou smetanou

vcielkaisr — Sat, 24 Oct 2009 20:34:10 +0000

¾ balení těstovin,1 středně velká cibule,10 dkg měkkého salámu,10 dkg uzeného nebo slaniny,olej, sůl, pepř,2 lžičky suchého zeleninového bujónu,2 lžíce pažitky,5 stroužků česneku,10 rozpůlených oliv, ½ kelímku zakysané smetany,3 vejce,sýr (Madeland, Královský)

Těstoviny uvaříme v osolené vodě. Na pánvi zpěníme cibulku, přidáme pokrájený salám, uzené maso, pažitku, prolisovaný česnek, osolíme opepříme a posypeme bujónem. Nakonec vhodíme olivy. Vše smícháme s těstovinami a vložíme do zapékací misky Vše zalijeme vejci rozšlehanými v zakysané smetaně a na povrchu poklademe sýrem a necháme při mírné teplotě zapéct.

Nokáče

vcielkaisr — Sat, 24 Oct 2009 20:28:27 +0000

zmražená směs pod svíčkovou (1 balíček),cibule,máslo,bujón,sůl, 3 vejce,krupice

Rozehřejeme máslo, zesklovatíme, přidáme mraženou zeleninu, zalijeme vařící vodou, přidáme bujón, mezitím uděláme větší množství noků. Do vroucí vody přidáme hotové noky a povaříme. Nalijeme na talíře, zelenou petrželkou ozdobíme a podáváme.

Zapečené těstoviny v sýrové omáčce

vcielkaisr — Sat, 24 Oct 2009 20:07:04 +0000

1 balení barevných těstovin,2 x kuřecí prsa,10 g plísňového sýra,10 g tvrdého sýra,olej,máslo,3 lžíce hladké mouky,sůl,feferonky,černé olivy,kečup

sýrovo-bešamelová omáčka: máslo,3 lžice hladké mouky,smetana,plísňový sýr

Kuřecí maso pokrájíme na malé kousky, okořeníme a osmažíme na pánvi, přidáme kopr. Smícháme s uvařenými těstovinami, bešamelem, olivami, feferonkami a trochou kečupu. Vše vložíme do zapékací misky a posypeme nastrouhaným sýrem s kousky másla a zapečeme.Z másla a mouky připravíme na pánvi jíšku a vmícháme do ní sýr a smetanu.

Těstovinový salát

vcielkaisr — Sat, 24 Oct 2009 09:14:55 +0000

50 dkg těstovin (fusilli tří barev),30 dkg šunky,6 rajčat,3 papriky,salátová okurka,2 bílé jogurty,kečup,citrónová šťáva,smetana,30 dkg strouhaného sýra,petrželka,mrkev,ředkvička

Uvařené těstoviny necháme vychladnout. Nakrájíme okurku, papriky, rajčata a šunku. Jogurt ochutíme citrónovou šťávou, kečupem,opepříme a přidáme smetanu. Vše smícháme, posypeme sýrem a ozdobíme petrželkou, mrkví a ředkvičkou.

Špagety s krevetami

vcielkaisr — Fri, 23 Oct 2009 11:07:05 +0000

500 g bezvaječných špaget,1 kg vyloupaných středních krevet, 1 červená cibule, 1 bílá cibule,4 stroužky česneku, 1 feferonka, 3 středně velká rajčata, 100 ml bílého vína, provensálské koření, sůl pepř, čerstvá bazalka, 3 lžíce olivového oleje

Na olivový olej dáme na kostičky nakrájenou cibulku, po chvilce přidáme na plátky pokrájený česnek, nakrájenou feferonku a osmažíme. Přidáme na kousky nakrájená rajčata, koření, víno a 5 minut dusíme. Na závěr přidáme krevety a krátce je v omáčce prohřejeme, aby neztratily na objemu. Omáčku s krevetami smícháme s al-dente uvařenými těstovinami a zdobíme čerstvou bazalkou.

Penne s kuřecím masem a bazalkovou omáčkou

vcielkaisr — Fri, 23 Oct 2009 10:07:43 +0000

300 g kuřecích prsíček,500 g penne,1 cibule,1-2 stroužky česneku,bílé víno,smetana,bazalka,100 g parmazánu,sůl, bílý pepř,škrobová moučka,olivový olej,100 g zeleného chřestu

Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, přidáme škrobovou moučku a řádně promícháme. Do vroucí osolené vody dáme vařit těstoviny a chřest. Kuřecí maso orestujeme na rozpáleném oleji, přidáme cibuli, česnek, chřest a zalijeme bílým vínem. Na konec přidáme bazalku a zjemníme smetanou. Uvařené těstoviny smícháme s kuřecím masem, posypeme s parmazánem a podáváme.

