100 g máslo,100 g karotka,100 g kukuřice,100 g brokolice,100 g celer,150 ml. smetana 33%,muškátový oříšek,sůl,pepř mletý bílý,polohr. mouka,hladká mouka,1-2 ks cibule,100 ml mléko

Karotku a celer pokrájíme na kostičky a povaříme asi 5 minut. Na rozpuštěném másle orestujeme dozlatova cibuli, přidáme karotku a celer a ostatní zeleninu. Zeleninu dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Nakonec zalijeme smetanou, kterou jsme zahustili moukou.Oškrábané brambory nastrouháme a přidáme vejce, mléko, pol. mouku, sůl, pepř, petrželku a smažíme na oleji.

1 mraženou”Jarní zeleninu”, 1 konzervovaný hrášek, 1 zmrazenou brokolici, 1 pórek,1 větší cibuli,250 g sýra na strouhání, 3 lžíce rajčatového protlaku,10 naložených oliv bez pecek, sůl, pepř, 2 lžičky sladké papriky,3 lžíce sojové omáčky

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a lehce osmahneme na rozehřátém oleji. Když cibule zesklovatí, přidáme postupně všechnu zeleninu a pod pokličkou cca 20 minut dusíme. Poté přidáme protlak, koření a sojovou omáčku a za stálého míchání necháme odpařit většinu vydušené vody. Posypeme strouhaným sýrem a ozdobíme napůl rozkrojenými olivami. Podáváme s čerstvým pečivem a mlékem.

1 l zeleninového vývaru,250 g mrkve,250 g celeru,1 svazek naťových cibulek,250 g mletého masa,3 rajčata,1 vejce,1 cibule,1 stonek řapíkatého celeru,1 plátek toustového chleba,1 lž rajčatového protlaku,sůl,pepř

Toustový chleba namočíme do vody, cibuli nakrájíme a smícháme maso, chléb, cibuli a vejce. Přidáme protlak, osolíme a opepříme. Vypracujeme hmotu, ze které tvoříme malé kuličky. Celer, mrkev a naťové cibulky rozkrájíme. Vývar přivedeme k varu a v něm zaváříme masové kuličky. Přidáme také celer a mrkev. Asi po 5 min přidáme i cibulky a vaříme, dokud zelenina nezměkne. Rajčata rozkrájíme na osminky a přidáme je do polévky těsně před dokončením aby se prohřály. Dochutíme solí a pepřem.

4 porce bolena, 100 g másla, 1/4 kg rajčat, 300 g baklažánu, 100 g zelených paprik, 5 stroužků česneku, lžička sladké papriky, sůl, mléko

Porce bolena poprášíme paprikou a po obou stranách opečeme na másle. Baklažán pokrájíme na kostičky, osolíme a v porcelánové misce necháme 4 hodiny uležet v chladu. Pak slijeme šťávu, kterou bolen pustil, propláchneme rybu mlékem a osmahneme na oleji. K rybě přidáme baklažán s pokrájenými rajčaty a paprikami, česnekem utřeným se solí, podlijeme trochou vody a pečeme asi 20 minut.

4 střední lilky,4 rajčata,3 zelené papriky,2 lžíce nasekané petrželky (ne kudrnka),2 lžíce bazalky čerstvé,sůl, pepř,2 lžíce olivového oleje,6 sardelek (očka),200 g mozzarelly,5 stroužků prolisovaného česneku

Potřebujeme kulatou vyšší zapékací formu.Lilky nakrájíme na 1 cm kolečka, která nedokrájíme až do konce. Vzniknou ježci, které necháme prosolené na sítu odpočinout 30 min. Pak propláchneme studenou vodou. Utěrkou osušíme. Rajčata spaříme a oloupeme, osolíme, opepříme, nakrájíme na kolečka. Mozzarellu nakrájíme na půl cm plátky. Sardelky nadrobno. Papriky na 2 cm plátky.Vymažeme pekáč olejem. Do kruhu naskládáme lilky a proložíme plátky rajčat, mozzarelly a paprikami, jako špíz. Posypeme petrželkou, bazalkou a česnekem a sardelkami. Pokapeme lžící oleje, formu přikryjeme a zapékáme 50 min na 200 °C. Pak sundáme folii a zapečeme 10 minut. Na konec posypeme čerstvou petrželkou. Podáváme s vekou.

4 kuřecí prsa bez kůže a kostí, brambory, 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce italského koření, 1 1/2 lžičky soli,3/4 lžičky čerstvě mletého pepře, 1 krabička (asi 300 g) rozmrzlého mraženého špenátu, 1 šálek tence nakrájené žluté cibule, 1 šálek přecezených v oleji balených na slunci usušených rajčat, 1/2 hrnky nakrájených černých oliv, 2 lžíce utřeného česneku, 1/2 hrnku suchého bílého vína, 2 lžíce usekané čerstvé bazalky, 1/2 lžičky čerstvého tymiánu, 100 g ovčího sýra Istanbul nebo feta, 4 čtverce alobalu 30×30 cm, zlehka naolejované

Syrové brambory nakrájíme na plátky a rozložíme do středu alobalu, tak aby se pak daly udělat balíčky.Co čtverec to jedna porce. Špenát rozdělte na čtyři díly a rozprostřeme na brambory. Potřeme kuřecí prsa olejem, okořeníme esencí, solí a pepřem. Prsa položíme na špenát. V misce smícháme ostatní přísady kromě sýra a směs navršíme na porce kuřat. Nahoru nasypeme rozdrobený či rozstrouhaný sýr. Porce v alobalu pečlivě zabalíme, aby neunikala pára. Pečeme na roštu nebo na plechu v troubě asi 12 minut, až se balíčky nafouknou. Potom sejmeme z grilu, dáme na talíř, vrch baličku nařízneme a ihned podáváme.

