Domino s medem

80 g másla., 150 g cukru., 250 g medu., 500 g hladké mouky., kypřicí prášek do perníku., lžičku skořice lžičku kakaa., 2 vejce., hladkou mouku na vál 200 g tmavé čokoládové polevy., 50 g bílé čokoládové polevy.,

V kastrůlku ve vodní lázni rozpustíme máslo. Přidáme cukr s medem a vše mícháme, dokud se jednotlivé složky dobře nepropojí. Kastrůlek odstavíme a směs necháme zchladnout. mouku prosijeme s kypřicím práškem. skořicí a kakaem. Přidáme vejce s medovou směsí a vypracujeme hladké těsto. V lednici ho necháme asi 2 hodiny odpočinout. Z odleželého těsta vyválíme na pomoučeném vále silnější plát a formičkou z něj vykrájíme obdélníčky. Přeneseme je na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do trouby. Při teplote 180º C je pečeme asi 10 minut. Obě čokoládové polevy rozpustíme. Tmavou čokoládu potřeme vychladlé perníčky po celém povrchu. Z bílé čokoládové polevy na nich uděláme puntíky jako na dominu.

Tip: Na jinou, rychlejší variantu tohoto typu vánočního cukroví můžeme využít rovněž kupovaný perník, který jednoduše rozkrájíme a pak potřeme i ozdobíme polevami.

domino-s-medem

Tossed out there by vcielkaisr at 15:13 | Comments Off on Domino s medem so far
 
Medovníčky s ořechy a ovocem

50 g másla.., 80 g krupicového cukru., 300 g medu., vejce., 80 g hnědého cukru., 400 g hladké mouky., 2 sáčky perníkového koření., prášek do pečiva., 150 g šípkové či jiné zavařeniny., 50 g medu na oslazení zavařeniny., oříšky a sušené ovoce na dozdobení.,

Ve vodní lázni rozpustíme máslo s medem s světlým (krupicovým) cukrem. Směs odstavíme a necháme zchladnout. Pak do ní opatrně vmícháme vejce. Tmavý cukr promícháme s moukou a perníkovým kořením. Kypřicí prášek rozpustíme asi v lžíci vody a společně s moučnou směsí zapravíme do medové hmoty. Vypracujeme hladké těsto a přes noc ho v lednici necháme odpočinout. Druhý den vyválíme z těsta asi 5 mm silný plát a vykrájíme z něj různé tvary (musí nám vyjít do páru). Polovinu kousků přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme je medem oslazenou šípkovou marmeládou. Přiklopíme je zbylými kousky a vložíme do trouby. Perníčky při teplote180º C pečeme asi 10 – 15 minut. Hotové perníčky potřeme zbylou zavařeninou, dozdobíme různými oříšky, sušeným ovocem aj.  a necháme vychladnout.

medovnicky-s-orechy-a-ovocem

Tossed out there by vcielkaisr at 14:20 | Comments Off on Medovníčky s ořechy a ovocem so far
 
Adventní koláč s griotkou
150 g hladké mouky., 250 g mletých mandlí., lžičku kakaa., lžičku skořice., vanilkový cukr., 200 g krupicového cukru.,  250 g másla. 2 vejce + na potření., 2 lžíce griotky., tuk a mouku do formy., 200 g rybízové marmelády.,
Mouku prosijeme a promícháme s mletými mandlemi, kakaem, skořicí a oběma cukry. Přidáme na kousky pokrájené změklé máslo, dvě vejce a griotku. Vypracujeme vláčné těsto a zruba hodinu ho necháme odpočinout. Ze dvou třetin těsta vyválíme kulatý plát, kterým vyložíme dno a také boky tukem vymazané a hrubou moukou vysypané koláčové formy. Na povrchu plátu rozetřeme marmeládu. Zbytek těsta také rozválíme a radélkem rozdělíme na širší pruhy. Na koláči z nich uděláme mřížku. Koláč potřeme rozšlehaným vajíčkem a vložíme do předehřáte trouby kolem 170º C ho pečeme asi 30 minut. Před podáváním můžeme hotový koláč posypat moučkovým nebo vanilkovým cukrem.

