2 kedlubny., 500 g brambor., sůl., 50 g másla., 50 g hladké mouky., mletý bílý pepř., na špičku nože muškátového květu., 150 ml smetany., 150 g mraženého hrášku., hrst sekané petrželky., 2 šunkové klobásy.,

Kedlubny s bramborami oloupeme, opláchneme a nakrájíme na menší kousky. Vložíme je do osolené vody a uvaříme do měkka. Pak je scedíme a vývar necháme vychladnout. Z másla a hladké moouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji asi 500 ml vychladeného vývaru. a rozšleháme. Vzniklý bešamel asi 15 minut zvolna prováříme. Bešamel dochutíme mletým bílým pepřem, muškátovým květem, případně soli. Potom ho rozředíme smetanou a znovu přivedeme k varu. Do připravené omáčky vložíme uvařené brambory, kedlubny a mražený hrášek. Všechno společně prohřejeme a odstavíme. Chceme-li, můžeme do směsi vmíchat nasekanou petrželku. Klobásy nakrájíme na silnější kolečka a krátce opečeme na teflonové pánvi. Podáváme k zeleninovému ragú.

Tip: Klobásu můžeme nahradit i jiným typem uzeniny. Před podáváním pokrm popřípadě ještě dochutíme kořením a posypeme kroužky pórku, naťové cibulky apod.

1 listové těsto,plátkový sýr,šunka – 6 plátků,vajíčko,sladká paprika,kečup

Na sladkou variantu: nutella,skořice

Těsto rozdělíme na 3 části, každou rozválíme válečkem oprášeným v polohrubé mouce, aby se nelepil na těsto.Rozválené těsto pomažeme z jedné strany kečupem a na něj položíme šunku a sýr. Zabalíme jako palačinku a pomačkáme. Potřeme vajíčkem. Rozřežeme na 1 cm proužky. Položíme na plech vyložený pečícím papírem. Znovu pomažeme vajíčkem, posypeme paprikou a pečeme (cca 5 min) ve vyhřáté troubě na 250 °C.

U sladké varianty používáme namísto kečupu, šunky a sýra nutellu a skořici.

16 plátku knedlíku, 200 g uzeného bučku, cibuli, 2 lžíce sádla, sul, mletý pepř, 6 vajec, sekanou pažítku na posypání

Knedlíky a buček nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Ve velké pánvi rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm cibuli. Přidáme knedlíky. Když zezlátnou, vmícháme nakrájený buček. Vše zalijeme osolenými a opepřenými rozšlehanými vejci a smažíme, dokud se vejce nesrazí. Na talíři posypeme knedlíky sekanou pažitkou.

200 g dlouhozrnné rýže, sul, 40 g indiánské divoké rýže, kmín, černý i bílý pepř, olej, 40 g hladké mouky

Salát: hlavičku česneku, 350 g mražených fazolek, 200 g bílých fazolí v nálevu, 200 g sterilovaných cibulek, špetku mletého zázvoru

Rýži propláchneme a vsypeme do hrnce. Zalijeme ji vodou tak, aby hladina sahala 1 cm nad ní. Osolíme a pod pokličkou necháme dusit, dokud nezměkne a dokud se všechna tekutina nevstřebá. Stejně postupujeme s divokou rýží. Horkou rýží dochutíme kořením, vmícháme do ní mouku a indiánskou rýží a přikrytou necháme vychladnout. Vymodelujeme kuličky, které na oleji opečeme. Pak na pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje a vsypeme do ní oloupané celé stroužky česneku. Když začnou zlátnout, vmícháme fazolky a také je orestujeme. Osolíme, opepříme. Zchladlou zeleninu vsypeme do mísy a přidáme fazole s cibulkami. Zakapeme olejem, dochutíme zázvorem, solí i pepřem a promícháme.

2 paprikové klobásy, 2 bavorské klobásky, 2 cibule, 2 zelené papriky, 2 lžíce oleje, 200 g baby karotky, 400 g drcených rajčat z plechovky, 200 ml masového vývaru, 120 g rýže, sul, 200 g sterilovaných červených fazolí ve slaném nálevu, dle chuti vegetu, mletý černý pepř

Paprikové i bavorské klobásky nakrájíme na kolečka, oloupané cibule na nudličky a očistěné papriky zbavené zrníček na čtverečky. V pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm nejďíve cibuli. Přidáme papriky, klobásy a baby karotku a vše společně orestujeme. Směs v pánvi nakonec zalijeme drcenými rajčaty z plechovky i vývarem a 10 minut podusíme. Rýži uvaříme v osolené vodě na skus. Scedíme ji a necháme okapat. Spolu s fazolemi ji vmícháme k připravené zelenině. Vše dochutíme vegetou, pepřem, popřípadě solí, prohřejeme a odstavíme.