400 g kuřecích prsíčšek, kuřecí vývar, 700 g brambor, 200 g mrkve, 200 g květáku na růžičky, 200 g brokolice na růžičky, sůl, citrónová šťáva, bobkový list, nové koření

Předem připravený kuřecí vývar ochutíme citrónovou šťávou, přidáme bobkový list, nové koření a přivedeme do pomalého varu. Přidáme oloupané brambory nakrájené a zeleninu na větší kousky. a stále pomalu vaříme. Do vývaru vložíme kuřecí prsa vcelku a necháme je asi 6 minut povařit tak, aby byly uprostřed ještě šťavnaté a zelenina uvařená “al dente” tj. do chrupava, ale nerozvařená.

2 kuřecí prsa celá bez kůže 250 g čerstvé fazolky, 3 velké mrkve, 4 jarní cibulky, 5 stroužků česneku, g studené vody, 2 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce suchého sherry, 1 lžíce kukuřičné mouky, 2 lžíce oleje

Nakrájejme kuřecí maso na 1,2 cm hranolky. Očistíme fazolky a pokud je třeba odstraníme vlákna z lusků.Použijeme-li zmrazené fazolky vložíme je do horké vody k rozmrazení. Mrkev i cibulku nakájíme na tenké kousky. Krájíme šikmo na tloušťku asi 3 mm. Nožem nasekáme nadrobno česnek. V malé nádobě smícháme studenou vodu, sojovou omáčku, sherry a kukuřičnou mouku a směs dáme stranou.Rozehřejeme wok nebo velkou pánev na vysokou teplotu, přidáme polovinu oleje a pak vložíme mrkev a česnek. Pomocí rozšířené plochy dřevěné vařečky ve tvaru špachtle obracíme jednotlivé kousky potravin v oleji. Potraviny na udržujeme stále na prudkém plameni. Zeleninu mícháme asi 3 minuty a pak přidáme fazolky a cibuli. Pokračujeme v míchání po dobu 2 minut, nebo až do doby až se stane zelenina již křehká, ale ještě zůstává chrupavá. Přemístíme zeleninu do hrnce. Na horký wok přidáme zbývající olej a polovinu kuřecího masa. Restujeme asi 3 minuty. Maso vyjmeme z pánve a orestujeme zbytek masa.Hotové maso má být béžové nikoliv růžové barvy. Na pánev wok vrátíme všechno kuřecí maso.Odhrneme kuřecí maso ze středu pánve. Zamícháme již připravenou směs s kukuřičnou moukou a nalijeme ji do středu woku. Vaříme a mícháme dokud omáčka nezhoustne a objeví se ode dna bubliny.Potom mícháme a vaříme ještě 1 minutu. Zamícháme již dříve připravenou zeleninu a přikryjeme vše poklicí a ještě asi na 1 minutu prohřejeme.

2 lžíce piniových jader, 2 filety z kuřecích prsíček, sůl a pepř, 50 g kozího sýra, 1 snítka máty peprné, 3 mrkve, 2 středně velké pastiňáky, 1 cibule, 2 lžičky oleje, šťáva z 1 pomeranče, 1 lžíce rozinek, skořice, koriandr

Piniová jádra osmahneme na pánvi bez tuku. Kuřecí prsíčka po straně nařízneme (utvoří se kapsy), okořeníme a naplníme jednou lžící směsi piniových jader, sýra a máty. Mrkve, cibuli a pastiňáky nakrájíme nadrobno, vše osmahneme na oleji. Přilijeme pomerančovou šťávu a 4 lžíce vody, přidáme rozinky. Okořeníme solí, pepřem, skořicí a koriandrem. Dusíme asi 15 minut. Na zbylém oleji smažíme naplněná kuřecí prsíčka 10 minut po obou stranách. Na talíři ozdobíme mátou a zbylými piniovými jádry.

500 g kuřecích prsíček, 400 g salátových okurek, 300 g rajčat, 150 g čerstvých žampionů, 50 g sójových klíčků, 40 g rostlinného tuku, 1 hlávkový salát, 3 dl kefíru, 2 lžíce sekaných bylinek (pažitka, petrželka, kerblík, bazalka, estragon), 1 lžíce citronové šťávy, sůl, pepř

Kuřecí prsíčka osolíme, opepříme a na tuku pečeme doměkka. Na talíře vkusně upravíme listy hlávkového salátu, kolečka nakrájených okurek, dílky rajčat, plátky čerstvých žampionů, kopičku sójových klíčků a na plátky nakrájená upečená kuřecí prsíčka. Kefír ochutíme citronovou šťávou, sekanými bylinkami, solí a pepřem, promícháme a přelijeme přes nakrájená kuřecí prsíčka a zeleninu na talíři.