Dvoretický nákyp

vcielkaisr — Fri, 23 Oct 2009 09:00:21 +0000

200 g kvalitních těstovin (kupř. penne rigate),400 g vinné klobásy,2 vejce,100 ml bílého vína,1 malý pórek,1 menší červenou papriku,6 čerstvých žampionů,olivový olej,bobkový list, česnek,polévkové koření, tymián,snítka kudrnky muškát. květ či oříšek.drcený kmín,strouhanka

Těstoviny uvaříme ve slané vodě se dvěma bobkovými listy.Obsah vinné klobásy vymačkáme do mísy, metlou vmícháme celá rozklepnutá vejce, víno a lžíci olivového oleje.Pokrájený pórek, papriku a žampióny v zapékacím kastrole na rozpáleném oleji krátce orestujeme, okořeníme polévkovým kořením a spolu s okapanými uvařenými těstovinami nasypeme k masové směsi. Přidáme hrubě nasekanou kudrnku, trochu muškátového květu, nebo oříšku, a drceného kmínu a dobře promícháme.Zapékací kastrol vysypeme strouhankou, obsah mísy do něj vyklopíme a v troubě, předehřáté na 200°C, zapékáme 20 – 30 minut.

Cipísek

vcielkaisr — Fri, 23 Oct 2009 08:34:35 +0000

0,5 kg. těstovin-vrtulí,300 g. kuřecích prsou,sůl, pepř, polévkové koření,0,5 l. šlehačky,300 g. brokolice,300 g. eidamu,cibule, olej

Na oleji osmahneme cibuli a kuřecí maso nakrájené na kostky. Pak přidáme brokolici, sůl, pepř, polévkové koření a zalijeme smetanou. Provaříme a smícháme s vařenými těstovinami. Zapečeme v troubě a ke konci pečení posypeme strouhaným sýrem.

Špagety s cizrnovými knedlíčky

vcielkaisr — Fri, 23 Oct 2009 07:42:06 +0000

450 g vařené cizrny,1 velký stroužek česneku,1 lžička olivového oleje,20 g čerstvé strouhanky,80 g konzervovaných rajčat ( i se šťávou ),2 lžíce rajského protlaku,350 g bezvaječných špaget,200 g mraženého nebo čerstvého hrášku,sůl,čerstvě mletý černý pepř,čerstvá sekaná bazalka

Do kuchyňského robotu nasypeme již předem uvařenou měkkou cizrnu, přidáme nasekaný česnek, vaječný žloutek, strouhanku, sůl, a trochu pepře, celou směs rozmixujeme do hladka. Hmotu rozdělíme na 16 přibližně stejných dílů, namočenýma rukama z ní vytvarujeme kuličko-knedlíčky. Po té dáme vařit vodu na těstoviny, odvážíme si konzervovaná rajčata, šťávu z nich si ponecháme na později, rajčata nakrájíme na plátky, dáme na velkou pánev, přidáme k nim rajský protlak a nezakryté je za občasného míchání vaříme na mírném ohni 5 minut. Dáme vařit špagety, během vaření si připravíme pánev – do které přelijeme rajčatovou šťávu z konzervovaných rajčat, a do ní opatrně vložíme všechny cizrnové knedlíčky, šťávu uvedeme do varu, snížíme teplotu, přiklopíme poklicí a na mírném ohni dusíme 10 minut. Poté opatrně vmícháme hrášek, všechno uvedeme do varu. Opět zakryjeme a na mírném ohni 5 minut povaříme. Do nahřáté servírovací mísy přendáme slité špagety, navrch špaget nalijeme knedlíčkovou omáčku, opatrně jí se špagetami promícháme, ozdobíme nasekanou bazalkou a takto hotové podáváme.

PIKANTNÍ MAKARONY

vcielkaisr — Fri, 23 Oct 2009 06:10:26 +0000

500 g makaronů,200 g šunky,60 g másla,lžíce sardelové pasty,250 ml. smetana, 5 vajec,strouhanka,majoránka,pepř,sůl

Utřeme žloutky s máslem a sardelovou pastou. Přidáme smetanu a nadrobno pokrájenou šunku. Osolíme, okořeníme a vmícháme uvařené makarony. Do směsi vmícháme tuhý sníh z bílků a zapečeme v máslem vymazaném a strouhankou vysypaném pekáči.