2 mrkvy, 250 g brokolice, sul, 750 ml mléka, 750 ml zeleninového vývaru, 250 g kukuřičné krupice, cibuli, 2 lžíce másla, 40 g hladké mouky, 100 g sýru s modrou plísní, bílý pepř, špeku muškátového oříšku, máslo a strouhanku do formy

Kolečka mrkve 5 minut povaříme v osolené vodě. Přidáme brokolici a vaříme 2 minuty. Scedíme, vývar si ponecháme. Přivedeme k varu 500 ml mléka a 500 ml vývaru ze zeleniny. Za stálého míchání přisypeme kukuřičnou krupici. Za občasného míchání vaříme mírně 30 minut. Na másle osmahneme cibuli. Přisypeme mouku a uděláme jíšku. Zalijeme ji zbylým mlékem a vývarem, rozšleháme a 15 minut povaříme. Rozpustíme v ní sýr a okořeníme. Na dno misky rozetřeme polentu, zalijeme ji připravenou omáčkou, na ni rozložíme zeleninu a pečeme v troubě při 170 stupněch 30 minut.

300 g pohankových krup, sul, cibuli, 3 stroužky česneku, 200 g anglické slaniny, 2 lžíce oleje, 200 g brynzy, mletý černý pepř, 4 lžíce nasekané řeřichy

Pohanku dukladně propláchneme studenou vodou. Zalijeme ji 450 ml vody, osolíme, přiklopíme a krátce, 3 minuty povaříme. Pak hrnec vložíme pod peřinu a pohanku necháme 30 minut bobtnat. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nasekáme nadrobno a česnek prolisujeme. 120 g slaniny nakrájíme na kostičky, zbylou na plátky. V hluboké pánvi rozpálíme olej a vyškvaříme na něm kostičky slaniny. Přidáme cibuli i česnek a orestujeme je. Vmícháme nabobtnalou pohanku a necháme ji prohřát. K této směsi přidáme rozdrobenou brynzu, sul, pepř a odstavíme. Plátky slaniny opečeme na pánvičce dozlatova a doplníme jí každou porci pohanky. Na závěr posypeme sekanými bylinkami.

ananas, česnek, cibule, jarní cibulka, ½ řapíkatého celeru, koriandr, 150 g žampionu, 250 g dusené rýže, 30 g oříšku, lžíce olivového oleje, sójová omáčka, sul, bílý pepř, máta na ozdobení

Z pulek ananasu vykrojíme dužinu. Na pánvi zahřejeme olivový olej a osmažíme na něm nakrájený česnek, cibuli a řapíkatý celer, po chvilce přidáme krájené žampiony, koriandr a na kostičky nakrájený ananas. Vše orestujeme i s předem uvařenou rýží a jako poslední přidáme nasekanou jarní cibulku, oříšky kešu, sójovou omáčku, sul a bílý pepř. Směsí naplníme vydlabané pulky ananasu.

300 g masa ze sladkovodní ryby, 300 g vepřového masa, 100 g cibule, 3 pálivé papriky, pepř, sůl, 1 dcl smetany, 2 dcl oleje

Maso ryby bez kůže a kostí umeleme s vepřovým masem, cibulí a paprikou, směs osolíme, opepříme, rozředíme smetanou a necháme v lednici 8 hodin odležet. Pak směs znovu promícháme a do horkého oleje z ní lžící děláme malé placičky, které smažíme po obou stranách.

1/2 kg štičího masa, 1/2 kg telecí kýty, 50 g másla, 50 g strouhanky, 2 vejce, 2 lžíce smetany, špetka muškátu, lžička nadrobno usekané petrželové natě, sůl, polohrubá mouka, olej

Štiku udusíme na másle, zbavíme kůže, kostí a semeleme se syrovým telecím odžilkovaným a odblaněným masem, přidáme všechny ostatní suroviny, promícháme a z hmoty naděláme válečky, které obalíme v mouce a usmažíme na oleji.