2 sledě,100 ml smetany,1 citrón,1 červená cibule,pepř

Sledě pokapeme citrónem a nakrájíme na kostičky. Polijeme ho smetanou a posypeme cibulí nakrájenou na kolečka.. Popepříme.

800 g fazolových lusku, cibuli, sul, pepř, 250 ml smetany, 30 g hladké mouky, dle potřeby ocet, nebo citrónovou šťavu, 4 vařené vejce, 600 g brambor

Fazolové lusky očistíme. Cibuli olupeme a nakrájíme nadrobno. V kastrole nejprve necháme rozpustit máslo a osmahneme na něm cibuli. Potom přidáme fazolky. Zalijeme je vodou, osolíme a opepříme podle chuti, krátce povaříme. Když fazolky změknou, přilijeme do kastrolu smetanu, v níž jsme rozmíchali hladkou mouku. Krátce povaříme a odstavíme. Brambory uvaříme v osolené vodě. Vejce také uvaříme, oloupeme a rozpuíme. Vložíme je do misek s lusky.

1 kg tolstolobika, 2 cibule, kapie, jablko, banán, 50 g hrozinek, 2 dcl bílého vína, lžíce karí, 2 dcl sladké smetany, lžíce másla, sůl

Staženého tolstolobika rozdělíme na porce, osolíme je, zasypeme strouhanou cibulí, zalijeme vínem a 10 minut dusíme. Pak maso opatrně vyndáme, upravíme na mísu a uložíme v teple. Do omáčky přidáme na nudličky pokrájenou kapii, karí, smetanu, 5 minut povaříme, přimícháme na kolečka nakrájený banán a oloupané na kostičky nakrájené jablko, které jsme s hrozinkami prudce osmahli na másle. Omáčku nalijeme na rybu a podáváme.

1,5 kg kapra, 120 g másla, 1/4 l sladké smetany, 1/8 l rybího vývaru, mletý pepř, lžíce drobně rozkrájených lístků šalvěje, sůl

Kapra rozdělíme na poloviny, osolíme, opepříme, posypeme šalvějí. V pekáči rozhřejeme 3/4 másla, vložíme připraveného kapra a poklademe zbylým máslem. Pečeme po obou stranách asi 20 minut. Během pečení podléváme vývarem a přeléváme vypečenou šťávou. Měkké maso vyjmeme, do vypečené šťávy přilijeme smetanu a necháme přejít varem. Procezené lijeme na porce ryby.

kuřecí prsa, olej, tvrdý sýr, smetana, sůl, pepř

Kuřecí prsa nakrájíme na kostky, opepříme, mírně osolíme (opravdu málo – sýr je slaný) a osmahneme na pánvi na oleji, přeložíme do zapékací mísy, zasypeme strouhaným sýrem, zalijeme smetanou a zapékáme, až je kůrka ze sýra růžová.

25 dag hořké čokolády, 1/4 l smetany, 2 lžíce rumu, 1 balíček vanilkového cukru. Na ozdobu: trochu kakaa, nastrouhaná čokoláda a moučkový cukr.

Smetanu povaříme, čokoládu do ní rozlámeme na malé kousky, dokud se čokoláda nerozpustí. Krátce povařit, přikrýt a nechat vychladit. Čokoládu v horké lázni za stálého míchání zahřejeme, až je vláčná. Přidejte rum a vanilkový cukr. Nechte vychladit, aby se hmota dala formovat. Poprašte si ruce kakaem a formujte kuličky. Potom je obalíme ve strouhané čokoládě a posypeme moučkovým cukrem.

Těsto: 8 vajec, 200 g cukru, 1 lžička citrónové šťávy, špetka soli, 100 g hladké mouky, 150 g mleté lískové oříšky
Náplň: 400 ml smetany, 2 sáčky ztuž.šlehačky, 1 sáček vanilkového cukru, 50 g cukru, 125 ml mletých lískových oříšků.
Zdobení: 2 lžíce griotky, 6 lžic višňové marmelády, skořicové a čokoládové hvězdičky

Žloutky s cukrem utřeme do pěny. K bílkům přidáme několik zrnek soli, zakápneme citrónovou šťávou a našleháme sníh. Smícháme ho se žloutkovou pěnou. Přidáme prosátou mouku s mletými oříšky a zapracujeme do vaječné hmoty. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy a pečeme asi 45 minut. Korpus vyklopíme a necháme vychladnout. Rozkrojíme na dva pláty. Smetanu ze ztužovačem, cukrem a vanilkovým cukrem našleháme dotuha a vmícháme oříšky. Marmeládu zředíme griotkou a potřeme jí pláty. Na spodní rozetřeme část šlehačky a překryjeme druhým plátem. Dort potřeme smetanou a ozdobíme hvězdami. Chladíme asi hodinu.

6 bílků, 18 dag krupicového cukru, 18 dag moučkového cukru
Náplň : 500 ml smetany na šlehání

Z bílků ušleháme velmi tuhý sníh, postupně přisypáváme cukr a ještě dokonale prošleháme. Na plech položíme pomaštěný pečící papír a na něj rozetřeme dvě kulaté placky. Pečeme velmi pomalu v mírné troubě asi 1 hodinu – spíš jen sušíme. Sejmeme z papíru, necháme vychladnout, potřeme polovinu šlehačky a spojíme. Druhou polovinu rozetřeme na horní plát dortu a boky. Necháme v chladničce rozležet do druhého dne. Můžeme posypat čokoládovými hoblinkami.

2 balíčky piškotů, 250 ml smetany, 2 malé bílé jogurty, 1 šlehačku, 1 vanilkový cukr, 300 g jahod,500 ml mléka, 1 vanilkový pudink, 3 lžíce cukru

Připravíme si směs z ušlehané šlehačky, kterou smícháme se smetanou, jogurtem a vanilkovým cukrem. Do dortové formy naskládáme vrstvu piškotů, na ni klademe omyté a pokrájené ovoce. Pak nalijeme vrstvu šlehačkové směsi a znovu naskládáme piškoty. Takto střídáme vrstvy až téměř k okraji dortové formy. Dáme do ledničky uležet (asi na 5 hodin). Potom polijeme uvařeným a zchladlým pudinkem. Znovu necháme dobře vychladit.

250 g hladké mouky, 1/4 lžičky soli, 1/2 kostky droždí, 100 ml vlažného mléka, 2 lžíce cukru, 1 žloutek, 2 lžíce strouhané citrónové kůry, 100 ml sójového oleje
Obloha : 200 g zmrazeného bobulového ovoce, 2 vejce, 125 ml smetany, 2 lžíce cukru, špetka skořice, olej na vymaštění

Mouku prosijeme do mísy, vytlačíme důlek, solí posypeme okraj mouky. V důlku promícháme droždí s mlékem a špetkou cukru. Přikryjeme a necháme asi 10 minut kynout. Přidáme zbytek cukru, citrónovou kůru a olej. Prohněteme do hladkého elastického těsta, asi 30 minut necháme vykynout do dvojnásobného objemu. Na pomoučněné ploše těsto nakonec ještě jednou důkladně prohněteme. Pečící troubu předehřejeme. Koláčovou formu vymastíme a vysypeme. Vykynuté těsto vyválíme asi na prst vysoko, vyložíme jím formu. Na těsto rozložíme ovoce mírně balené v mouce. Zmrazené ovoce můžeme nahradit plátky jablek nebo hrušek. Rozšleháme vejce se smetanou, cukrem a skořicí a nalijeme na ovoce. Koláč pečeme asi 40 minut. Podle chuti poprášíme teplý koláč moučkovým cukrem