3 vejce, 120 g krupicového cukru, 150 g hladké mouky, 2 lžíce solamylu

Malinová náplň: 200 ml vody, ½ sáčku malinového pudinku, 60 g krupicového cukru, 300 g malin

Krém stracciatella: 300 ml mléka, 60 g krupicového cukru, sáček vanilkového pudinku, 100 g másla, 50 g čokolády na vaření

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Z bílku připravíme tuhý sníh. Obě hmoty propojíme. Zlehka vmícháme mouku se solamylem. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do předehřáté trouby. Při teplotě kolem 180 stupnu ho pečeme 15 minut. V troše vody rozmícháme malinový pudink. Zbylou vodu osladíme a přivedeme k varu. Přilijeme pudinkovou směs a uvaříme hustý krém. Nakonec do něj vmícháme očistěné maliny. Z mléka, cukru a vanilkového prášku připravíme hustý pudink. Když vychladne, vyšleháme ho s máslem na hladký krém. Nakonec lehce přimícháme nasekanou čokoládu. Vychladlý korpus vodorovně prokrojíme a naplníme malinovým krémem. Moučník uložíme do chladna. Když ztuhne, potřeme ho připraveným krémem stracciatella. Po jeho ztuhnutí rozdělíme dezert na řezy.

300 g listového těsta, 600 g třešňového kompotu, 2 lžíce moučkového cukru, 2 lžíce solamylu, 500 ml smetany ke šlehání, 2 sáčky ztužovače šlehačky, 2 sáčky vanilkového cukru, mouku na vál

Listové těsto rozválíme na pomoučeném vále na obdělník 20×40 cm a přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Propícháme ho vidličkou a pečieme v předehřáté troubě při 200 stupněch 20 minut. Necháme vychladnout. Třešně z kompotu necháme v cedníku okapat, šťávu zachytíme do misky a odměříme 300 ml. Pak 250 ml nálevu vlijeme do hrnce, osladíme moučkovým cukrem a přivedeme k varu. Ve zbylém nálevu rozmícháme solamyl a přilijeme ho do vroucího základu. Nálev potom 2 minuty povaříme, poté odstavíme a opatrně do něj vmícháme třešně. Vychladlý korpus podélně rozkrojíme na 2 obdělníky. Jeden z nich potřeme třešňovou náplní a uložíme do chladničky ztuhnout. Ze smetany, ztužovače a vanilkového cukru připravíme pevnou šlehačku. Rovnoměrně ji rozetřeme na ztuhlou třešňovou vrstvu a navrch přitiskneme druhý díl korpusus. Moučník rozkrájime.

4 lžíce medu, 20 dag másla, 3 vejce, 30 dag moučkového cukru, 60 dag hladké mouky, po 1 lžičce mleté skořice, hřebíčku a fenyklu, 1/2 lžičky jedlé sody, 12 dag mletých ořechů, citrónová kůra

Mouku smíchanou se sodou prosijeme na vál, přidáme cukr, med, nasekané máslo, koření, ořechy, kůru a celá vejce. Dobře zpracované těsto necháme asi hodinku odpočnout. Rozválený plát na vymazaném plechu upečeme v prudké troubě, necháme vychladnout a potřeme rumovou polevou. Krájíme na menší řezy.

Těsto: 45 dag hrubé mouky, 20 dag cukru moučka, 20 dag hery, 2 žloutky, 5 lžic mléka, 4 lžíce kakaa, 1 prášek do pečiva, citrónová kůra

Náplň: 14 dag mletých ořechů, 14 dag cukru moučka, 2 lžíce horkého mléka, 4 lžíce marmelády

Zpracujeme a těsto necháme cca čtvrt hodiny odpočinout. Pak těsto rozdělíme na dvě části a rozválíme. První část přeneseme na vymazaný a vysypaný plech a potřeme náplní:Do misky dáme mleté ořechy, polijeme horkým mlékem, přidáme cukr, marmeládu a dobře promícháme. Náplň dobře rozetřeme a zakryjeme ji druhou částí těsta, kterou potřeme rozšlehaným vejcem a stejnoměrně poklademe celý plát těsta nahrubo nasekanými ořechy.Upečeme a teplé nakrájíme.

5 vajec, 5 polévkových lžic cukru, 5 polévkových lžic polohrubé mouky, 250 g másla, 150 g mletého cukru, jahody (část namačkaných s cukrem, část celých plodů středně velkých)

Bešamel: Z 1/2 polévkové lžíce másla, 2 polévkových lžic hladké mouky vyrobíme světlou jíšku, zalijeme trochou mléka a povaříme do hustoty kaše. Necháme vychladnout

Žloutky třeme s 5 lžícemi cukru do husté pěny. Z 5 bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně vmícháváme s moukou do žloutkové pěny. Upečeme na pečícím papíře jako běžnou roládu. Necháme vychladnout. Máslo utřeme se zbytkem cukru do pěny a nadstavíme bešamelem. Do vzniklého krému vešleháme opatně jahody s cukrem. Plát potřeme krémem a při balení rolády položíme na kraj celé jahody tak, aby byly jedna za druhou. Jahody skládáme těsně za sebou a můžeme obalit v cukru. Roládu při balení pěkně utahujeme. Dáme ztuhnout do lednice. Po nakrájení nám jahoda uprostřed vytvoří pěkné “oko”.