Tip: Křehké těsto přeneseme do formy nebo na plech pomocí válečku. Těsto i váleček lehce poprášíme moukou, plát na něj natočíme a pak ho opět točením přesuneme na plech.

adventni-kolac-s-griotkou

Tossed out there by vcielkaisr at 02:08 | Comments Off on Adventní koláč s griotkou so far
 
Výborné perníkové hromádky

3 vejce., 4 lžíce medu., lžíce másla nebo rostlinného tuku., lžíce citronové šťávy., 50 g oloupaných mandlí., 50 g lískových oříšku., 100 g polohrubé mouky., ½ lžičky mletého perníkového koření., tuk na vymazání a mouka na vysypání alobalu alebo papíru na pečení.,

Na ozdobení – čokoládová poleva a kandované ovoce.,

Vejce, med, tuk a citronovou šťávu dobře našleháme, přidáme nahrubo opražené podrcené mandle a oříšky (dáme je do mikrotenového sáčku a tlčikom na mäso podrtíme), prosátou mouku a koření. Dobře promíchanou hmotu klademe lžičkou na tukem vymazaný a moukou vysypaný alobal položený na plechu a upečme dorůžovaa. Vychladlé hromádky přelijeme polevou a ozsobíme kandovaným ovocem.  ©

Tossed out there by vcielkaisr at 14:04 | Comments Off on Výborné perníkové hromádky so far
 
Křehká – Perníková chaloupka

Na chaloupku – 300 g medu., 150 g margarínu., 700 g hladké mouky., 250 ml kefíru., 2 lžičky kypřicího prášku., balíček perníkového koření., lžička koriandru., špetka soli., nastrouhaná kůra., z citronu., vejce., 500 g moučkového cukru.,

Na ozdobení – 400 g sušeného ovoce, 50 g slunečnicových semínek., 24 kousků cukroví., 24 stuh., arch papíru.,

Med a margarín rozpustíme. Necháme mírně vychladnout. Spolu se všemi ostatními přísadami vypracujeme těsto, které necháme přes noc přikryté odpočinout. Nejprve si připravíme z lepenky šablony. 2 stěny (8 x 23 cm) vždy s jedním oknem, 2 domovní štíty (21 x 23 cm). Ve výšce 8 cm začíná šikmá střecha. V jednom nebo v obou štítech je okno a v jednom dveřní otvor. 2 části střechy (21 x 25 cm). Pro komín vyřízneme na jedné straně otvor 9 x 9 cm. Komín – kvádr o stranách 9 x 6 cm, 9 x 13 cm, a 9 x 19 cm. Boční strany budou dvě. Těsto rozválíme na plát o síle 5 mm. Podle šablon nakrájíme jednotlivé díly. Ze zbytků vykrájíme části pro plot a stromy. Troubu předehřejeme na 200° C. Jednotlivé díly rozložíme na vymaštěný plech a pečeme asi 10 minut. Dáme vychladnout. Na plech položíme utěrku. Moučkový cukr promícháme s vodu. Stěny a štítky k sobě přilepíme cukrovou polevou. Na plechu je necháme zaschnout. Po sestavení slepíme celou chaloupku cukrovou polevou. Komín spojíme a zasadíme do otvoru. Plot i stromy zafixujeme. Zbývající cukrovou polevu přilepíme na střechu sušené ovoce a semínka. Místy posypeme chaloupku práškovým cukrem, kterým naznačíme sníh. Stužky s papírkem, na kterém jsou data adventního kalendáře (1 – 24) pomocí cukroví připevníme na komín.

Příprava cca 4 hodiny., odležení cca 12 hodin., pečení cca 10 minut.

©

Tossed out there by vcielkaisr at 13:17 | Comments Off on Křehká – Perníková chaloupka so far
 
Ořechová kolečka

Balení dortové polevy tmavé., několik vlašských ořechů případně cukrové nebo čokoládové zdobení., 500 g polohrubé mouky., 125 g másla., ½ sáčku kypřícího prášku do pečiva., 250 g cukru., 2 vejce., špetka soli., lžička rumu (nebo rumové aroma), 200 g mletých lískových ořechů.,

Ořechovo nugátový krém se šlehačkou – 250 ml šlehačky., zahušťovač šlehačky., 150 g ořechovo nugátového krému.,