21 dag hladké mouky, 14 dag tuku, 3 žloutky

Poleva: 3 bílky, 16 dag moučkový cukr, 10 dag mletých vlašských ořechů

Hladkou mouku, tuk a žloutky zpracujeme v těsto a dáme na půl upéct (stačí tak 10 minut). Placku potřeme marmeládou, nejlépe rybízovou. Navrch nalijeme sníh připravený z bílku a cukru, do nejž po vyšlehání lehce vmícháme mlété ořechy. Potom z placky vykrajujeme například srdíčka, měsíčky kolečka.

250 ml vody, 80 g rostlinného tuku, 140 g hladké mouky, 3 vejce, sůl.
Náplň : 250 g tvarohu, 1 žloutek, vanilkový cukr, náhradní sladidlo, nastrouhaná citrónová kůra

Do vody vložíme tuk a nasypeme sůl, když se voda začne vařit, vmícháme mouku a rozmícháme na polotuhé hladké těsto. Necháme vychladnout a zašleháme vejce. Vyšlehané těsto stříkáme pomocí sáčku na plech a pečeme v horké troubě asi 10 – 15 minut podle velikosti věnečků.
Náplň:Tvaroh smícháme se žloutkem, vanilkovým cukrem, náhradním sladidlem a citrónovou kůrou. Vymícháme hustý krém a plníme jím větrníky.

špetka soli, 1/2 litru vody, 1/4 kg 100 % ztuženého tuku (Iva), vše dát na plotnu a ohřívat. Až začne voda s přísadami vařit, přidáme za stálého míchání 1/4 kg polohrubé mouky. Mícháme a do vlažného postupně přidáváme 8 celých vajec. Hmotu stříkáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme ve velmi horké troubě

Náplň: 6 dl mléka, 10 dag krupicového cukru, 2 vejce, 6 dag maizeny, 1/2 balíčku vanilkového cukru, 5 dag práškového cukru

Ve 4 dl mléka svaříme krupicový cukr. Ve zbývajícím mléce rozmícháme maizenu, žloutky a vanilkový cukr, vlijeme do vařícího mléka a za stálého míchání vaříme 3 – 4 minuty. Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme práškový cukr a vešleháme do prochladlého krému. Hotové upečené věnečky prořízneme a naplníme krémem. Povrch můžeme přelít citronovou nebo čokoládovou polevou.
Citrónová poleva : 20 dag práškového cukru, 2 bílky, 1 lžíce citrónové šťávy
Čokoládová poleva : 25 dag smetolu, 25 dag práškového cukru, kakao, 6 lžic mléka, 2 lžíce solamilu

Těsto : 500 g hladké mouky, 75 g cukru, špetku soli, 1/8 l mléka, 1 kostka (40 g) kvasnic, 1 vejce, 75 g másla, papír, tuk.
Poleva : 150 g másla, 100 g cukru, 50 g medu, 100 g sekaných mandlí, 100 g mandlových lupínků, 5 lžic mléka.
Náplň : 2 sáčky pudinkového prášku s vanilkou, 800 ml mléka, 4 lžíce cukru, 250 g másla, 1 sklenice (725 ml) třeš.kompotu

Smícháme mouku s cukrem a solí. Zahřejeme mléko a rozpustíme v něm droždí. Mléko s droždím, vejce a tuk přidáme k mouce a uhněteme těsto. Necháme 30 minut kynout. Plech vyložíme papírem, vymastíme a těsto na něm vyválíme. Opět dáme na 20 minut kynout. Rozpustíme cukr s medem, přisypeme mandle, necháme zhnědnout a vmícháme mléko. Směsí potřeme těsto a to opečeme asi 25 -35 minut. Hotový koláč vyndáme a necháme zchladit. Pudink smícháme s 8 lžícemi mléka. Zbytek mléka s cukrem přivedeme k varu, přidáme pudink, mícháme a krátce povaříme. Tuk ušleháme a přidáme do pudinku. Třešně dáme okapat a přidáme do pudinku. Koláč rozřízneme na 4 pásy, které vodorovně prořízneme. Spodní díly potřeme krémem a zakryjeme vrchními. Necháme v chladničce a nakrájíme na kousky.

30 dag hladké mouky, 15 dag másla, 8 dag mouč.cukru, 1 vejce, 1/2 bal.práš.pečiva, 1 lžíce kakaa, marmeláda
Piškotové těsto : 4 lžíce polohrubé mouky, 4 vejce, 4 lžíce mouč.cukru.V míse utřeme žloutky s cukrem do husté pěny. Po lžících přidáme mouku a lehce vmícháme ušlehaný tuhý sníh z bílků
Nádivka : 30 dag mleté ořechy, 15 dag mouč.cukru, 2 lžíce rumu, 6 lžic mléka

Vše v míse rozmícháme. Na vále smícháme mouku s práškem do pečiva a kakaem, přidáme máslo, cukr, vejce a zpracujeme v těsto. Vyválíme placku, přeneseme ji na vymazaný a moukou vysypaný plech a potřeme marmeládou a ořechovou nádivkou, na kterou nalijeme piškotové těsto. Upečeme ve středně teplé troubě. Vychladlý moučník pocukrujeme a nakrájíme na řezy.