Mouku, kypřicí prášek do pečiva, cukr, vejce, sůl, máslo, rum a lískové oříšky smícháme a dobře zpracujeme v těsto. Těsto rozválíme a skleničkou vykrajujeme kolečka o průměru 6 – 8 cm, která rozložme na vymaštěný plech a pečeme v předem vyhřáté troubě 10 – 15 minut. Upečené a vychladlé cukroví polijeme dortovou polevou. Šlehačku ušleháme se zahušťovačem. Ořechovo nugátový krém rozehřejeme (nevařit!) a pomalu doléváme do šlehačky. Pozor! – důležité je, aby obě složky měly stejnou teplotu, jinak se šlehačka srazí. Takto připravený krém nastříkáme pomocí sáčku se zdobící koncovkou na kolečko přelité polevou, které překryjeme dalším. Horní kolečko lze ozdobit ještě menším množstvím krému a kouskem vlašských oříšků nebo dodatečně posypat cukrovým nebo čokoládovým zdobením.

©

Tossed out there by vcielkaisr at 23:29 | Comments Off on Ořechová kolečka so far
 
Adventní kalendář – koláč

Na 24 kousků – 250 g medu., 100 g hnědého cukru., 2 lžíce másla., ½ balíčku potaše (7,5 g)., 2 cl rumu., 350 g hladké mouky., lžička anýzových semen., 20 g prášku do perníku., 100 g sekaných vlašských ořechů., 250 g moučkového cukru., bílek., pestré potravinářské barvy., nebo cukrové perličky.,

Rozehřejeme med s cukrem a máslem. Dáme mírně vychladnout. Smícháme potaš s rumem. Hladkou mouku prosijeme do mísy, vmícháme anýz, prášek do perníku a vlašské ořechy. Z medové směsi a potaše vypracujeme hladké těsto. Těsto zabalíme do fólie a necháme je odležet při pokojové teplotě přibližně tři dny. Těsto znovu důkladně propracujeme, přeložíme na plech vyložený pečicím papírem a opatrně je vyválíme. Hřbetem nože si vyznačíme čtyřiadvacet políček. Do několika takto připravených políček zapíchneme formičky. Troubu předehřejeme na 200° C. Pečeme asi 15 minut. Dáme vychladnout. Prosijeme moučkový cukr, ušleháme s bílkem a několika kapkami vody. Polevu rozdělíme na díly a obarvíme potravinářskými barvami. Připravenými barevnými polevami naplníme papírové kornouty a každému ustřihneme malý kousek rohu, abychom mohli „psát“ . vyznačená políčka zvýrazníme linkami a napíšeme do nich různě barevné číslice od 1 do 24. formičky naplníme polevou. Podle libosti ozdobíme cukrovými perličkami nebo jinými motivy.

Příprava cca 40 minut., odležení cca 3 dny., pečení cca 15 minut., kousek cca 190 kalorií.

©

Tossed out there by vcielkaisr at 22:33 | Comments Off on Adventní kalendář – koláč so far
 
Různé pusinky

Kokosové pusinky

Asi 70 kousků – 70 oplatek na pečení., 3 bílky., špetka soli., 200 g cukru., lžička citronové šťávy., 220 g strouhaného kokosu.,

Troubu předehřejeme na 160° C. Plech vyložíme papírem na pečení a na něj poskládáme oplatky. Z bílků, soli, cukru a citronové šťávy ušleháme pevný sníh. Opatrně vmícháme nastrouhaný kokos. Hmotu nabíráme dvěma lžičkami a na plech s oplatkami klademe hromádky. Pečeme asi 20 minut lehce dozlatova.

Příprava asi 10 minut., pečení asi 20 minut., kousek asi 30 kcal., 0,3 g bílkovin., 2 g tuků., 3 g sacharidů.

Čokoládové pusinky s mandlemi

Asi 70 kousků – 100 g hořké čokolády., 8 bílků., 400 g moučkového cukru., 250 g mletých mandlí., 350 g mletých jader lískových oříšků.,

Troubu předehřejeme na 190° C. Nastrouháme čokoládu. Z bílků a cukru ušleháme pevný sníh. Rozdělíme ho na dva díly. Do jedné poloviny přimícháme mleté mandle a strouhanou čokoládu, do druhé mleté oříšky. Hmotu nabíráme dvěma lžičkami a na plech vyložený papírem na pečení klademe hromádku. Na každou hromádku přidáme trochu oříškové hmoty. Pečeme asi 16 minut.

Příprava asi 10 minut., pečení asi 16 minut., kousek asi 80 kcal., 2 g bílkovin., 5 g tuků., 7 g sacharidů.

Mandlové pusinky

Asi 60 kousků – 2 bílky., špetka soli., 140 g cukru., 160 g mletých mandlí., 3 kapky hořkomandlového oleje., 80 g štípaných mandlí.,

Z bílků a soli ušleháme velmi pevný sníh. Postupně zašleháme cukr. Opatrně vmícháme mleté mandle a hořkomandlový olej. Troubu předehřejeme na 150° C. Plech vyložíme papírem na pečení. Hmotu nabíráme dvěma navlhčenými lžičkami a na plech klademe hromádky. Mezi nimi ponecháme dostatečný odstup, protože se při pečení rozběhnou. Pusinky posypeme štípanými mandlemi. Pečeme asi 15 minut dozlatova. Sejmeme z plechu a dáme vychladnout na kuchyňskou mřížku.

Příprava asi 15 minut., pečení asi 15 minut., kousek asi 30 kcal., g bílkovin., 2 g tuků., 3 g sacharidů.

Tip – Do mandlových pusinek lze přidat datle – 50 g najemno nasekaných datlí zamícháme se 100 g mletých mandlí do sněhové hmoty. Protože datle jsou cukernaté, použijeme polovinu předepsaného cukru.

©

Tossed out there by vcielkaisr at 21:01 | Comments Off on Různé pusinky so far
 
Slepované ořechové koláčky

Asi 30 kousků – 250 g polohrubé mouky., 125 g cukru., vejce., 200 g másla., špetka soli.,120 mletých jader vlašských ořechů., 75 g meruňkové zavařeniny., lžíce rumu., 100 g horké čokolády., 2 lžíce smetany ke šlehání., 80 g jader vlašských ořechů., lžíce moučkového cukru.,

Z mouky, 75 g cukru, 150 g másla, špetky soli a 80 g mletých ořechů rychle vypracujeme hladké těsto. Dáme je na hodinu odpočinout. Na náplň rozpustíme zbývající máslo, zbývající cukr, zbývající mleté ořechy, meruňkovou zavařeninu a rum. Troubu předehřejeme na 180° C. Na pomoučeném vále vyválíme z těsta plát o síle asi 5 mm. Vypíchneme koláčky o průměru asi 4,5 cm. Přeneseme je na plech vyložený papírem na pečení. Zasuneme na střední lištu a pečeme zhruba 15 minut. Sejmeme z plechu a dáme vychladnout na kuchyňskou mřížku. Polovinu koláčků potřeme náplní a přiložíme druhou polovinu. Čokoládou rozpustíme ve vodní lázni a utřeme ji se smetanou. Slepené koláčky čokoládou potřeme a ozdobíme půlkami vlašských ořechů. Před podáváním můžeme koláčky ještě lehce pocukrovat.

Příprava asi 60 minut., odpočinek asi 60 minut., pečení asi 15 minut., kousek asi 160 kcal., 2 g bílkovin., 10 g tuku., 14 g sacharidů.

Tip – náplň do ořechových koláčků bude výraznější, když do ní ještě přimícháme lžíci surové marcipánové hmoty a trochu rumu.

©

Tossed out there by vcielkaisr at 20:56 | Comments Off on Slepované ořechové koláčky so far
 
Sněhové hrudky

Asi 60 kousků – 5 bílků., 200 g moučkového cukru., špetka soli., pestrobarevné cukrové perličky.,

Rozmícháme bílky, moučkový cukr a sůl. V horké vodní lázni ušleháme pevný sníh. Když je hmota prohřátá na asi 50° C, vyjmeme i z lázně. Troubu předehřejeme na 80° C. Hmotu naplníme do cukrářského sáčku a na plech vyložený papírem na pečení stříkáme pusinky. Posypeme je perličkami. Sušíme v troubě asi 8 hodin při pootevřených dvířkách (založíme do nich vařečku).

Příprava asi 10 minut., pečení asi 8 hodin., kousek asi 13 kcal., 0,2 g bílkovin., 3 g sacharidů.

©

Tossed out there by vcielkaisr at 19:43 | Comments Off on Sněhové hrudky so far
Nasledujúca strana »